吃過這個菜，才算過上了春天！

進入4月份，氣溫慢慢回升，春天已經悄悄到來了～要吃過今天廚房君帶來的這道菜才能說是真正過上春天啦！

香椿炒雞蛋

by Yvonne徐

?? ·· 用 料 ··??

香椿芽 1小把 土雞蛋 3個

鹽 植物油 黃酒

?? ·· 做 法 ·· ??

1 | 新鮮的香椿芽。取香椿的嫩芽洗凈備用。

2 | 把洗凈的香椿芽入沸水鍋中，焯燙至變色（由紅變綠）後撈出，放入冷水中沖涼，再控干水分，切成末放入碗中。

3 | 香椿中含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，焯燙可以去除部分的亞硝酸鹽和硝酸鹽。

4 | 把雞蛋敲開磕入碗中，加入少許黃酒，適量的鹽，用筷子攪打成糊狀。

5 | 炒鍋中放油燒熱，把蛋糊倒入，翻炒至雞蛋基本上成熟，馬上關火，鍋中的餘熱會使蛋糊繼續變熟的。再翻炒片刻就可以出鍋啦。注意火候不要炒老了。

?? ··廚 友 的 作 品·· ??

喜歡這種獨特的味道！

Photo by 大白鵝Seer

香椿經典吃法，香香噠！空口就能吃一大盤！

Photo by 毅衡媽

吃過這個菜，才算過上了春天吧！

Photo by 想想的這樣那樣

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