家在哪裡，胃最清楚|能把你帶回家的味道是什麼？

時間過得真快，一轉眼，又要過年了。

傲嬌的你們，總是嘴上說著「過年越來越沒意思」，心卻早就按耐不住要飛回家了。

誰不是呢？

小時候特別貪玩，每天都要玩到很晚，鄰居家的阿姨經常對我說的一句話就是：「你媽喊你回家吃飯了。」我不聽，繼續玩，直到餓得不行才往家走。長大以後，阿姨再沒有這樣叫過我，我也很少再回家了。

18歲離家後，每逢佳節倍思親，更思念家裡的味道。留學的日子，是對家鄉蝕骨思念的日子。一個人的飲食習慣是他的歸屬感，家在哪裡，胃最清楚。生你養你的土地，永遠都是你的根，而根的附近纏繞著的藤蔓，就是我們永生的親人，忘不掉，也逃不了。

有多愛國，多愛家，這種感受只有離開過才會懂。

每一個離家的孩子，都是在風中漂泊的風箏，無論飛多高，走多遠，無論外面的世界多精彩，多光鮮，都無法忘懷媽媽煮的那碗面。因為那是風箏的線，寫滿了牽掛和思念的線。

外面的世界無論多熱鬧，多新鮮，都永遠比不上媽媽做的任何一頓飯，不只是因為那個味道養她長大，更是因為媽媽的愛，始終無可替代。

畢竟我們吃飯不只是為了活著，更是為了感受人世間的那抹煙火味，每一頓飯的背後，都凝聚著一個家庭的愛，以及期待。

哪裡的飯最好吃？答案永遠是：家裡的。而家在哪裡，胃最知道。

真正的美食不在乎食材是否珍貴、烹飪的過程如何複雜，做飯之人的情感恐怕才是調味的最佳佐料。

時間，會把人們分開；

距離，會把人們分開；

生老病死，會把人們分開；

但是吃一口家的味道，你會發現，

有些人有些事，根本是沒有辦法分開的。

北京

醬肘子、紅燒鯉魚、豆兒醬

北京人過年幾乎家家都少不了醬肘子，除了經典老字號天福號、月盛齋、眉州東坡等等的出品，老北京人自己在家醬制的也不在少數~

老北京有除夕吃魚的習俗，魚一定要是鯉魚，取吉慶有餘之意~而且魚最好不吃完，意味著年年有餘~

豆兒醬雖是小菜， 但也是必不可少的京味兒特色，吃起來清涼嫩滑，再點上一點臘八兒醋，比大魚大肉更美妙

上海

蛋餃、腌篤鮮、八寶飯

上海人的年夜飯精細、講究，蛋餃、腌篤鮮和八寶飯必不可少。

黃燦燦的蛋餃像一隻只金元寶，夾肉夾蛋的香氣，就是過年的味道

「腌」指腌制的鹹肉， 「篤」指用小火慢燉，「鮮」則是新鮮的肉類~這碗用小火慢慢燉煮的江南第一鮮，最適合這個團圓佳節的氣氛了

豬油八寶飯，象徵團團圓圓，是老人小孩的最愛，香糯的豆沙餡，甜了味蕾，也暖了氣氛

廣東

盆菜

在廣東南部的深圳、惠州等地過年， 一定要吃「盆菜」~

融合了大蝦、鮑魚、髮菜、燒肉等食材的滿滿一盆，寓意盡顯舉家團圓、繁榮興旺

山東

花餑餑

年前蒸餑餑 寓意來年的日子「蒸蒸日上」，大約到了臘月二十，山東膠東各家就開始蒸大餑餑了，每家都蒸上好多，一整個正月都不愁麵食~

而蒸出一鍋色彩艷麗的花餑餑，綴上鴛鴦、牡丹、燕子等吉祥物，更是增添了新春的氣氛

浙江

鰻鯗

在過年之前， 寧波人就開始掛上了鰻鯗，「鰻」寓意是「缸缸滿」，豐衣足食，寧波人年夜飯桌上必不可少的佳肴~

福建

佛跳牆

作為福建的首席名菜， 佛跳牆當之無愧成為福州人年夜飯桌上的頂級大菜~融入各色珍貴的海味，讓佛跳牆湯汁的味道獨特而濃郁

東北

大餡餃子

年年春晚都說要吃餃子， 而東北的餃子餡兒大皮薄絕對是餃子中的「戰鬥機」，東北人過年全家圍坐在一起包餃子，年味特別濃

而大年三十的這頓餃子更是和往常不同，裡面會包上一兩個五毛錢的硬幣。吃到硬幣的人，接下來的一年都會好運相伴

四川

川味香腸、臘肉

全國各地過年都吃香腸和臘肉， 四川麻辣的川味香腸和臘肉最具代表。一到臘月家家戶戶開始腌漬香腸臘肉，成為春節宴席中必不可少的美味~

而臘肉經過鹽浸、熏烤和晾乾等工序，具有一股獨特的果木香味，蒸食或炒菜皆可~

陝西

關中八大碗

三秦大地的老陝年 少不了這八大碗，八大碗指的是八道碗蒸菜，就著饃吃這就是關中人的年味~

重慶

湯圓

重慶過年要吃湯圓，自家準備的糯米粉做皮，家人一起滾湯圓～

有肉餡的咸口，也有普遍的甜口。芝麻、玫瑰、花生是最傳統的口味，也會有一些水果味。

湖南

年糕

接近年關的時候，搡年糕成了最紅火的一景~「年糕年糕年年高，一年更比一年好」也承載著美好的年俗文化

新疆

手抓羊肉

手抓羊肉以新疆的最為出名，這裡的人們過年一定會殺一頭羊，各種吃法變換著來。

手抓羊肉有三種吃法：切片後上籠蒸熱蘸三合油的熱吃、切片後直接蘸精鹽的冷吃，還有用熱油邊煎邊吃。

這樣無需過多加工和調料的羊肉，膻味不會那麼重，能吃出肉質本身的鮮味。

雲南

殺豬飯

雲南春節要吃的殺豬飯，是真的當場殺一頭豬，然後忙活著做一大頓盛宴。

一桌象徵豐收的殺豬飯把一年的勞作成果與親人分享，團坐在桌前熱氣騰騰年味十足。

湖北

丸子

湖北的年菜最大的亮點就是各種丸子，象徵著「團團圓圓」！關山黃燜丸做法類似煲，味濃下飯～

滾湯魚丸是每家都會做的，味鮮湯濃，也很適合老人。

珍珠藕丸子糯米顆顆晶瑩透亮，肉餡特別彈嫩~

曾經有一個親情計算公式在網上流傳得很廣：

以爸媽50歲來算，假設父母再活30年，我們平均每年回家1次，每次7天，減去吃飯睡覺、玩手機、打遊戲、和朋友聚會的時間，真正能陪在父母身邊的大概只有24小時。

那麼，在爸媽80歲之前，我們能陪伴他們的時間是24X30=720小時，30天，只有1個月！

快過年了，不管多遠，

回家吃頓飯，

跟家人一起過個年。

新年馬上就要到啦！

你的年夜飯菜單準備好了沒~

能把你帶回家的味道是什麼？