石榴酒的做法 釀酒師教你自釀石榴酒

金秋十月，正是豐收的季節，石榴也是這個成熟的季節，石榴的美味大家都知道，許多人都會製作葡萄酒，可是石榴酒的做法你知道嗎？

下面是最簡單的石榴酒做法：石榴→清洗、剝殼→去皮、除隔膜→破碎→前發酵→分離取酒→後發酵→過濾澄清→調配→灌裝→成品。

石榴果酒是以石榴為原料，經破碎、壓榨、低溫發酵、陳釀調配而成的果酒。

石榴味酸甜，一般含算量約0.4%～1.0%，含水分在79%左右。出汁率約在30%～40%左右。

唐三鏡釀酒師王祥路分享石榴果酒的製作方法如下：

1、石榴經分選項後，除去外皮，然後進行破碎成果漿。

2、果漿入池量不允許超過池容積的80%，然後，進入前發酵。

3、前發酵時調入一定量的白砂糖，加入適量的二氧化硫，然後，為了發酵旺盛，加入5%～8%強壯的人工培養酵母，進行發酵。

4、前發酵溫度為25～30℃，發酵時間為8～10天，而後進行分離。

5、分離出來的皮渣，加適量白糖進行2次發酵，經蒸餾得到石榴白蘭地，備調配成分時使用。

6、分離出來的原酒，含糖在0.5%以下，進行後發酵貯存期（用酒精封住液面）。

7、貯存一年以後，進行過濾，化驗糖、酒、酸度，調配合格後方可進行熱處理。

8、熱處理溫度為55℃，熱處理時間為48小時，然後進行冷卻下膠，靜置7天左右，進行過濾。

9、為了使酒的穩定性更強，再經過冷凍處理、過濾、貯存、過濾、裝瓶、包裝、成品入庫。

保健生活是一種態度，而這種態度能夠決定我們是否會有一個健康的身體，現在不只是女孩子，就連男孩都非常喜歡使用化妝品，大多數化妝品對皮膚的傷害不容小覷，而使用保健石榴酒進行的保健，才是符合身體的正規保健方法，好東西就要分享，記得分享給更多人，讓更多人受益哦！

推薦閱讀：