食品安全：誰的問題 誰的機會

一、食安問題 我們都有罪

若要徹底解決中國的食品安全問題，除了政府治理層面，一定要有商業層面的頂層設計，只是一根筋地做技術追溯工具是遠遠不夠的。

層出不窮的食安問題，也說明有層出不窮的商業機會。但農業除了生態環境治理，也是需要懂得構造良性商業生態的。

太多農業投資的失敗，敗就敗在戰略上根本沒想通。想想馬雲如何造淘寶，為何搞支付寶，劉強東如何干京東，為何做物流……這個時代的洗牌，沒思想制高點，是根本幹不成大事的。

談中國的食品安全問題，談中國的農業問題，其實是一個非常尷尬的事情。為什麼這麼說呢？因為這個問題不是不好解決，不是無力解決，而是我們根本就無心解決。

說句偏激的話，中國的食安問題，都是我們自找的，都是自己作死的。在食品安全層面，我們每個人都有罪。

我們最大的思維習慣就是埋怨別人。埋怨農民胡來，埋怨政府無能，埋怨企業黑心。但自己要是做農民，照樣胡來；自己做監管，照樣不管（因為自己管不動，得罪人，太累）；自己做企業，照樣心也紅不起來（考慮成本、想更早收益，想賺更多利潤）；就是做消費者，好象也很無辜，不該沾的便宜還是沾，該較真時卻又不較真。

最後的結果，就是大家相互騙，彼此怨，食安問題談了三十年，幾乎年年講，天天講，卻依然不見有任何改觀。

二、為什麼日本人就能在我們的土地上生產出安全食品？

為什麼許多部門機關或大型國企、事業單位，都願意在郊區建立自己的特供基地呢？許多人以為是特權意識，其實並不盡然，因為你看到的監管數據，一線調研的事實，都太過觸目驚心。有一個慣例，就是凡是主管哪個行業的，基本就不吃哪個行業的東西。因為看到的數據和事實太可怕了，都是裝作不知，或知道也要強裝忘記。

中國不是生產不出安全的果菜肉禽，也不是做不好監控，譬如山東好多基地都是供日本出口的，就沒問題；譬如供港的食品，也沒出過問題。那但為什麼國內就不能呢？是因為一旦嚴格，走標準，那80%以上的產品就沒辦法在市場上流通了。許多人埋怨中國的食安、農殘標準低，道理一樣。

從某種程度講，中國的政府真是世界上最辛苦、最無力的政府。因為現實生態如此，國情如此，太多問題，不是說你出台政策就能解決的了。每個部委其實經常會搞專家座談，搞企業調研。但專家出的都是什麼建議呢？幾乎沒一個能落地的。

企業都提什麼建議呢？只說要增加扶持，但具體要什麼扶持，也說不清。最後政府的決策，也只能基本靠領導的英明決（獨）斷了。兩會年年開，大家看看有幾個象樣的提案？

當然，這個問題再往深了講，就要歸究於政治生態問題，政治文明太低級，政治機制不合理等，但這些就不是我們能討論的了。

回歸到企業（現代社會最基本的組織主體和責任主體），我們都能做些什麼呢？我們除了埋怨，就不能做得更好些么？

說大環境不好，那為什麼日本人就能在中國的土地上種出合格的莊稼呢？說成本問題，日本人為什麼就敢傻五年，心甘情願去賠錢呢？說做農業不賺錢，為什麼日本人搞的產品，在市場上供不應求呢？

我們就是太聰明了，太想投機了，太想干大事了。人人都在謀劃全國布局，人人都想搞業界聯盟？我警惕也特別反感這個。

一群商人搞什麼聯盟？上下游產業鏈打不通，聯盟有什麼用？大家聚一起，連個同業良性競爭的基本規矩都訂不了，一起開會搞聯歡，吃吃喝喝又有什麼用？一起加個群，大家稍帶發些廣告，搞點贊助，又有什麼用？

日本人在山東做了一個叫朝日綠源的直營農場，是因為他們看好中國未來高端食品市場的增長空間和機會。

既然中國人做不好食安，那就他們干好了，錢他們來賺。

日本人在山東有很多協議生產基地和代加工的合作食品工廠，大概小三十年了吧。但直營農場還是新生事物，是最近七八年的事。他們為什麼種蔬菜、做牛奶？因為他們發現安全有保障的「生鮮」市場，在中國的機會很大。

