「糖上癮」是生理因素還是心理因素？

04-21

減肥總也達不成目標的人，是不是常常會遇到類似這樣的場景——每次都對自己說：「我就只吃一塊餅乾。」可是，不知不覺間，你便一塊接著一塊，甚至把整包餅乾都吃完了？

一開始為什麼要限制自己只吃一塊？是因為你擔心整包餅乾吃光後，隨之而來的罪惡感，令你懊悔不已，責怪自己如此缺乏自制力。本來，你大可好好地享受真正能讓人心情變好的食物，而不需要小心翼翼地限制攝取量。我們之所以刻意控制甜食的攝入量，就是因為知道攝入過多糖分對身體不好。

是甜食能讓心情變好嗎？為什麼每次吃餅乾總是停不下來？

1、糖上癮

每個人都有特別愛吃的食物，沒有人願意承認自己成癮。而很多時候，我們都高估了自己的自制力。

成癮的過程其實是一種重複性的強迫行為，前幾次食用會使身體出現對該物質的渴望，之後不斷重複食用都只是為了減輕戒斷癥狀的不適。 一般的成癮患者選擇持續使用成癮物質，而非嘗試尋找根本原因，打破成癮的循環。

多數人都以為戒斷癥狀只有身體層面的痛苦，實際上，對於成癮物質的渴望只有百分之一是生理反應，百分之九十九都是心理過度依賴的問題。成癮物質改變了身體的生理功能，一旦停止使用，體內失去平衡，將產生種種不舒服的癥狀。不過，生理上的戒斷癥狀還算輕微，主要由於大腦的神經迴路已經改變，心理依賴的剝奪感才是令人痛苦難耐的真正原因。

2、為何會產生糖上癮現象

人體攝入糖後，血糖快速上升，身體必須分泌大量的胰島素來降低血糖，但馬上又會因為血糖濃度快速下降到偏低水準，再次引發下一波的進食慾望，導致強烈的假性飢餓感。然後你就會再去吃那些你「喜愛的食物」來緩解飢餓，形成惡性循環，令人無法自拔。

糖上癮，跟其它的成癮過程不太一樣，因為糖分不像毒品一樣讓人有所警覺，一般人不會覺得糖能有多大的危害，也不會特別在意自己吃進了多少糖，結果就在不知不覺中上了癮。這種微妙的成癮機制，常常在你還沒意識到之前，大腦就被綁架了。

糖上癮和幾乎所有上癮症最大的不同在於：它的推手往往是最愛孩子的父母，或是從小細心照顧孩子長大的人。而且往往在孩子長大後，意識到攝取了過量的糖之前，孩子早已糖上癮多年。

從小到大，大人們常常用「聽話的孩子有糖吃」來教育孩子，把糖果甜食作為一種獎賞，甚至認為甜食是體內產生能量的必要食物。生理依賴不是讓人戒不掉的主要原因，真正可怕的是心理依賴感，大腦產生強烈的被剝奪感會讓人焦慮不安，心魔才是最難解決的，讓你不斷渴望成癮物質。

3、糖上癮的危害

當孩子年紀還小時，沒有能力控制自己的飲食，也沒意識到自己吃了什麼，就吃進了成癮物質。毒品犯濫問題一直是社會大眾關注的議題，大家都知道海洛因成癮的嚴重後果，但是，過度肥胖、心臟疾病以及糖尿病這些疾病每年死亡人數甚至比海洛因成癮的死亡人數高出好多倍，卻沒有得到相同程度的關注。

你可能會想：只要我一段時間不吃糖，身體自然會回復正常，擺脫糖上癮。然而，事情卻沒有這麼簡單！舉例來說，吸煙者一個禮拜不抽煙，體內的尼古丁就能馬上凈化乾淨，但即使體內的尼古丁蕩然無存，吸煙者也不一定能完全脫離對煙草的依賴，因為煙癮不僅僅是生理上的，更是心理上的依賴感。事實上，所有成癮都是如此，包括糖上癮。

4、愉悅感可能是一種錯覺

我們可以從賭博成癮更清楚地看出心理依賴的影響。賭徒並沒有食用任何成癮物質，但他們的上癮癥狀卻和其它類型的成癮者一樣。心理上那種幸福與快樂的錯覺使成癮者無法自拔。

當你極為渴望蛋糕、餅乾等大家認為能夠療愈人心的食物時，要多久之後才會感覺到心理獲得慰藉？幾乎是同時，對吧？吃下去的同時就感到療愈。但食物吃下去之後至少是要花幾分鐘時間身體才會消化吸收、產生作用，怎麼可能立刻就感到心理慰藉？不可能！這完全是大腦意識讓你得到滿足和緩解。你誤以為是甜食使你愉快，但這是一種錯覺。

糖上癮者攝入糖後，會產生短暫愉快的錯覺，但這種感覺只會越來越短暫，甚至消失。血糖長時間反覆劇烈波動，使得我們越來越依賴糖，需要攝取更多的糖，才能達到原本正常的幸福感。甚至忘記了自身就有處理壓力、緊張及生活需求的能力。