午餐很重要, 晚餐同樣重要, 這幾道美食怎麼樣呢?

（註明！本文原創出自：柳林溝門前碗團）

紅燒鮁魚

材料：鮮鮁魚1條。蔥15g、姜10g、白酒5ml、醋10ml、美極鮮10ml、醬油5ml、白砂糖5g、鹽3g、五香粉2g、清水適量、花生油30ml。

做法：1、鮁魚去除內臟洗凈；切成2公分左右的塊；

2.熱鍋下油；放入鮁魚塊；翻炒至魚肉表面變色；

3.加入白砂糖；翻炒一分鐘；再加入蔥姜；翻炒出香味；

4.再加入醬油、美極鮮、醋、白酒翻炒均勻；

5.加入清水、鹽、五香粉炒勻大火燒開；

6.蓋蓋轉小火燉10分鐘關火；

7.盛盤，撒上少許香菜段即可。

麻辣脆雞胗

材料：雞胗1盒，香菜1小把，洋蔥半個，姜蒜

做法：1、雞胗洗凈，整塊下入冷水中，放入兩片薑片，少許料酒，開大火煮。從雞胗下鍋到關火撈起，15分鐘。（此時雞胗正好在「脆」的階段。爐灶火力的大小和雞胗量的多少不同，可能時

間會有稍許差別，不過大致應該都在15分鐘左右。可以在10來分鐘以後撈出一小塊試一下，哈哈）撈起後的雞胗放涼切片。

2、將鹽、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、薑末、醬油、醋、少許糖調成汁，用少許燒滾的油澆在汁上爆香。

3、洋蔥切絲，香菜切末，與調味汁和雞胗片拌勻，撒上白芝麻，放入保鮮盒中移至冰箱冷藏2小時後口感更佳！

欖菜肉碎四季豆

材料：豬肉末、新鮮刀豆（四季豆）橄欖菜、料酒、生粉、鹽、糖、雞精、大蒜、蔥、姜

做法：1、新鮮刀豆除掉兩頭與老筋，洗凈後切成顆粒，備用。

2、蒜頭用刀切或用東西壓成蒜蓉，備用。

3、豬肉末加料酒、蔥末、薑末與生粉，用橄欖菜做調料拌勻；起油鍋，爆熟。

4、起油鍋，下蒜蓉爆香後把刀豆粒煸至皺皮，最終放入欖菜肉末拌勻，調味後煸炒即可。

豬蹄絲瓜湯

材料：豬前蹄，絲瓜，豆腐，香菇，姜，鹽少許，紅棗，黃芪、枸杞子，當歸

做法：1、香菇洗凈泡軟去蒂，絲瓜去皮洗凈切塊，豆腐切塊。

2、豬蹄洗凈剁塊入開水中煮10分鐘，撈起用水沖凈，黃芪、當歸放入過濾袋中。

3、鍋內入藥材、豬蹄、香菇、薑片及水10杯，以大火煮開後，改小火煮至肉熟爛(約1小時)，再入絲瓜、豆腐續煮5分鐘，最後加入鹽調味即可。

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