把「行業潛規」做成了公關營銷，做大做強不是沒有道理！

3月20日，三隻綁著橡皮筋的活梭子蟹總價232元，但橡皮筋重量竟有666克，按照梭子蟹90元/500克的定價，意味著橡皮筋的價格達到120元，超過了梭子蟹本身。消費者鍾女士在盒馬鮮生上海灣店的這一遭遇被媒體曝光後，立刻引發關注。

對此，盒馬鮮生CEO侯毅3月20日通過自己的微頭條表示，承認錯誤：「螃蟹用這麼重的繩捆，這個事情肯定是沒做好，接受批評」；同時表示盒馬鮮生在生鮮銷售上將立下兩個新規矩：一是螃蟹一律無繩售賣，安全原因必須有繩的，按只或者按凈重賣；二是水產裝袋後，袋子剪角去水後再稱重。他還說，請消費者監督這兩個新規矩：「但凡是沒做到的，現場直接奉送」。

微頭條原文

盒馬鮮生CEO侯毅表態, 「就算全世界都這麼賣（捆綁橡皮筋或包裝袋儲水），盒馬也不能，我們有責任和義務建設一個更好的新世界。」他表示，目前門店的涉事螃蟹已經全部下架，將在優化管理後再銷售。

CEO表態，輿論風評瞬間調轉

此語一出，讓廣大跟風媒體和吃瓜網友頓時「無語」，畫風由對企業的批判、對行業潛規霸王條款的控訴直轉到對盒馬鮮生的褒獎！

網友@antistatic：

人家一出問題，積極認錯，立馬改正。京東一出問題，先是極度否認，然後威脅消費者並要起訴，看輿論風向，見風使舵，發出個不倫不類迷迷糊糊的信，就是不承認自己售假。

網友5320627005100：

真正的公關是不用公關，錯了就錯了。某東學學，把你們反思的結果公布出來，你是怎麼判斷出那個買家是無意發錯貨的？

網友@碣石山人墨合風：

阿里做的大做不倒是有原因的，你們都知道的潛規則，我們也知道。你們不做改變，我們做！

各行業都存在一定程度的行業潛規，甚至是霸王條款、霸王店規，火鍋行業當然也存在不同程度的行業規則，一般的商家都選擇所謂的「墨守陳規」，而精明的商家則會利用破除行業規則，獲取極大的商譽和品牌傳播。

促銷出新招：海底撈自帶食材、酒水營銷案例，刷爆網路

海底撈台灣店去年12月12日宣布，顧客可免費自帶食材，氣炸了台灣火鍋業者。在雙12當天，海底撈台灣門店連放大招：除挑戰餐飲行業「禁止外帶」，還宣布不設最低消費、不限用餐時間、客人攜帶的酒水也不額外收取開瓶費。

此消息一出，台灣網友先是一臉懵X，隨後以迅雷不及掩耳盜鈴之勢前往排隊較好。並且在網路上嫌棄了到底帶什麼食材去大吃一頓，甚至有網友表示連鍋底和瓦斯都要自己帶。

然而，台灣民眾還真拎著菜到餐廳去了，台媒報道稱，新北市的海底撈店裡，客人帶的食物五花八門：可樂、蔬菜、泡麵、豆腐……這樣的舉動當然收到吃貨門的大力追捧，有網友到店體驗時描述，店員不僅沒有表現出絲毫的反感和詫異，反而直接幫忙清洗並裝盤，並給牛肉和海鮮類食材加了冰塊。

店員貼心在食材下鋪了冰塊

雖然後來海底撈引食品安全監管風險以及網友「極致操作」等原因取消，但是海底撈的品牌形象又一次濃墨重彩的留下了精彩的一筆。

敢曬後廚才算好店：北京朝陽大悅城打破行規「曬後廚」

素有京城美食天團之率先打破行規稱的朝陽大悅城，率先發起了「曬後廚」的活動倡議及「優秀後廚」的評選活動，唐宮、望湘園、鹿港小鎮等餐飲租戶獲得優秀後廚殊榮。這一創新之舉通過微信、微博等新媒體平台的傳播，立即以創新的餐飲監管和負責的運營管理引發了消費者的廣泛關注。

後記：

儘管這樣的商業行規對於商家成本管理和經營風險控制上有一定的自我保護和規避，但是對於消費的體驗感是有一定程度的傷害的。而像盒馬鮮生、海底撈們這樣敢於打破常規，自我迭代，如此既增加了消費者對餐飲品牌的信任度，經由網路、媒體的傳播發酵，這樣也無形中對品牌起到良好的宣傳與推廣作用。

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