四十九日的早餐桌 · 春夏篇丨0th week 慰情

04-22

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1st dish丨土豆絲煎餅

食材告罄的時候，媽媽會烙個土豆絲煎餅，煮碗蝦皮紫菜湯，再沖杯黑芝麻糊，就是一餐了。其實還挺不錯的呢。

土豆擦絲，混勺澱粉，用油煎得黃澄澄的，樣子煞是好看。紫菜湯更容易，沸水一汆，佐點蔥花、蝦皮、醬油、香油即成。至於某牌的黑芝麻糊，想來要算母親對我的小榮寵了。

2nd dish丨抱蛋煎餃

「好吃不過餃子，舒服不過倒著。」周末得空了吃頓餃子也算慣例。篤悠悠和面、擀皮、剁餡、包捏，自得其樂。

吃餃子的方法很多，煮餃子最多見，蒸餃得用燙麵，剩餃子還可以入油煎，別有風味。如果像做生煎一樣，把餃子用水煎燜，澆上蛋液，就成了別緻的抱蛋煎餃。

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