健聞 | 少吃一口不但更健康，也會更年輕

04-20

在過去的40年里，衰老研究的重點是保持足夠的必要營養，但持續減少熱量攝入。對多種實驗動物的觀察表明，從生命早期或中期開始實施卡路里攝入限制（Calorie restriction，CR），並長時間持續這一限制，大部分動物的壽命都得到了延長。CR研究領域目前正在等待兩個靈長類動物群組研究的最終壽命數據，但從目前已經得到的數據來看，持續CR使無慢性疾病的生命得到了延長，並能促進身體的機能和精神狀態更加年輕。

CALERIE(綜合評估減少能量攝入的長期效果)通過隨機對照試驗來測試非肥胖人群的卡路里攝入限制對代謝的影響。共有53位年齡在21歲到50歲之間的健康、非肥胖男性和女性參與了該研究的第二階段，他們的日常卡路里攝入被平均減少了15%，為期兩年，同時接受定期的新陳代謝和氧化應激反應測定。《細胞-代謝》雜誌於3月22日發表一篇文章稱，在兩年內減少15%的卡路里攝取量會減緩衰老和新陳代謝，並防止與老齡化相關的疾病。測定數據表明，限制卡路里攝入會降低全身氧化應激水平，而這與老年痴呆症、帕金森病、癌症、糖尿病和其他疾病有一定關係。

此外，雖然他們沒有遵循特定的飲食習慣，體重減輕也不是研究的目標，但卡路里限制組裡的人在兩年後平均減重近9公斤，無貧血、骨質疏鬆、月經紊亂等不良反應。事實上，人們的情緒和與健康有關的生活質量指標也得到了改善。

關於人類衰老理論，一直以來有著不同的爭論，其中持續時間最長的兩種理論是新陳代謝的慢速理論和氧化損傷理論。後者將自由基的產生與脂質、蛋白質和DNA的氧化損傷聯繫在一起，認為是自由基導致了慢性疾病，如動脈粥樣硬化、癌症、糖尿病和類風濕性關節炎。CALERIE研究再一次為這兩種衰老理論添加了新的證據。

該文的第一作者Redman稱，許多因素（如抗氧化機制、飲食、生物因素）影響新陳代謝，但目前的理論認為，新陳代謝較慢對健康的老化是最有利的，而能夠最有效地燃燒能量的生物體應該最可能長壽。限制攝入卡路里可以減緩你的基礎代謝，如果新陳代謝加速是衰老過程的副產品，持續多年的卡路里攝入限制可能有助於降低患慢性疾病的風險，從而延長生命。Redman說：「我們發現，即使是健康和苗條的人，也可以從卡路里攝入限制的方案中獲益。」

雖然參與者的數量相對較小，且持續時間（兩年）在人的壽命範圍內所佔比例也較小，但參與者與衰老有關的生物標誌物水平均有所改善。接下來的研究將包括建立更為可靠的生物標誌物，並結合抗氧化劑食物進一步揭示卡路里攝入限制對這些標誌物的影響。（編譯：Panda）

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