岳笑崢：從賣早點想到的新商業應該怎麼玩？

早起走路上班，路過一家賣早點的，發現外面排起了長長的隊伍，一直排到馬路邊。突然想，我如果是賣早點的會怎麼做？就當鍛煉下商業思考能力。

我也買過早點，這邊能外帶的最受歡迎，因為最節約時間。很多人為了能多睡會和不遲到，都是選擇一邊走一邊吃。早點包括雞蛋灌餅，包子，油條，餡餅，豆漿等。

高峰集中在早上7-9點。一般是2個窗口，工作主要是：回答用戶詢問，幫用戶拿早點，算賬收錢找錢。看起來工作非常簡單，那面對排著長長隊伍的人們，總覺得還可以做點什麼：

1.如何減少用戶詢問

經過觀察，大部分用戶的問題集中在「這個油條多少錢一個？」「這個包子都有什麼餡」「豆漿還有嗎」工作人員通常一邊收錢一邊還得隨時回應著，居然沒有一個「價目表」。

設計一個清晰的價目表，放在最顯眼的位置，包括提供商品的種類和價格。

豬肉白菜包子1.5元，韭菜雞蛋包子2元，油條2元，豆漿3.5元等。

不僅讓用戶一目了然都賣什麼，而且還能算好賬，提前把錢準備好，大大減少了溝通和找零的時間。

2.取早點和算賬收錢找零工作分開

分工是效率提升的主要一步，也許他們認為每個員工取早點和算賬都能做很高效，可實際上大大降低。

一個專門負責取早點，一個專門負責算賬收錢找零。用戶來了，先點早點，然後交錢，最後取走早點。

收錢環節除了現金，需要在明顯的位置提供微信支付和支付寶二維碼，便於收錢。

3.製作套餐，讓購買更簡單。

比如2個豬肉白菜包子+一杯豆漿 套餐5元，比單獨購買5.5元節省0.5元。

不僅幫用戶減少了選擇的痛苦，也減少了工作量，並且因為定價合理，也部分減少了找零環節。

這3步改造很簡單，有朋友問了，肯德基不就是這麼做的嗎？沒錯，肯德基這麼做也就意味著方案合理。

可事實上，有95%以上的小早點沒有這樣做，是因為成本嗎？是因為思維。

一個價目表，一個內部分工，一個套餐設計。應該不會超過200元成本。

但思維沒有跟上，導致他們接受目前這種狀態，不曾想改變。

話題到這，也可能就夠了，但是我們想在高大上的所謂互聯網思維上再狂想一把。

首先判斷一下，賣早點的市場分析。北京整治「開牆打洞」以來，大部分小門店關門，導致早點供應嚴重供小於求，處在明顯的增量市場。

早點雖然客單價不高，但毛利率不錯而且復購率極高。還有一點最厲害，這個模式抓住了附近的地理位置精準人群。

好，開始玩了：

1.建群。首先，來買早點的，讓他掃碼進微信群「營養早餐群」，可以預約不用排隊，在群里還能認識些附近的人。單獨再開一個窗口，專門做為預約窗口。

比如我提前一天支付了5元錢購買了包子豆漿套餐，定在次日8點拿，隨機獲得預約號088，那第二天就可以直接到預約窗口，拿上套餐走人了。

群里可以討論些營養早餐的話題，上了新的早餐品種也可以先發到群里。

最關鍵，群主可以通過群觀察用戶的需求，根據這些需求，可以提供更適合的早餐。還能提供點增值服務，早起起床服務，群里可以提前報名參加，沒達到要求的在群里發紅包。群互動能批量的積累信任。

