你買的蜂蜜98%都是假的,老蜂農教你用一杯清水鑒真假
蜂蜜自古以來都深受人們喜愛一種天然滋補美食,因為蜂蜜含有大量人體必需的多種維生素、葡萄糖、氧化酶、還原酶等。這些營養成分極容易被人體吸收,具有潤腸補虛、美容護膚、提高免疫力等。
現代研究發現,蜂蜜還有很好的美容護膚功效:使皮膚光潔細嫩,減少皺紋,緊縮面部皮膚,祛斑,對清除臉部黑斑及暗瘡特別有效,消除和減少老年斑的作用。
隨著蜂蜜的需求量越來越高,不少奸商為了牟取暴利,開始對蜂蜜進行摻假,有的甚至造假,一點蜂蜜成分也沒有。為了大家避免購買到假蜂蜜,一位養蜂多年的老蜂農分享多年鑒別蜂蜜真假的經驗方法。
準備工具:1個礦泉水瓶、一杯清水水、適量蜂蜜。
第一步:將蜂蜜倒入礦泉水瓶
第二步:往瓶內倒入5倍的清水
第三步:使勁搖晃礦泉水瓶中的蜂蜜水
第四步:將礦泉水瓶放置到桌子上
如果是真蜂蜜,會出現如下現象:
- 蜂蜜水上層出現大量泡沫,且久久不會消退,有時泡沫可維持2小時之久。因為真蜂蜜裡面含有豐富的果糖和葡萄糖,還有很多礦物質,使勁搖晃時,這些物質會出現泡沫。
- 蜂蜜水顯得混濁。因為蜂蜜中含有蛋白質、花粉、膠質。
如果是假蜂蜜,產生泡沫少或者沒有泡沫,泡沫容易消退,液體部分也很清澈。
除了以上用清水鑒別的方法,我們在購買蜂蜜時還可以用以下方法綜合鑒別真假:
1、看商品名
在城市裡一般都是在超市購買蜂蜜,這時候一定要擦亮眼睛看商品名了。真蜂蜜的商品名都是採用「植物名+蜂蜜「或「植物名+蜜」名稱組合,比如油菜花蜂蜜或者油菜花蜜。假蜂蜜往往會在商品名做手腳,不採取上面的名稱格式,而是在後面加上漿、膏、露等結尾,這裡面不是真蜂蜜而是糖漿。
2、看氣泡
購買蜂蜜前,我們可以拿著裝蜂蜜瓶子使勁搖晃幾下,看蜂蜜是否會產生大量氣泡。真蜂蜜會產生大量而細小的氣泡,同樣氣泡退消退得很慢,能維持2小時之久。假蜂蜜不會產生氣泡或者產生的氣泡很少,且消退得很快。
3、看渾濁度
我們在超市購買蜂蜜前,可以拿起瓶子對著燈光,看蜂蜜的渾濁度來鑒別真假。真蜂蜜里都是含有大量的生物酶、蛋白質、花粉等成分,所以真蜂蜜看起來不是很通透,會有些渾濁。假蜂蜜由於摻加了大量的果糖漿,色澤鮮艷通透,沒有渾濁感。
4、聞花香
天然純蜂蜜會有植物特有的花香氣味,不同品種的花蜜具有各自的花香。百花蜜也是有天然植物的花香氣味。假蜂蜜沒有植物花香氣味,有的是蔗糖味、香精味或者果糖味等等。假蜂蜜的香味很濃烈,刺鼻。
5、看結晶
大部分的真蜂蜜在低溫的環境下都會結晶,除了少部分品種的蜂蜜不易結晶外,能結晶的都是真蜂蜜。真蜂蜜結晶呈油脂狀,細膩,手捻無砂粒感,入口易化。
真蜂蜜里也分等級,比如成熟度,成熟度越高水分越少,蜂蜜的營養成分越好。
非成熟蜜就是蜜蜂採回花蜜,沒有經過充分釀造就取出的蜂蜜, 波美度很低,含水量較高,易發酵。這樣的蜂蜜叫水蜜,有的蜂農為了增加收入,一兩天一搖這種非成熟蜂蜜的營養價值很低。
成熟蜜就是蜜蜂採回花蜜後,內勤蜂分泌轉化酶反覆釀製,釀製次數越多蜂蜜的成熟度越高,成熟的天然蜜,通常要釀7天左右。蜂蜜的成熟度越高,水分越少,它的營養價值就越高。
原蜜就是直接從蜂房裡搖出來的蜂蜜,沒有任何加工和添加劑,保留蜂蜜原有的豐富營養成分,成熟度高的原蜜,它的營養價值當然是最高的,口感綿軟甜潤細膩。辣喉感明顯,餘味清香悠久。
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