美食丨德國不是只有咸豬手！

德國飲食以肉食為主，口味偏咸，其中最為出名的莫過於咸豬手啦。德國南部以烤豬蹄為主，嫩嫩的肉加上脆而不幹的皮，搭配上特製的醬汁，味蕾得到前所未有的滿足。但是德國北部並不流行烤豬蹄，他們偏愛水煮豬蹄。如果您想嘗試的話，建議兩人吃一份，因為分量實在是太大了。

當然，德國美食不是只有咸豬手！

今天，三毛要跟您介紹幾種德國當地的傳統美食。

德國咖喱腸

咖喱腸是德國非常有名的小吃，通常咖喱腸是先蒸後炸，起盤時淋上咖喱粉和番茄醬，和薯條或麵包一起吃。對柏林人來說，咖哩腸的地位一如香港人的咖哩魚蛋，是生活的一部份，他們甚至為咖喱腸設立了博物館！

巴伐利亞白香腸

巴伐利亞白香腸，又叫慕尼黑香腸，由剁碎的小牛肉和煙豬肉作為主料，搭配調味品，包括香芹、肉豆蔻、蔥、姜、檸檬、洋蔥等。吃白腸可是有講究的：先要去掉腸衣，搭配巴伐利亞傳統的甜味芥末醬，再和椒鹽脆餅、麥啤一起食用，完美！

德國下午茶香腸

下午茶香腸，顧名思義就是下午茶的時候吃的啦。由於香腸內含30%--40%的脂肪，可以很輕鬆地擠出的肉醬，將肉醬均勻地塗抹在麵包上，即可盡情享用，別有一番滋味哦。

法蘭克福香腸

法蘭克福香腸起源於法蘭克福，主要由豬肉製成，是水煮香腸的代表。經過演變，現在法蘭克福腸常常會被夾在麵包里一起食用，因此在德國有熱狗腸之稱。

紐倫堡香腸

紐倫堡香腸以小聞名，一般盛在錫制餐盤上，搭配著酸菜或土豆沙拉一起吃。除了傳統的烤紐倫堡香腸之外，還有一種新吃法，就是在洋蔥和醋熬成的高湯煮熟香腸，搭配著麵包一起食用。

圖林根烤腸

圖林根烤腸有數百年的歷史，是德國圖林根州的特產。除了鹽和胡椒外，主要用馬郁蘭、和蘭芹，以及蒜來調味。地道的圖林根烤腸是在熏肉塗過的烤架上用木炭烘烤而成，而最經典吃法則是把鮮美的烤腸塗好芥末夾在切開的小麵包里吃。

咦，怎麼都是香腸？

沒辦法，德國人就是愛吃香腸嘛。在德國，每個地區都有自己的代表性香腸，加起來竟多達1500種，而且尺寸大小、顏色深淺、味道鹹淡各有不同。

您看，德國美食真的不是只有咸豬手，不是還有香腸嘛！