十大富豪酒窖刷新我們對酒窖的全新了解

04-21

伴隨著葡萄酒文化在中國的流行與侵潤，一時間，新世界與舊世界、波爾多、拉菲等一些與葡萄酒文化息息相關的名詞已經被葡萄酒愛好者所熟悉，於是，作為葡萄酒文化最具象徵意義的酒窖（cellar）就自然而然的走進了人們的視線，已然成為一種時尚，一種趨勢，一種品質生活的印象，一道別樣的風景線，即使空間再小，有些人還是願意打造一個屬於自己的酒窖。

普通的我們買上一瓶酒，也許不久就會喝掉。然而，有錢人卻總是買很多酒，那麼問題來了,他們又將葡萄酒放在哪裡了呢？今天藍裕文化酒窖設計師就來帶你去揭秘世界上10座富豪級酒窖

Follow me，快來跟我一起去圍觀吧！

倫敦富豪酒窖

倫敦人很早就開始利用他們的地下空間了。溫斯頓·丘吉爾(Winston Churchill)擁有地下作戰室；約瑟夫·巴澤爾杰特(Joseph Bazalgette)鋪設了污水管道；這個首都里幸福的通勤族自1863年起就享受到了地下鐵路交通服務。然而在過去的20年里，建築及照明技術的進步加速了一種地下建築新趨勢的崛起(或者更準確的說，是沉淪)：那就是「超大型地下室」。

英國豪宅的地下室傳統上被用來作為保濕的酒窖及地牢。但現在的地下室很有可能被分割成幾層明亮、寬敞的房間，這些房間最可能被用作舞廳、畫廊和游泳池。

這些超大型地下室乃是超高端房地產市場玩家的寵兒。煩人的倫敦規劃法令不容許推倒17世紀的豪宅再以更加實用的摩天大樓取而代之。這一規定使得握有大把閑錢的億萬富豪們無法實現他們的擴張計劃。

溫哥華富豪酒窖

此酒窖面積達150平方英尺

布魯日富豪酒窖

此酒窖位於比利時布魯日的鄉間

無論是在葡萄園還是酒窖里，布魯日的酒庄都盡一切努力確保葡萄酒的優質品質，保證釀造出特點明顯並且儘可能純天然的葡萄酒。布魯日酒庄的葡萄酒完美的展示了「純天然」這一釀造概念：所有的葡萄都被給予了充分的生長時間，遠離城市及工業區的環境污染，參與釀造的工作人員都盡心儘力。因此這些葡萄酒除了具有純天然的特性外，它們的質量也是吸引紅酒愛好者的一大亮點。

地道富豪酒窖

這是一個利用地道狹窄的空間設計的一間酒窖

美國克利爾沃特富豪酒窖

克利爾沃特

溫哥華費恩酒窖（Finn Cellar）

從遠處看，感覺這裡像是一個大酒桶

加拿大的釀酒史可以追溯到千年以前。公元 1000 年，一支探險隊在加拿大東北部發現了許多當地葡萄品種，這些地區也被人們稱之為「文蘭」（Vinland）。到了 19 世紀，歐洲移民們來到這片土地，並試圖在此栽種葡萄樹，但當時的加拿大氣候極端，葡萄樹不能存活。早期的釀酒師們便轉向使用當地葡萄品種里帕里亞（Riparia）和拉布拉斯卡納（Labrusca）。此後，加拿大一直保持了用拉布拉斯卡納釀製甜葡萄酒的傳統。

1916 年至 1927 年，加拿大開始實行禁酒令，整個國家的葡萄酒業進入低谷。但是安大略省（Ontario）因為有政府的特許，葡萄酒業反而日漸興勃。直到 1974 年，該國商用葡萄酒才恢復生產。1988 年是加拿大葡萄酒業最重要的一年，這一年加拿大與美國簽署了自由貿易協定。這不僅增強了加拿大酒農的競爭意識，更是促進了酒商質量聯盟（Vintners Quality Alliance，簡稱 VQA）的形成。VQA 的誕生，讓加拿大的葡萄酒業更加規範化。

岩石溪富豪酒窖（White Rock Creek）

斯卡斯代爾富豪酒窖

能夠裝下很多酒

邁阿密富豪酒窖

拉丁大牧場富豪酒窖

怎麼樣？十大富豪酒窖是不是刷新了你們對酒窖的重新認識呢？

可能有人會問，現在科技那麼先進，這些大富豪們為什麼不在地表上建造符合條件的酒窖，為何非得建地下酒窖。這就是地下酒窖的一個最重要的好處——節約能源。要在地表建一個符合以上條件的現代化酒窖確實並不難，但是葡萄酒的儲存並不是一年半載的事情，很多頂級好酒的桶陳和瓶陳時間都很長，適飲期在裝瓶10年後的不在少數，使以上提及的各項指標一直達到最佳標準以保持葡萄酒的品質得耗費大量的能源，換言之，是耗費大量的金錢，既不環保也增加了成本。相反，地下酒窖一旦建成，既可以成為一大建築亮點，反覆使用，又能減少能源消耗，同時因為是建造在地下也不耗費地表空間資源，一舉多得。

