糖醋魚這麼做，又嫩又入味。

04-22

◆ ◆ ◆ 視頻 ◆ ◆ ◆

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糖醋魚用料

主料

魚1斤左右一條洋蔥1/4個

紅彩椒1/4個黃彩椒1/4個

蒜 2瓣

腌魚用調料

米醋1大勺約15克

酒半勺約8克

糖半勺約8克

糖醋汁

水 6大勺約80克

米醋 3大勺約40克

白糖 3大勺約40克

番茄醬 2大勺約30克

生抽 1大勺約15克

澱粉 1小勺約5克

鹽適量

◆ ◆ ◆ 步驟◆ ◆ ◆

▲我家做糖醋魚，魚和調味汁是分開處理的，這樣吃起來魚又嫩又入味。

▲先把魚斜著切花刀。

▲然後撒米醋、酒和糖腌上10分鐘。這樣腌過之後一來魚肉更入味，二來可以去除魚身上那種土腥味。

▲平底鍋燒熱，倒油，然後把腌好的魚放進去小火慢慢煎一下，每面大概煎個2－3分鐘。

▲倒入些米酒或者黃酒。

▲蓋上鍋蓋再燜2、3分鐘，用筷子戳一下能戳透魚身，就可以出鍋放到盤子里了。

▲然後來調糖醋汁，水 6大勺約80克，米醋 3大勺約40克，白糖 3大勺約40克，番茄醬 2大勺約30克，生抽 1大勺約15克，澱粉 1小勺約5克，鹽適量，攪勻。

▲接著來熬糖醋汁，鍋里倒油燒熱，放入蒜、洋蔥絲、彩椒絲翻炒幾下。

▲再倒入之前調好的糖醋汁，大火燒開。

▲然後澆在之前煎好的魚身上，這道糖醋魚就做好啦。你做好了之後記得拍照給我，在微博上@小羽私廚的桐小羽，我會選出棒棒的作品贈送小禮物呀。

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