2.打造IP。群用戶多了，生意好了，是時候打造下IP了。老闆開了微信公眾號，「營養早餐大叔」，開始每天發一篇關於營養早餐的文章。

《10分鐘營養早餐》 《早餐的幸福》《一篇提升營養的早餐》《一份早餐的小幸福》等等。每天群里發發，公眾號里發發。

居然開始漲粉了，還很快。這些粉對於早餐大叔的信任很強，早餐大叔擁有了影響力，有一天，電視台都找他去做了期節目，粉絲又一步上升。

3.運營用戶。首次關注公眾號，免費拿豆漿，每月消費滿20次，獎勵50元。拉新設計讓用戶數進一步上升，通過群，公眾號，個人號的互動讓用戶信任增加。

用戶信任不斷加強，成交自然發生。早餐大叔設計了加二維碼的宣傳圖片進行裂變，告訴群里的粉絲們，大家轉發朋友圈，立刻獲得明天免費早餐一份。

4.數據分析。用戶是不愁了，運營效率也提升了。用戶體驗還需要加強，公眾號開始掛上了H5頁面，也開放了「有贊」微商城，下單更方便了。定期還有個活動。

更關鍵，早餐大叔開始玩數據分析了，大數據也得從小做起，對吧？通過一系列數據發現，早起買包子數量排第一，並且逐步上升，根據用戶反饋，非常期待梅菜胡蘿蔔大蝦包子。。。於是，新產品出來了。

早餐大叔微信還建了「標籤」和「備註」，新品包子對包子標籤用戶精準推送，包子用戶紛紛表示，大叔真貼心，下次再搞新產品告訴下，也許還能玩玩眾籌，提前交100塊讓我吃一個月包子。。。

5.賣模式。營養早餐店徹底火了，早餐大叔開始研究「賣模式」。畢竟賣包子還是慢。今天初步計劃在北京開100家，畢竟要穩步推進么。。。一家店一次性投入30萬，一年凈利潤30萬，這投資回報率是100%。

讓加盟的每家店在他們的利潤里收5萬，100家店就是500萬。其實100家也只是個小試水，全國開10000家也很正常。一年凈利5個億，嘿嘿。

再招一些核心代理，讓他們發展本地資源，讓一些利出去發展更快。

沒開拓的大西北就讓他加盟，華北華東盈利良好的就收購自營。

6.引入資本。是時候玩玩資本了。畢竟按照這個算即是200家，也能秒殺一些看起來有模有樣的創業板公司了，很多創業公司不虧本好像就已經要上天了。

新三板還是算了，畢竟營養早餐未來是10000家連鎖，10000000人社群的大企業。玩玩納斯達克也許機會挺大，畢竟那些在美上市的，要麼像聚美被打回1/10估值，要麼委屈的要私有化。

賣包子肯定能被美國人民認可，畢竟他們一直吃漢堡，這都有餡，好溝通。

7.異業生態。用戶有了，資金有了，多元化總得玩玩吧。手裡握著大把的地理位置精準資源，「社區」這個千億大坑被早餐大叔玩起來居然不費吹灰之力，什麼餐飲美容零售社區服務等都找上門來尋求合作。

早餐大叔一看，全都拒絕了。

這個還是慢，要玩生態。先開個「營養便利店」，只做精選的營養食品，很多還是早餐大叔原創產品設計的額。按照便利店的巨大市場，還有這10000000人的用戶，天使輪先融個500萬不過分吧？

8.新科技。還記得曾經玩過的大數據吧，早餐大叔儼然已是一名高科技人士，可以一邊啃著包子一邊暢想未來了。什麼雲計算，大數據，VR，人工智慧，3D列印。。。對了能3D列印包子吧？

當你老了，頭髮白了，睡意昏沉，傳送給你最新的包子設計程序，你只需要把包子餡和皮放在材料輸入口，一會就可以吃到現成的包子了。

此消息一出，早餐大叔股價當天立刻上漲7%。

商業就像一張空白的紙，你可以在上面肆意揮灑，潑墨或者染彩。它具有無盡的想像空間，沒有限定，也沒有標準答案。

在這裡，任何一個小生意都有可能變成一個商業帝國。

你需要的只是，想像力。

V： y971950

早起，腦力早操結束。

（完）

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