這樣炒土豆，比炒肉還香！

- 青 椒 炒 土 豆 絲-

Sauteed Green Pepper with Shredded Potato

? 今天這道家常菜看似簡約清淡，口感卻清香脆爽。想要炒出這種效果有一些小技巧：土豆切絲後一定要放入清水中浸泡，一來可以洗去土豆絲上的澱粉，使其更加脆生可口；二來也防止土豆絲氧化變黑。而青椒絲一定要在土豆絲快熟時下鍋並大火翻炒出鍋，這樣才能保證脆爽的口感。

? 小小一道炒菜，營養卻沒那麼簡單。土豆中的蛋白質是最接近動物蛋白的，甚至高於大豆的營養價值，而其所含的各類維生素對心腦血管也十分有益。另外，土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，還能減少胃酸分泌。對於腸胃不適的小夥伴來說，土豆絕對是首選。

- 難度 Difficulty -

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初級

- 時間 Time -

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10分鐘

- 食材 Ingredients -

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青椒 1根

土豆 1個

鹽 適量

（註：適量為根據個人口味添加）

- 小貼士 Tips -

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1. 土豆絲切好後記得清水淘洗泡水。

2. 切絲粗細要均勻，口感才會好。

3. 青椒絲、土豆絲下鍋後要大火快速翻炒出鍋才好吃。

- 做法 Steps -

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1. 土豆洗凈去皮切絲

2. 將切好的土豆絲放在涼水中淘洗乾淨並冷水浸泡備用

3. 青椒切絲備用

4. 鍋中倒入切好的土豆絲大火翻炒片刻

5. 接著鍋中倒入青椒絲翻炒片刻

6. 鍋中倒鹽，翻炒均勻

7. 出鍋啦！

清脆爽口！

" Bon Appétit! "

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