啤酒裝逼指南：如何認識各種啤酒，如何在酒吧點酒？

04-21

醜話說在前面：你們不想一直當啤酒小白及精釀麻瓜，不過，要想拯救你們被無良酒商用水啤洗過的大腦，也確實不容易。

如何在酒吧裝逼成功？首先了解這10款不同風格的啤酒吧。

順序去喝上一遍你對啤酒絕對會有全面的認識，如果你天賦夠高，喝完這10款啤酒就已經可以入門了，以後你帶著小弟、小妞、小三出去耍就不會被視作屌絲一枚了。嗯哼，不謝，請跪舔。

這是最接近我們日常喝到的啤酒的類型，因為我們喝的就是它的衍生品，它最能體現傳統啤酒你最喜歡的那一面，而且真正好的皮爾森絕對好喝到爆，讓你先挑一瓶皮爾森完全是為了讓你先從最熟悉的味道開始，這時候你會覺得還是人德國人講究，比國內那些啤酒好喝多了。代表品牌：捷克百威、碧特博格皮爾森、力格勒皮爾森

德式小麥

進階一下，找一瓶德國小麥啤酒來喝喝，這其實比你理解中的德國白啤和黑啤還要高級一些，它在釀造中使用了大量小麥，所以口感渾厚很多，讓你喝這個主要是要體會德式啤酒強調的麥芽香味，而且確實在被洗腦的那些年，這種口味和口感一直都是高端啤酒的代表，一杯100多呢。

代表品牌：唯森小麥、教士小麥、力格勒小麥

比利時小麥

呆板的德國人受到古老的啤酒純凈法的限制在味道上面不會有什麼突破，比利時人不會管這些，獨特的香料賦予了啤酒獨特的口味，相比德式小麥完全時另外一種飲料，柑橘的芳香，難以察覺的苦味，爽口順滑，怎麼喝都喜歡。喝到這其實才算開始這個課程，感受一下吧，啤酒原來不只是那個味道。

代表品牌：福佳、白熊、1664

比利時烈性啤酒

它和皮爾森啤酒幾乎一樣的顏色，甚至使用一樣的麥芽，但喝了它你就會知道啤酒可以是甜膩的，苦澀也是那麼讓人喜歡的，這種甜甜的啤酒可不容小視，它的酒精度通常會在6%以上，喝快了你就吐了。這時候喝到比利時啤酒，是因為比利時啤酒的味道與傳統啤酒反差最明顯，拿這個打碎你的傳統觀念。

代表品牌：萊福、督威、快客

比利時修道院

它說算不上一種風格，是一個全世界通行的牛逼標準，掛著它就跟超市裡黃瓜寫著「有機」便身價加零一樣屌，全世界只有11家酒廠能夠被叫做修道院啤酒，最古老的6家都在比利時，這些酒廠的啤酒全部由修道士釀造而且產量很低，絕對世界公認的好啤酒。喝到這你可以感受一下真正的好啤酒是什麼樣子了，而且主要是為了讓你知道，真正用心通過複雜工藝釀造出來的啤酒要比工業化大批量生產的強得多得多。

代表品牌：智美、羅斯福、奧威

英式淡色愛爾

接受了洗禮，你需要沉澱一下，因為我怕你會認為比利時啤酒就是世界上最好的啤酒，但其實啤酒發展最初在英國，英國人開始釀啤酒的時候德國人還沒學會種麥子呢，刻板的英國人到現在還在喝著他們幾百上千年流傳下來的啤酒，三島上最傳統和最流行的風格英式淡色愛爾就有著這種最原始的味道，而且英國的麥芽是最好的，酒自然就變得非常順滑，香氣簡單，味道均衡，你可以從這裡看見為什麼英國人始終不肯放棄這種味道。

代表品牌：紐卡索、寶汀頓、ESB

英式黑啤酒

推進啤酒革命甚至是整個工業革命的功臣實際上是兩款酒，波特和世濤，那時候在英國碼頭上的工人成天就喝這玩意兒，這類啤酒最大特點就是烘烤麥芽的味道，當然這和你腦子中的麥芽味絕對不一樣，它是焦糖的味道，巧克力、太妃糖甚至是咖啡味，喝過它你對麥芽的感知就進階了，而且這兩種酒對後世的影響實在太深，黑色的啤酒半數以上都是從這倆衍生出去的。

代表品牌：海維斯頓老機油、健力士、森美爾

美式愛爾

你現在已經把傳統啤酒三大文化都體驗了，該進入到現代世界了，美式走起。美式精釀啤酒最大特色就是無極限的強調啤酒花，啤酒花香是類似柑橘熱帶水果香，這可不是水果味，大量加入啤酒花的啤酒味道可都是苦的，它是現在世界範圍內精釀啤酒愛好者們最為追捧的風格之一，喝過美式的愛爾你就知道啤酒花是什麼味道了。

