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一位香港雪茄友眼中的陳年雪茄

??對於雪茄,我實在是一個門外漢。 抽了一輩子的香煙,是因為我忙了一輩子,從來沒有時間讓我停下來,好好地抽它一根長雪茄。偶而,在一頓精美的晚餐之後,我也喜歡來幾口,但到底不是天天抽,沒有資格當雪茄的愛好者。

因禍得福,生了一場病,開完刀後醫生說非戒香煙不可。說戒就戒,我再也不抽香煙,但是,我抽了雪茄,因此打開了一個新的宇宙。 每天必得享受一兩根,又買了大量的雪茄書籍和雜誌來研究。但始終礙於煙齡之淺,很羨慕那些早已成為雪茄痴的人。 這麼遲才起步,唯有乘直升機趕上。我從牙買加古巴雪茄著手,來彌補失去的。雖然名牌並不一定好,只知價錢而不懂得價值,也屬暴發戶心態。但是雪茄並不像紅酒能讓你慢慢去「發現」,又便宜又好的我已沒有逐種嘗試的餘裕。 雪茄和個人喜惡有很重大的關係,但最重要的還是比較。煙齡足夠的話,可以由眾多的雪茄中比較和挑選出來。我現在只知道我愛的是夠香濃強烈,這與我的個性有關。又雪茄需要配合身形,一個又矮又肥的人抽邱吉爾型號的話,非常滑稽。我身高六呎,故選擇了Cohiba Esplendidos,(環徑47,178mm長,Parjo型。Parjo在雪茄術語上是一根直長的,由頭到尾都一樣大小的煙。)抽多了,發現此雪茄有時相當難吸,新出廠之故,煙葉多油,吸濕性強,偶而還要弄一枝插雪茄的針來通一通它。上等的雪茄,尾都是包密的,須用牙咬掉,但當今有很多剪尾的道具,有的是一個鋒利的鋼管,伸進去就能打出一個洞。有的人愛用斷頭台式的刀,有的用一把專剪雪茄的剪刀,剪小一點叫半剪,我則喜歡把尾部全剪掉,所謂的Full Cut。這和Esplendidos難吸也有關係,主要的是我認為這種剪法才夠豪氣。 回到新加坡時,好友林潤鎬兄送了我一盒雪茄,說是字畫收藏家劉作籌先生死時留下的。劉先生也是家父的好友,很愛我,常給我看好東西,我記得他最愛抽的雪茄,但不記得是甚麼牌子。那麼富有的人,抽的一定足名牌吧?一看到那個盒子,雖說是古巴煙,但屬雜牌,我拿了一根抽了。很谷易吸,一點也不嗆喉,但那股煙絲是多麼地香濃,要我用文字形容,根本是不可能的事,只有親自吸到,才知道甚麼叫好雪茄。 劉先生作古也有二十多年了,就算是新買的,也是陳年雪茄。陳年雪茄的好處,又是另一個世界。 在香港能找到陳年雪茄的地方並不多,到Davidoff專門店去,能買到該廠從古巴搬走之前的產品,已要賣到四五千港幣一根了。 看到收藏了四五年的雜牌,賣的也不貴,但抽起來和新的沒甚麼兩樣,要吸真正陳年雪茄,當然不止這個價錢。 老雪茄貴,倒不如自己貯藏,所以店裡有一個很大的存收室,以最適當的溫度和濕度控制。 客人可以付四五千港幣的年費,租一個空櫃來放雪茄,要不然在店裡買一個大雪茄箱,便能免費寄存。 該店經理謝健平介紹了我一本很厚的雪茄書。咦,為甚麼在書店裡沒看過?原來是新出版的。書名叫《圖解革命後夏威拿雪茄百科全書An Illustrated Encyclopaedia Of Post-Revolution Havana Cigars》。 那麼一本齊全和精美的參考資料,作者原來是一位叫Min Ron Nee的香港人。 和別的書不同的是它做了陳年雪茄的詳細分解,實在非常難得,我想外國的許多雪茄專家都要折服,如果選香港出版界全年最好的,則非此書莫屬。 至於甚麼才算是一根好雪茄,書中是這樣分析的: 陳年雪茄是古巴雪茄最神秘和迷人的,煙味本身隨著年份而改變,而這種改變至今還不完全能根據科學來了解。不像紅酒,研究的書很多,甚至在哈瓦那,都很難找到陳年雪茄的資料。鐵定的事實是,像紅酒的年份,一藏起來就是以數十年計,絕對不是人們能說:「把雪茄放在盒裡面兩、三年,味道就好。」

在香港,抽陳年雪茄在作者祖父的年代已盛行,香港人存放了一萬到五萬支是常事。 陳年雪茄要經過幾個時期:一、生病期;二、第一次成熟時;三、第二次成熟期;四、第三次成熟期。 生病期是雪茄帶了亞摩尼亞味,濕煙葉捲成雪茄味還在發酵,產生濃厚的亞摩尼亞。經過四五年才進入第一成熟期,尼古丁的苦澀也逐漸消失。第二個成熟期經十至二十五年,煙中的丹寧酸已全分解。聞到一根五十年的雪茄,和一根二十年的一比,就能產生一種叫做「飄然仙姿」的韻味,這是第三個成熟期了。

最過癮的是讀到作者的序:「……請注意這裡發表的,純粹是我個人的見解,當提到『大家一致的意見』或『眾人認為如此』,那都是我私人的印象和了解。這世界美好之處,是各人皆有不同的信仰、想法和喜惡。你的和我的不同,並不重要了。」

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雪茄鑒賞

中文名:特立尼達暗礁英文名:Trinidad Vigia規格:15支鋁管裝環徑:54長度:4.3英寸/11厘米濃郁:中等特立尼達 威爵(暗礁) Trinidad Vigia 12s是該品牌中大尺寸的雪茄,2014年年底哈瓦那公司發布的TRINIDAD一款新品,以代替停產了的Robustos T 和 Robusto Extra,並擁有令人印象深刻的110/54環徑 ,濕草、微辛辣帶甜味、堅果、木香味道濃郁。

暗礁與蒙特的小埃蒙多很類似,但是比小埃還粗一些。抽吸第一口,你會感覺到雖然粗但是特別通暢,這或許歸功於4.3英寸的長度、優良的卷工和出色的煙草。

由於粗,輕輕嘬一口,就滿口腔的煙霧。從口腔裡面緩緩噴出,煙霧感覺異常厚重,隨後撲鼻的香味襲來,讓你欲罷不能。相信很多人和我都有這種感覺,對於短粗的雪茄,越抽到最後,越捨不得丟掉。抽到最後一口的時候,才無奈地丟棄,心裡還是割捨不下。

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