想減肥但不想膽結石，可以不吃早餐、午餐、還是晚餐？

【關注小曦具體有啥好處？請看文章末尾】

秋膘已至，最近常聽到辦公室的妹紙們談論減肥，方法之多，讓我深深覺得自己是井底之蛙，見識短淺……看來一篇文章是寫不下了，那就一個個來吧……

前幾天親見兩位女童鞋討論減肥該不吃哪頓——

• 一位表示自己早上不大吃的進東西，晚上不吃餓的睡不著，所以乾脆早上不吃。
• 另一位表示絕對不能不吃早點，否則會膽結石，所以應該晚上不吃。

我還聽到過中午不吃的理由——

• 早餐或晚餐不吃空腹時間太長了，一天要均衡的攝入能量，所以中午不吃。

今天我們就好好八一八某頓不吃這種生活方式（有些同學不是為了減肥）。

某頓不吃能不能減肥？

減肥的終極原理只有一個——攝入的總能量小於消耗的總能量。所以要看總共吃了多少，以及消耗多少能量。

通常一天能消耗多少熱量呢？

大家聽說過易胖易瘦體質吧，這個跟基礎代謝量（一天啥也不幹僅僅活著就要消耗的能量）的高低息息相關，基礎代謝量比較高的人睡覺都能燃燒更多脂肪，其規律有——

• 肌肉越多越高
• 男性普遍高於女性（男性普遍肌肉多於女性）
• 通常隨著年齡增大降低（肌肉漸漸流失，若科學運動飲食會例外）

基礎代謝量隨個體差異變化很大——

某男性基礎代謝量

某女性基礎代謝量

在基礎代謝量不降低的前提下，如果只吃兩頓且沒有暴飲暴食，總能量攝入減少，不得不燃燒身上的脂肪，那麼確實會瘦的。

可是，事實上某頓不吃減肥法很容易造成基礎代謝量降低，為什麼？怎麼辦？一會兒講，咱們先聊聊膽結石的問題。

哪頓不吃容易膽結石？

重點不是哪頓沒有吃，而是多長時間沒有吃東西。

下面我們進入身體內部，從微觀層面分析，找到根本原因——

膽囊是儲存膽汁的地方，膽汁主要由肝臟分泌，當腸道有食物要消化的時候，膽汁從膽囊進入腸道。高蛋白和高脂肪的食物能引起膽汁的大量分泌和排出，而碳水化合物類食物的作用較小。

如果沒有食物消化，膽汁就呆在膽囊里，其內容物隨著時間流逝慢慢沉澱成，所以長時間不進食會增加結石風險。

如果前一天晚飯在19:30吃完，第二天早上7:30開始吃早飯，中間已經間隔12小時了，如果再沒有吃早飯，與昨天晚飯相隔了16小時以上，這麼看來，「早餐不吃容易膽結石」是有道理的。

這樣減肥，要注意……

1. 要吃充足的蛋白質

這是肌肉的主要構成。肌肉處在分解與合成的動態平衡中，每天少吃一頓飯會引起能量攝入偏少，當能量一直不夠用時不僅要分解儲備的脂肪供能，也要減少肌肉量，為什麼呢——

• 肌肉的蛋白質分解成氨基酸也可以用來燃燒供能，彌補能量虧空（柴火不夠用只好拆房梁生火）
• 降低基礎代謝量，以減少維持生命必需的能耗。

這時如果蛋白質還攝入不足，將無法遏制肌肉大量流失，鬆弛衰老，基礎代謝量低變成易胖體質，還會影響免疫相關蛋白的形成變成易病體質。

充足的蛋白質還能抑制人體飢餓素（顧名思義，促進食慾的）分泌，讓減肥更有效的進行下去。

高蛋白食品，注意種類和分量，均衡攝入

2. 充足的水果、蔬菜

不僅富含維生素、礦物質，還有膳食纖維增加飽腹感。水果作為碳水化合物的來源，比精白米面熱量更低，飽腹感更強，可以吃到飽。（相關閱讀：榴槤西瓜和米飯麵條，哪個更增肥？）

3. 連續空腹時間不要超過10小時

不吃某頓正餐可以，但不要啥也不吃，讓膽汁時不時有點兒用武之地，別老窩在膽囊里墮落成結石。以下行為供參考：

• 不吃早餐，睡前喝一杯牛奶/酸奶，上午攝入一杯牛奶/酸奶一拳水果。
• 不吃午餐，餓了攝入點酸奶/牛奶、水果。
• 不吃晚餐，下午一杯牛奶/酸奶和任意水果，睡前一杯牛奶/酸奶。

總之，餓的時候往嘴裡塞點兒富含蛋白質、維生素、礦物質、膳食纖維的東西，放心，少吃一頓飯總熱量夠低了。

PS：本文供想要嘗試該方法的同學了解，以及已經在踐行的同學保持健康，我本人還是三頓正餐都吃滴~

小曦簡介

微信公號：營養心理師裴曦

營養師、心理諮詢師、PMP項目管理師、營銷師

生物科學學士（中國農業大學）

食品科學碩士（法國圖盧茲國立綜合理工）

一枚吃貨， 有胸肌人魚馬甲線的

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