原始的廣東菜，最原始的蚝味，原材料產於這裡

廣東菜追求原料的本味、清鮮味，如活蹦亂跳的海鮮、野味，要即宰即烹。這種追求鮮嫩、追求本味的特色，區分「寒性和熱性」，既符合廣東的氣候特點，又符合現代營養學的要求，是一種比較科學的飲食文化。

生蚝干通常可以清蒸、鮮炸、生灼、炒蛋、煎蚝餅、串鮮蚝肉和煮湯等多種。配以適當調料清蒸，可保持原汁原味。若食軟炸鮮蚝，可將蚝肉加入少許黃酒略腌，然後將蚝肉蘸上面糊，用油鍋煎至金黃色，以醬油、醋佐食。

最原始的蚝味來自於晨州 海門潮聲 的廣式煎金蚝。

想要做出原汁原味的蚝干非經典的港式生煎金蚝莫屬了，金蚝，顧名思義就是金黃色的蚝干，但不是金色的蚝干就是指金蚝，金蚝不僅顏色漂亮而且個頭比較大體型漂亮十分飽滿。

晨洲 海門潮聲 的蚝干用鮮香都形容不過來，生煎的蚝干蚝鮮濃郁而用來煮粥的蚝干煮過的粥和蚝干既是香甜又營養，這也難怪廣州和香港人愛吃蚝乾的原因了，但是晨洲 海門潮聲 的蚝乾產量非常少，市場上幾乎買不到正宗的晨洲的蚝干，想吃正宗的晨洲 海門潮聲 的蚝干建議在淘寶搜索 海門潮聲 購買。