葡萄酒與巧克力配對指南

無論你是期待復活節的巧克力，還是你只是想讓人生中最喜歡的兩樣東西配對，這篇文章都能幫助到你。

巧克力對葡萄酒的口感危害依然廣泛存在，但是，正如許多人所知道的那樣，這個問題其實被誇大了。

是的，可能很難找到與巧克力相匹配的葡萄酒，但還有很多其他巧克力甜點可以與美酒進行搭配。

Sherry with Chocolate

需要考慮的三件事：

在研究喝什麼時需要考慮的三件事情是：

• 巧克力類型 - 白巧克力和牛奶巧克力通常比黑巧克力更容易匹配
• 這道甜品是熱的還是冷的 ——冷的更適合搭配葡萄酒
• 甜品里是否還搭配了其他東西——例如，櫻桃，這樣我們可能會選擇一款Recioto或一個晚收的仙粉黛，而不會去搭配一款白葡萄酒。

事實上，這是一個有用的技巧，可以想到它可適用於特定類型的含有水果的巧克力甜品，並找到含有這些口味的葡萄酒 。

「對我來說，葡萄酒需要比甜點更甜美」

當然，這也取決於你的對甜的接受度到底有多少。對於某些人（包括我自己）來說，澳大利亞的liqueur muscat 只會為一款濃郁的巧克力甜點增添太多的甜味；我更喜歡 sweet Sherry 或者 Madeira 這類比利口酒酸度更高的酒，這類搭配一定會給你帶來驚喜的。

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