在世界各地，奶茶到底能玩出多少花樣？

近年來奶茶行業創新式的快速發展，營造了相當繁榮的市場現象；各種網紅奶茶、果茶等紛紛拔地而起！排隊排幾個小時的「喜茶」、大玩營銷套路的「喪茶」，還有被表情包玩壞的「1點點」全都被奉為奶茶節的新貴。

「1點點」最近更是被玩壞了…

（圖片來自：微博網友）

追根溯源，其實奶茶的「兄長們」還有很多。

例如，這些：

草原奶茶

蒙古族、哈薩克族等北方游牧民族做的奶茶統稱草原奶茶，這種奶茶可是奶茶界的鼻祖，是用磚茶混合鮮奶加鹽熬制而成。因為在北方草原氣候寒冷，喝熱的咸奶茶不僅可以驅寒還有益健康。

這裡以蒙古奶茶為例，磚茶是牧民們不可缺少的飲品，喝由磚茶煮成的咸奶茶已經成了傳統。架起鐵鍋、敲碎磚茶，燒水至沸騰時加入碎磚茶，當水再次沸騰五分鐘後摻入水量1/5的牛奶；加入鹽巴煮到再次沸騰，放入少量炒米進去，一鍋咸奶茶才算是完成了。

香港（絲襪）奶茶

常常在港劇及香港電影中出現的「絲襪奶茶」，是由紅茶混合鮮奶和糖製成。與英式奶茶不同，港式奶茶是種較為接地氣的流行飲料，符合大眾消費階層。香港奶茶因為濾網長期使用，肉眼看去顯得暗沉、很像肉色絲襪，這就是「絲襪奶茶」的由來。

另外，盛行於香港的「鴛鴦」，使用奶茶及咖啡混合而成，相當受歡迎。

英式奶茶

最讓人想不到的是，英式奶茶竟來源於17世紀的香港；當時的廣州官吏林智賢，首創以加了牛奶的茶在香港石板街招待荷蘭使節，這種獨特的喝法旋即被帶回荷蘭；1680年，約克公爵夫人又將時髦的荷蘭式飲茶（在茶中加鮮奶、砂糖）引進英國，廣受歡迎，尤其受到婦女們的喜愛。並成為了英國皇室貴族的專供飲品，實現了「小奶茶，大翻身」的戲劇反轉。

台灣珍珠奶茶

珍珠奶茶，可以算得上是大家最為熟悉的奶茶之一了；流行於台灣的珍珠奶茶，因在奶茶里加入烏黑晶透的粉圓而得名，還可以加入其它配料調製不同的味道；例如燒仙草奶茶、芋圓奶茶等。

東南亞拉茶

在馬來西亞和新加坡，「拉茶」流傳盛廣，其實製作方法與香港奶茶差不太多。將已經煮好的奶茶由一個器皿從高空倒入另一個器皿中，重複數次，這樣高度的衝擊力可以增加奶茶的濃郁使之更加香滑均勻。

印度奶茶

印度的奶茶叫「Chai」，發音來自廣東話的茶。貴的叫「Masala Chai」，在新鮮水牛奶當中加入豆蔻、茴香、肉桂、丁香和胡椒等調煮，口味豐富。大都數印度人從睜開眼就要喝茶，大街上也擁有各種煮茶的攤子和送茶的「小弟」。

小小的奶茶製作過程，藏著的學問也是很大的。以後去不同的國家和地區旅行，嘴巴里不僅嘗得出至臻美味，還能說出食物背後的故事；這些花樣奶茶，有機會一定要去嘗個遍。