這兩年國外進口的液態奶（洋牛奶）在市場上非常火爆，這其實是非常非常愚蠢的事情。因為鮮牛奶飄洋過海，海上運輸+過關+流通，都差不多小半年了，還怎麼個「鮮」法？

進口的洋牛奶保質期竟然都是8個月甚至一年，這就是欺負中國人無知或傻（無條件的崇洋媚外）。一個令我們特丟人的事實，那就是液態洋牛奶出口，只針對中國市場。

這麼一比，日本人在中國搞直營農場，做真正的鮮牛奶，就顯得厚道許多。而日本人當年為了侵略中國，做了近八十年的調研準備。戰後日本人反思，不再明目張胆搞武力擴張，換成更隱蔽的經濟殖民，他們對中國市場、中國社會、中國人性的研究，遠遠比我們要深刻得多。

講這麼多，是期望年輕人警醒點，做事耐心些，市場就是市場，不要總是埋怨政府，不要總是埋怨社會。

我們要反思的是，中國大好的市場機會，為什麼都被日本人搶了先？人家為什麼就不講「劣幣驅逐良幣」？人家為什麼就能良品賺良幣呢？

蘋果胡來了么？特斯拉胡來了？谷歌胡來了么？為什麼我們干不好，就愛講社會環境不好呢？人家的好產品為什麼就能在中國大行其道？為什麼鴉片戰爭之 後洋貨在中國大行其道？而現在依然如此呢？

三、我們不能永遠只會遺憾和湊合

我們有很多問題，但也有很大的希望。

希望年輕人能正視問題，耐下性子，不要有任何投機思想，好好乾，聰明地干，還是有很大機會和市場的。

再反思一下京東，為什麼就京東能崛起呢？就因為劉強東老實，知道實實在在提升線上平台的購物體驗，就必須一門心思地搞好物流，做重平台。那些所謂聰明的，輕平台，輕模式，現在都怎麼樣了？

凡是企業家，凡是資本家，凡是創業者，做商業一定要懂得講點政治，講點戰略，講點民族情感，講點國家大局，不是虛頭巴腦的扯大話，也不是低頭貼耳的拍馬屁，而是要以更聰明點、更深入些的方式和手段。個人也好，企業也罷，能力不強，水平不行都是扯。

一句話，專業強人，科技強企，戰略強國。這三者是相輔相成的，三個詞也是「互文」的。

許多人問我農業怎麼搞，都期望幾句話，一堂課就給他講明白，這是太自大、太浮躁的表現。

凡是想做成農業的，不願意深入、持續、認真研究學習的，再有錢，再有情懷，機會再好，卡位再好，也終是不會太成功。

如果說做農業不掙錢，就應該賠錢，或根本想不明白農業怎麼賺錢，也是非常可笑的。從事這個行業，賺不了錢或想不明白怎麼賺錢，那還幹什麼勁？

通過對食品安全問題的冷靜思考和深度延展，目的就是激發大家的思考和反醒。我做耕新社，做互聯網+農業新知社群，主要是扮演「敲鐘人」的角色，希望大家多多見諒我的「狂躁」和「偏激」。

從四零後到九零後，我幾乎聽遍了六個代際不同的人群（從正部級政府高官到大企業高管，從院士到初中生，從城市白領到鄉村農民）太多相似的抱怨和不甘。

我就是著急，難道這種抱怨和不甘還要繼續延續到下一代么？我們就只會抱怨么？我們每一代人的大好年華，都幹了什麼呢？為什麼許多並不複雜的問題卻永遠難以解決，並總是積重難返呢？

天天灌雞湯是會被灌傻的，天天憤怒也是會變痴呆的。

為什麼我們就不能如韓國人一樣激烈點，較真些？為什麼就不能如日本人隱忍點、遠謀些？不是談社會問題，不是談國民教育，就是想讓每個人、每個企業，每個創業者反思，你，都能幹些什麼？你，能不能進步一點點？你，能不能自覺一點點？不要太多解釋，好好乾！

撒點澎湃的「雞血」，是期望大家壯士扼腕，少些抱怨，多點熱血，然後排除萬難，以「菩薩心腸，霹靂手段」做點大事和好事吧。

一切社會的「五十度灰」地帶，淌還是要淌的，但別陷進去就好。

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