「每月好物」NO·1

Hello，大家好，這裡是咖啡、咖啡專欄新的欄目：

「每月好物」

在每個月的中下旬我都會發布此類文章，一月一次，旨在剁手；內容親測且以使用方面作出評價及推薦。

正文：

這是第一期文章，本期的「每月好物」我給各位帶來了一個國內還不常見的濾杯，當然了稱之為濾架可能更為合適。

極簡主義的公司所生產的產品都是簡單、容易上手並含有美觀的；Saint Anthony Industries恰好就是這樣的公司，而出產的一系列產品當中都是簡單明了、容易上手的；如圍裙，是這樣的

還有這樣的

Saint Anthony Industries家的布粉器和粉錘是這樣的

這些都特別的簡約及實用，美觀也特別好；但是今天的重點不在於這些，今天帶來的是Saint Anthony Industries在15年推出的一款濾杯「Phoenix 70「。

它是長這樣的

還有這樣的

乍看之下這就是個濾架，其實稱為濾杯也有點太牽強。

咱們先來看看官方的說法：

Pheoenix 70是基於幾何，物理和化學基礎的咖啡沖泡咖啡的極簡主義方法。

這是一個支持紙質過濾器的框架。紙張過濾器和Pheoenix一起創造了釀造柱的幾何形狀。

沖泡柱的幾何形狀是咖啡沖泡過程中的關鍵因素。通過更改釀造柱的形狀，您將改變通過釀造過程釀造的咖啡的特徵。

較高的沖煮支柱可以幫助提高咖啡可溶物的提取率，並提高杯子的透明度。

簡而言之就是：萃取率比較高，乾淨度也比較好。

官方售價：64美元

淘寶售價：428軟妹幣

（真心不便宜）

官方的圖片是這樣的

我的圖片是這樣的

這個濾杯到手的第一感覺是特別貴重；盒子採用的是木質的四方盒，特別有手感（因為扎手）當然，拿到手第一件事，就是沖啊！

個人數據：

豆子：肯亞

研磨：砂糖研磨（EK8#）

粉水比：1:15

水溫：90度

手法：學院派三段式沖泡法

總時長：1分45秒

風味：漿果、發酵水果酸、餘韻有麥芽糖

乾淨度一般，風味層次感好

TDS：1.26%

個人感受：

這個濾杯的乾淨度優於同樣形狀的各類濾杯，包含了花漾濾杯、V60等；但是風味的呈現來說跟同等的錐形濾杯並沒有多大的優勢，說到乾淨度，我就不得不拿大寶貝「Chemex」出來做對比了，有人會說兩者差別很大；但是不對，這很不對，畢竟Phoenix 70的濾紙就是Chemex濾紙的縮小版，所以我為什麼要找它對比，很顯然了吧； Phoenix 70濾杯的乾淨度跟chemex不相上下，稍有不足但並不明顯，對於風味來說甩了chemex一條街，也許Phoenix 70的乾淨度可能是要感謝一下這個濾紙了。

總結：

第一次上手Phoenix 70的濾架，對於視覺的衝擊還是蠻大的，畢竟我之前所接觸到的都是濾杯亦或是其他手沖的杯子，但Phoenix 70打破了這個模式，我並不知道它是不是第一個，但它不會是最後一個，而在沖咖啡本身，這個濾杯相對來說比同等類的錐形濾杯更好，這裡值得是整體而言。

而對於普通家庭愛好者來說，這個濾杯是沒必要入手的；價格高，濾紙貴，同等的價格能買一個V60+chemex了。

但對於喜歡打破框架喜歡收集器具的人來說，這個濾杯非常值得研究。