代表品牌：布魯克林IPA、羅格琥珀、紅海豹

美式加強型啤酒

美式精釀在啤酒味道上的創造性是他們的主要亮點，釀酒師無所不用其極的展示著自己的個性，他們把原先的啤酒再加工得到口味更重的版本，你主要記住一些關於使用烈酒木桶加工的啤酒就可以了，像威士忌或是龍舌蘭的味道出現在啤酒里。到現在嘗試一些挑戰思維的啤酒是個好時機，是想告訴你其實啤酒是永無止境的，別以為啤酒只是那個屌樣，喝完這個你要是不愛上啤酒，我都姓你的姓。

代表品牌：海維斯頓奧拉30年、肯塔基愛爾、釀酒狗東京

酸啤酒

到最後了，喝多了吧，找個最讓你乍舌的作為結束，啤酒原來還能是這個味道。酸啤酒是最古老的啤酒之一，也是目前世界上最流行的口味之一，有的酸起來比老陳醋不差，放心喝它絕對不是壞了，這類酒一般都是自然發酵，時間長達2年，美國人現在還往裡面加野生酵母、乳酸菌什麼的，各種好玩奇特的味道被創造出來，這已經是極客的世界了。

代表品牌：勃艮第女公爵、皮特魯斯、林德曼

了解了這十種啤酒，可能還不夠。

當你身為一個精釀麻瓜深處在動輒200餘世界各地的精釀啤酒的冰櫃前，花里胡哨的酒標，眼花繚亂的各種品牌，當時肯定就暈菜了。如何在專業的啤酒吧好好享（zhuang）受（B）一番？

首先來說點酒；

這個時候不要跟老闆侍要什麼黃啤、黑啤。世間本沒有德國黑啤，這些都是無良酒商編出來的，更別說是什麼黑、白、黃、紅啤酒了，黑白的黃宏照片我倒是可給你找一找。在正確的啤酒分類中顏色的出現顏色通常是指麥芽的顏色，這裡就不多說了，只記住千萬別一張嘴就德國黑啤就行了。

你可以直接告訴老闆你的需求，要甜的還是苦的，清爽的還是濃郁的，甚至直接說娘們酒還是爺們酒都可以，沒錯就是這樣都比直接要德國黑啤有逼格。這時候再了解一下幾個專業的辭彙逼格就更滿一級了，比如修道院啤酒、IPA、苦味度、酒花香氣、酵母香氣……

接下來是選杯子；

沒錯喝啤酒要用杯子，不要在細心你挑選一款啤酒後，一仰脖子就吹了。在專業的啤酒吧中每款啤酒都會有專門配套的啤酒杯，這不是在裝13，每款啤酒會通過不同的杯型來展現自己的特性，你非要吹的話還是問老闆洗手間在哪然後去吹水龍頭吧，因為你平時吹的酒和自來水沒區別。

通常老闆都會為你用專用杯倒好，自己選杯子的時候先注意有沒有品牌的專用杯，杯子與酒瓶的logo一對就OK，沒有品牌專用的也不要緊通常比利時啤酒用高腳杯，德國啤酒用長長圓形平底杯（小麥杯），英國啤酒用品脫杯，美國啤酒可以用常見的普通酒杯。

接下來就該點一些下酒菜了；

記住不要點花毛一體。精釀啤酒吧不是大排檔，花毛一體還真不是萬能百搭，你看誰喝拉菲的時候桌子有一堆毛豆皮了，精釀啤酒吧如果有餐點供應的話老闆們通常都會早已準備好適合搭配啤酒的小食了，喝什麼配什麼可以直接問老闆。

好了，現在到了品嘗的時候了。

由於這個是入門的手冊，我們化繁為簡。

首先看，看泡沫、看顏色、看沉澱。之後是聞，好的啤酒也可有前、中、後香。最後當然是品。嗯！是品不是喝，先抿一小口感受一下最明顯的味道，再喝上一大口讓個讓這個口腔感受一下啤酒的刺激，之後別馬上再喝第二口，等上一小會感受一下啤酒咽下後在口內留下的味道。

最後千萬不要自詡啤酒千杯不醉，

還是上面說的精釀啤酒不是從水龍頭接出來，

敢這麼說老闆給你挑個5、6瓶酒保准你下肚後分分鐘不是吐褲子上就是尿褲子上，

你還別較真說自己酒量真的牛，

幾乎每家都1小時10瓶什麼羅什麼十、什麼督什麼威的挑戰，

至今我沒見過有挑戰成功的，不信你試試。

英文諺語說的好，"You Can You Up,No Can No Bibi"。