在這點我們藍裕文化就有很多落地項目，下面就讓藍裕文化酒窖設計師介紹一下我們的項目案例：

張裕卡斯特酒庄酒窖

地點：山東煙台

張裕卡斯特酒庄的地下大酒窖總面積2700平方米，深4.5米，總體劃分為三個貯藏區：瓶酒貯區、葡萄酒桶貯區、洗桶區。酒窖配備從義大利進口的添酒機、洗桶機用於橡木桶的添酒、清洗等精細化管理，設備水平達到國際先進水平。酒窖常年溫度為12-16℃，濕度為75-85%，保證了所貯藏的各種酒的充分醞釀和緩慢成熟。

煙台張裕酒文化博物館百年酒窖

地點：山東煙台

張裕百年大酒窖是亞洲第一大酒窖，1894年破土動工，經三次改建，歷時11年於1905年竣工。實際佔地面積為2666平方米，窖內面積為1976平方米。酒窖深七米，距海岸線不足百米，低于海平面一米，至今無滲漏。其精密的設計構造及嚴謹的工程質量堪稱中國建築史上一絕。窖內四季恆溫，自然保持在攝氏12--18度之間，對酒的陳釀非常有益。酒窖現為省級重點歷史文物保護設施。它在供來賓參觀遊覽的同時還擔負著陳釀貯酒的生產任務，窖內縱橫八個拱洞，藏桶600多隻，其中7號洞保存有百年桶齡的老桶，這些老桶均為建廠初期由歐洲引進。

而酒窖所在的張裕酒文化博物館也是藍裕文化最早設計的工業旅遊，1992年，張裕公司以地下酒窖為基礎建立張裕酒文化博物館，2000年開始由我們藍裕文化所負責設計並改造擴建，2002年9月8日新館正式對外開館，是中國第一座專業化葡萄酒博物館。目前這座博物館每年接待海內外遊客達到30萬人次。

北京張裕愛斐堡酒庄酒窖

地點：北京

走進地下愛斐堡大酒窖彷彿被置身於中世紀的城堡之內，酒窖門口的盔甲守衛，酒窖內氣勢恢宏的數不清的橡木桶，古典主義風格的厚重石柱，到處飄散的酒香餘韻。

張裕瑞那酒庄酒窖

地點：陝西咸陽

陝西張裕瑞那城堡酒庄的酒窖，不但在張裕各大酒庄中是最大的，而且也是亞洲地區面積最大的酒窖。張裕瑞那城堡酒庄精心挑選不同廠家、不同產地、不同紋理、不同烘烤程度的20餘種全新橡木桶，以瑞那家族獨有的「換桶釀造」技藝，分別陳釀不同葡萄園、不同葡萄品種的原酒。

張裕摩塞爾十五世酒庄酒窖

地點：寧夏

摩塞爾十五世酒窖桶儲區儲藏了1350隻橡木桶，橡木桶整體呈扇形分布，每隻桶容量為225升，可以灌裝300瓶酒。橡木桶具有較好的透氣性，適量的空氣通過桶壁的「毛孔」滲透到桶內，使葡萄酒發生適當的氧化，從而使原本尖酸、生澀的酒液變的更加的柔和、細膩、圓潤，同時儲存過程還可以為葡萄酒潤色，使其更加鮮明、生動，看起來更加賞心悅目。

張裕巴保男爵酒庄酒窖

地點：新疆

新疆張裕巴保男爵酒庄擁有目前亞洲最大環形酒窖。酒窖位於地下5米處，高8米，佔地6000平米，已存儲橡木桶2000多隻，儲酒600餘噸。整個酒窖散發著淡淡的酒香。酒窖溫度常年保持在14-16℃，濕度保持在70-80%

近年來，我國葡萄酒市場快速發展，越來越多的企業和個人專註於葡萄產區產業發展研究、酒庄設計、酒窖設計、酒庄地產策劃、葡萄莊園規劃、酒庄旅遊開發及相關市場研究等專業化服務，而我們藍裕文化就是這樣一家從項目策劃、規劃設計、實施運營、投融資服務四位一體的全產業鏈綜合服務的酒庄設計公司。我們在酒庄、酒窖行業里已有二十年的經驗，有很多成功的落地項目。為您的酒庄設計一個量身定製的酒窖，給藏酒設計一個「家」。

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