釀酒葡萄基礎資料：梅洛 ( Merlot )

前言

本文為葡萄酒基礎資料：釀酒葡萄品種系列——梅洛 ( Merlot )

本文分為兩部分：入門級和進階級。

入門級適合對葡萄酒毫無了解及了解較少、希望速成的讀者閱讀。

進階級適合對葡萄酒有所一定了解，希望擴充知識的讀者閱讀。

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入門級

01 | 梅洛簡介

梅洛（Merlot）起源：原產於法國加龍河（Garonne）中的一個島，最早記錄於1783年。2009年經DNA分型確定，梅洛是品麗珠（Cabernet Franc）和野生葡萄Magdeleine Noire des Charentes自然雜交而成。

梅洛特點：適應性強、個大皮薄。是世界上種植最廣泛的釀酒葡萄。

梅洛口感：炎熱地區黑莓味，總體平衡；涼爽地區燒烤味，偏霸道。

酒體輕，酸度中，單寧中，總體平衡。入口後前段柔和漸進，中段開始發力，餘味不足。

02 | 梅洛代表產地

法國波爾多、義大利托斯卡納、美國加州。梅洛是波爾多式混釀的靈魂之一，根據種植區域不同表現差異很大。

03 | 梅洛代表酒款

柏圖斯酒庄紅葡萄酒（Petrus, Pomerol, France），英國女王婚宴用酒。

進階級

04 | 梅洛詳解

梅洛對環境要求不高，發芽早成熟早，因此不容易被凍壞。

梅洛抗病性強，對白粉病天然免疫。

梅洛果實很大，但皮很薄，葡萄?酒的轉化率很高。

發芽早但成熟也早，基本剛入秋就可以採摘，因此不會被凍壞，比赤霞珠更抗凍。這些原因導致梅洛會成為全世界分布最廣泛種植的釀酒葡萄。

05 | 梅洛的釀酒方式和主要使用區

受波爾多影響，很多人選擇混釀。

主要使用區為美國，全世界一半的梅洛都是被他們消耗掉的。

06 | 梅洛的成品色澤和具體口感

赤霞珠果皮深藍色，但皮薄，成酒後色澤平衡。

氣候對梅洛影響很大，炎熱地區和涼爽地區的梅洛有較大差別。

涼爽地區如下：

如果不習慣閱讀英語的朋友，我給出了翻譯

07 | 梅洛的全球分布

梅洛全球種植面積大約有600,000英畝，大約為24億平方米，部分高緯度地區也能存活。

主要產區：法國 （≈280000 英畝） | 義大利 （≈93000 英畝） | 美國 （≈55000 英畝） | 澳大利亞 （≈39000 英畝） | 智利 （≈25000 英畝） | 阿根廷 （≈13000 英畝）

08 | 梅洛的頂級產區

法國 | 波爾多（Bordeaux）：梅洛在法國主要集中在西南部波爾多和南部朗格多克-露喜龍（Languedoc-Roussillon）地區，代表酒款柏圖斯酒庄紅葡萄酒（Petrus, Pomerol, France）。

義大利 | 托斯卡納（Tuscany）：義大利2/3的梅洛用來釀造IGT級別的廉價餐酒，這種葡萄酒果香很淡。只有少部分被用來釀造諸如托斯卡納（Tuscany）的馬賽多紅葡萄酒（Masseto, Tuscany, Italy）這樣的高端酒。

美國 | 納帕谷（Napa Valley）：美國是世界最大的梅洛使用國，納帕谷居美國三大梅洛主要出產區之首，其次是華盛頓和紐約州。代表作寇金9號園干紅葡萄酒（Colgin IX Estate, Napa Valley, USA）

澳大利亞 | 河地（Riverland）：上世紀90年代開始的一陣風，現在是澳洲第三大釀酒葡萄品種，除河地外，主要集中在墨累河岸（Murray Darling）和濱海沿岸（Riverina）。澳洲梅洛代表作瑪麗山梅洛干紅葡萄酒（Mount Mary Vineyard Merlot, Yarra, Australia）

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