智利葡萄酒的5大優勢

04-21

歷史文化的魅力

智利葡萄酒大規模出口的潮流始於20世紀90年代早期，而智利的葡萄種植和釀造歷史則可追溯到16世紀。當時，西班牙的侵略者和傳教士在莫萊谷（Maule Valley）和比奧比奧谷（Bio Bio Valley）種下了葡萄樹，他們將從加那利群島（Canary Islands）帶來的派斯（Pais）葡萄種植在這片土地上，用以大批量生產葡萄酒。

19世紀，隨著阿塔卡馬沙漠（Atacama Desert）採礦業的發展，許多歐洲人開始在聖地亞哥（Santiago）定居，酒庄和葡萄園也在聖地亞哥南部和邁坡谷（Maipo Valley）附近冒起，這一時期的酒庄建築和葡萄酒風格都與法國極其相似。著名的干露酒庄（Concha y Toro）、庫奇諾酒庄（Cousino Macul）和桑塔麗塔酒庄（Santa Rita）都是在這一時期建立的。

智利南部的一些產區現存著一些非常古老的葡萄園，很多都有著超過100年的歷史。這些葡萄園被認為由第一代傳教士種植，未使用任何灌溉設備，僅靠天然雨水存活，因而也被人們稱作「旱作區」。現在，派斯依舊是智利種植面積第二大的葡萄品種，但該品種釀製的葡萄酒品質不高，不能用於出口。

海洋帶來的清新感

智利是世界上海岸線最長的國家，雖然南北的地形和氣候環境存在差異，但都處在洪堡寒流（Humboldt Current）和海風的影響範圍之內。在溫度較高的夏季，從海洋吹來的冷空氣可以降低葡萄園的溫度，為葡萄果實帶來更好的平衡度和結構感。

沿海地區的葡萄園大多種植著長相思（Sauvignon Blanc）、霞多麗（Chardonnary）、維歐尼（Viognier）和灰皮諾（Pinot Grigio）等白葡萄品種，僅出產少量酒體中等或輕盈的黑皮諾（Pinot Noir）和西拉（Syrah）紅葡萄酒。

智利有很多被稱為「山谷」的產區，如利馬里谷（Limari Valley）、卡薩布蘭卡谷（Casablanca Valley）、聖安東尼奧-利達谷（San Antonio & Leyda），這些產區大多位於與海岸線相距不到30千米的地方，與沿海產區共享著相似的地理優勢。出產的葡萄酒口感新鮮，酸度美妙，散發著柑橘、熱帶水果（白葡萄酒）和紅色莓果（紅葡萄酒）的芳香，部分葡萄酒甚至會含有礦物質（如濕石頭）和海鹽的味道。

安第斯山脈的魔力

跨越智利國土南北的除了無窮無盡的海洋，還有華麗壯闊的安第斯山脈（Andes）——它為葡萄種植提供了花崗岩質土壤和沖積平原。同時，受山脈的影響，暖濕氣流會向山脈的頂部上升，而安第斯山脈海拔較高，因此可以很好地阻隔濕氣，形成「雨影效應」，這能有效地阻擋海風，使葡萄抽芽的冬季和春季不過於寒冷，夏季不過於炎熱，十分有利於葡萄栽培。

安第斯山脈腳下的產區土壤質量和氣候條件極佳，大多種植著赤霞珠（Cabernet Sauvignon），出產的葡萄酒香氣集中，酒體結實，單寧品質極佳，口感濃郁而絲滑，風格圓潤而優雅。其中最為著名的產區為位於邁坡高地（Maipo Alto）的上蓬特（Puente Alto）和皮奎（Pirque）。

葡萄酒釀造的投資和創新

與舊世界產酒國相比，智利是一個十分年輕的葡萄酒產國。19世紀末期，法國葡萄品種開始從歐洲傳入智利，此時智利的葡萄種植和葡萄酒釀造才真正地開始飛速發展，在此之前，葡萄酒行業一直都處於緩慢的小農發展模式之下。

智利葡萄酒的發展很大程度上得益於歐洲和美國的資本投入，如蒙大維酒庄（Robert Mondavi Winery）和拉菲集團（Chateau Lafite Rothschild），他們帶來了資金和釀酒技術，而智利擁有絕佳的自然條件，這兩者相結合為智利葡萄酒的發展帶來了廣闊的前景。

現如今，科研和創新是智利葡萄酒行業發展的重要動力之一，例如，干露酒庄（Concha y Toro）在莫萊谷的創新科研中心就進行著超過50多項調查研究，以期能夠更好地利用這片土地的獨特風土和氣候環境。

多樣化的酒款和選擇

智利葡萄酒的迷人之處也在於它的多樣性。這個國家國土狹長，從南至北有著不同的氣候和土壤類型，釀製出的葡萄酒風格也不盡相同。如干露酒庄的紅魔鬼（Casillero del Diablo）系列葡萄酒就涵蓋了起泡酒、桃紅酒、甜酒、以及紅、白等多種類型的葡萄酒，可以滿足不同人士的不同喜好和配餐需求，更不用說莫大的智利產區了。

現在，智利一共種植了20多種葡萄，大多為西班牙和法國葡萄品種，如赤霞珠、派斯、佳美娜（Carmenere）、仙粉黛（Zinfandel）、梅洛（Merlot）、霞多麗、長相思、賽美蓉（Semillon）和維歐尼等。同時，一些酒庄也在不斷嘗試著培育新的品種。

智利最為優質的葡萄酒品質極佳：擁有著具有表現力的芳香、精緻的口感、美妙的酸度、不錯的平衡感和陳年潛力。陳年之後，這些葡萄酒也能衍生出更好的複雜度。可以說最為優質的智利葡萄酒可以直達人心，為生活增添色彩。