羊肚菌正瘋狂，新入行要掂量！

眼下，羊肚菌很熱，有點瘋狂，宣傳鋪天蓋地，培訓班接連不斷，研討會一場挨著一場，種植基地一家攆著一家地上，人們都把羊肚菌種植當做獲取暴利的搖錢樹，爭相介入。

能有新的掙錢機會是好事，但行行有風險，在準備種羊肚菌之前，不妨多點掂量，多進行一些思考。

第一，羊肚菌種植技術成熟嗎？羊肚菌在上個世紀，還是公認不可人工栽培的，現在儘管已經攻克羊肚菌人工栽培難題，但畢竟時間不長，出菇不穩定、產量低和重現性差等諸多問題困擾著每一個羊肚菌種植者，難言技術成熟，其栽培難度依然超過了科學家和種植者們的想像。

第二，你能得到優質菌種嗎？種植羊肚菌在主要成本在菌種，技術核心也在菌種。羊肚菌菌種的性能很難保持穩定，今年種的好，明年不一定好；在這裡種著好，在那裡不一定好。況且，現在真正優質的羊肚菌品種很少。

第三，你能夠做到連續穩產嗎？穩產是羊肚菌人工栽培最大的難題，論壇上，甚至有種植者說出「種羊肚菌全憑『運氣』」這樣無奈的話。也許今年你大獲豐收，明年顆粒無收都有可能。

第四，羊肚菌能夠保持平穩發展嗎？這個顯然更是不可能的。全國羊肚菌種植面積，2012年是3000畝，2013年是4500畝、增加了50%，2014年是8000畝、增加了78%，2015年是24250畝、增加了200%，擴張速度驚人。

第五，吃羊肚菌的人多嗎？和香菇不同，羊肚菌是小眾品種，知道的人少，吃的人更少。無論羊肚菌有多好，把它說成靈丹妙藥，讓消費者接受也還有個過程。而羊肚菌產量，從完全靠野生獲得，到現在人工種植的幾何倍數增加，一定會很快超過消費的增長，價格大幅下降是必然的。

「所有栽培羊肚菌的人恐怕第一年都要交點『學費』，掌握一些教訓和經驗，再以技術為依託，進行下一年的栽培。」老種家這樣說。不否認，種羊肚菌有可能發財，但也並非想像中的那樣簡單和暴利，在決定加入之前，要思考一下自己準備好了嗎？