香港熱門飲品「咸檸七」鹽檸檬的做法

我們經常喝檸檬水，一般都是加入蜂蜜，但是現在流行一種鹽腌制檸檬，您喝過嗎？這種咸檸檬在港式餐廳較為常見，眾人熟悉的咸檸七，便是傑出代表。鹹味檸檬可以止咳化痰，尤其是秋冬季節服用可以護嗓潤肺。一般的咽喉腫痛、感冒咳嗽，吃點咸檸檬保證立竿見影。

館長給大家介紹幾款鹽腌制檸檬的做法

做法一

1.先煮滾一鍋清水, 把密封瓶加入消毒, 再撈起風乾

2.檸檬先用普通鹽搓揉乾淨後清洗

3.把檸檬切片

4.把消毒好的密封瓶打開 , 先放一層檸檬片 , 然後灑一層海鹽 , 重複這個步驟直至檸檬片使用完畢

5.蓋上蓋子 , 放到陰暗的地方放著 , 夏天可以放到冰箱里

6.這檸檬鹽大約腌一星期即可使用 , 但這七日中 , 請務必要把檸檬鹽瓶子上下左右的搖晃一下 , 讓檸檬片均勻沾到海鹽 , 一天一次即可 !

做法二

1. 青檸檬用鹽擦洗，洗乾淨，晾乾，然後放入消毒晾乾的罐子裡面，用鹽掩蓋，蓋緊，鹽化的時候，經常搖一下，盡量讓鹽水濕潤上面的檸檬，這樣上面的檸檬不容易壞！

2.檸檬慢慢會癟下去，這時候可以換一個高一點的瓶子，把檸檬壓緊放進去。水一起放進去

做法三

1.把檸檬倒入無油的盆中，加入適量的鹽和澱粉。

2.加入清水浸泡二十分鐘。

3.浸泡好的檸檬就用清水清洗乾淨。

4.把洗乾淨的檸檬放在太陽底下曬，曬到皮有點脫水，有點皺皮就可以了。

5.準備乾淨的容器，一定要密封，無水無油。在容器底下放一層鹽。

6.放一層鹽一層檸檬的把檸檬裝到容器中，因為檸檬個頭大，鹽很容易流到瓶底去，等腌了一個星期時，鹽出水了，再在上面加一層鹽，這樣上面的才有鹽分。往後也要經常搖晃容器里的水，讓上面的檸檬更好的接觸鹽分。要密封腌制一年，越久風味更佳。這就是時間的味道

快快學起來吧？有人來家做客的時候，拿出自製的咸檸七是不是很有逼格呀！