聖誕祝福裝入餅乾中——薑餅人

商店櫥窗中換上的聖誕老人與拉車麋鹿，

悄然無聲地提醒著我們：聖誕準備到來。

小蜜蜂當然不會放過這個溫馨的節日，

除了用聖誕樹和燈飾布置家中以外，

今年還想特別邀請你們來一場烘焙派對！

聖誕烘焙趴怎麼少得了薑餅人，

容易上手不說，造型還呆萌搞怪各有特色，

不僅入口香脆，更能用來裝飾聖誕樹，

滿滿一桌薑餅人就能調配出濃厚的聖誕氣氛！

薑餅歷史悠久且伴有美好傳說，大多關於愛情：

有人說是一對戀人因為戰爭分開了，

一直以售賣著畫有對方模樣的薑餅人來惦記彼此；

還有人說未婚女子吃husband形狀的薑餅人，

便會有幸遇到一生中的soulmate。

因此，互贈薑餅人已是歐洲聖誕中的傳統祝福方式。

聖誕歌頌仍未響起，

卻想最早為你們送上祝福 ：Merry Christmas!

使用工具：daogrs M6

烹飪步驟

Step01

黃油室溫下軟化，用打蛋器打順滑。

Step02

將紅糖過篩進黃油糊中。

Step03

繼續用打蛋器攪打，直到成為膏狀。

Step04

加入蜂蜜，攪拌均勻。

Step05

分3次放入雞蛋液，攪拌均勻。

Step06

篩入麵粉、泡打粉、姜粉。

Step07

用橡皮刮刀攪拌均勻，把麵糰分成4份，裝入大號保鮮袋，放入冰箱冷藏半小時左右。

Step08

冷藏之後取出一團，直接擀成0.3-0.4cm左右厚度的麵皮，放入冰箱冷凍8-10分鐘。

Step09

冷凍後取出，剪開保鮮袋，用模具壓出形狀。

Step10

把餅乾擺放在烤盤上。

Step11

將烤盤放進烤箱中層。

Step12

熱風對流模式，170℃烤10分鐘。

Step13

取出後在烤網上晾涼。

Step14

製作糖霜，將糖粉過篩三遍，把糖粉和蛋白粉混合，加入水，用電動打蛋器中低速打發成濃稠的蛋白霜。

Step15

加入色素調出顏色，將蛋白霜裝進裱花袋中。

Step16

在餅乾上畫上喜歡的造型即可。

Step17

成品展示。

Tips

1、烘烤的時間按餅皮的厚薄來調整，厚點的可以延長烘烤時間，薄點的可以縮短時間。

2、製作糖霜的時候，水不要一次加入，可以留下一點，看打發的程度再添加，如果水份太多，蛋白霜會打發不了。

【小蜜蜂有話說】

薑黃粉：薑黃是一種顏色辨識度高且辛香清淡的草本植物，既有藥用價值，又可以作食品調料。不僅能用於烘焙，還能用於熬湯、茶飲等調味。

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