網紅青團其實做起來可簡單了！自己做的比買的好吃！

豆沙青團

by 余甘果蜜

食材：糯米粉400克，玉米澱粉30克，艾草75克

輔料：小蘇打1克，豬油5克，開水240克。油豆沙：400克。

做法：

1、提前炒好的豆沙。紅豆煮熟，料理機攪一下，加豬油，白砂糖炒至偏干即可。做青團，每個約22克搓圓待用。沒有料理機可以在鍋中直接炒制，只是沒有那麼細膩。

2、備好的糯米粉，玉米澱粉。喜歡有嚼勁可以加適量占米粉代替糯米粉。

3、艾草用鹽水清洗乾淨。

4、鍋中燒開水，加入少許小蘇打。可以去苦味，顏色也好看。

5、加入艾草焯水。撈出來可以再用清水泡一泡。有的親焯水還泡了一夜，這樣也可以去除艾草的苦味。而我直接冷水沖了就擠干待用了。

6、艾草擠水後，加入破壁機，加開水至250ML處。果蔬檔攪拌。

7、然後直接倒入糯米粉中，趁熱，用筷子攪拌。再放入5克豬油。

8、然後用手搓成團。用保鮮膜蓋上防風乾。

9、取麵糰子，約42克，壓扁後豆沙。收口搓圓。

10、做好的青團放蒸屜上。用粽葉子或是油紙剪小片墊上防粘。

11、水開上鍋，大火蒸20分鐘即可。

12、涼後用保鮮膜包起來。油亮亮的，女兒說涼的好吃。

小貼士：

1、加入小蘇打可以給艾草去苦味。沒有就焯水滴點素油，焯水後再泡一夜。

2、沒有料理機可以直接剁碎加入米粉中哦。但是要煮至爛透。

3、餡料隨意。有豆沙，也有肉菜的。

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