「自然迷信」還是科學：吃西藍花能對抗霧霾

雖然很多生活中「自然生物修復身體」功能都是基於直覺而非科學，一套出自不同實驗室的嚴格實驗卻證明了吃西蘭花能幫助我們對抗空氣污染對我們的身體造成的損害。

科學家把西蘭花里幫助身體清理苯之類的污染物和對抗炎症的化合物 — 蘿蔔硫素 (sulforaphane) — 提取出來。蘿蔔硫素在西蘭花、菜花和其他蔬菜中都能找到。

安慰劑控制研究發現健康益處

在一項研究中，美國約翰霍普金斯大學醫學院的研究員在江蘇啟東市抽取291位農村居民做實驗，在12星期的實驗中，隨機分配到去喝西蘭花苗兒汁或者安慰劑。因為啟東市發展重工業，當地居民通常會吸入較高水平的污染物，比如苯。

跟喝安慰劑的對照組相比，喝西蘭花苗兒汁的實驗組的身體更能夠排除身體里的污染物，從尿液中排出更多的苯：

類似的結果在不同國家和實驗室都有證明。米蘭的研究員找了一群吸煙者做實驗，在十天的時間內隨機攝入250克蒸西蘭花或安慰劑。這種血液炎症的起因已經先被證明是空氣污染導致的。

十天時間裡，吃蒸西蘭花的日子吸煙者的血液中炎症跡象要比吃安慰劑的日子有明顯降低：

一組加州的研究員讓實驗者吸入柴油廢氣，吸入量相當於在洛杉磯的高速路上呆了一天。在此之前，研究員先隨機選取一部分參與者吃了相當於150克西蘭花的西蘭花苗兒精粹。

白血球檢測顯示，吃過精粹的人血液對污染產生的炎症反應要比沒吃的人低很多：

相信植物對霧霾的作用紛紜眾說

有批評精神的讀者對用自然方法對抗空氣污染的說法存疑是可以理解的。我自己也寫過關於有人過分誇大植物對室內空氣清潔作用的文章。在這個領域裡，各種聲明聲音大，所需的論證支撐卻雨點小。

對有些人來說，動力可能是他們對自然療法的整體信念，比如這個TED演講說幾株盆栽就可以顯著改善肺部癥狀。

對另外一些人來說動力就在錢上了，比如下圖花盆背後的人就聲稱這個盆栽可以減少75%的污染物。花盆製作者在Kickstarter眾籌平台上的宣傳為他賺得十萬六千歐元的募資，現在他們給花盆定的售價是每盆80歐元。

不過在現實生活環境的測試卻發現植物的作用微乎其微。

SmartAir在一個北京的公寓里做的實驗就發現實測植物對PM2.5含量並沒有影響：

我還寫過一篇文章，關於一隊科學愛好者用植物兵團來測試是否可以減少辦公室甲醛的實驗。結果在測試階段甲醛含量還上升了。

發現植物對霧霾的好處的研究當中，大多數研究是把植物放在一個光照強烈的小的密封容器內，比如美國NASA的有名的研究（但是也有例外）。這些實驗的條件是普通家庭達不到的。

只看數據的話，用自然解決方法來對抗污染效果極微，尤其是跟「非自然」解決辦法相比。空氣凈化器，口罩以及它們對身體健康的作用都有壓倒性的優勢。

然而從懷疑論中殺出一條血路的西蘭花算是一朵奇葩，它的益處都有強有力的科學證明。跟2000刀的進口空氣凈化器比起來，在中國進行的研究員說用西蘭花來降低空氣污染對健康損害算是種「廉價」的方式。

對抗空氣污染，這五種食物可以幫你

下面五種食物含有可以對抗空氣污染的蘿蔔硫素。

1. 西蘭花-超好找到

2. 西蘭花苗兒-比較難找到，但內含的葫蘿蔔硫素是西蘭花的10倍

3. 球芽甘藍

4. 紫圓白菜

5. 菜花

祝你呼吸安全的空氣！

科學研究文獻:

西蘭花苗兒汁對空氣污染物的快速、可持續的解毒： 中國隨機臨床試驗結果 (2014)

10天吃西蘭花對年輕、健康吸煙者炎癥狀態的影響 (2014)

充滿蘿蔔硫素的西蘭花苗兒汁能降低鼻腔對柴油廢氣的過敏反應 (2013)

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