柬埔寨菜和暹粒餐廳推薦

04-20

柬埔寨菜是一種混合了泰國、中國和印度菜特點的獨特菜系。來到柬埔寨，來到暹粒，除了參觀吳哥窟以外，當地美食也是不可錯過的。柬埔寨菜通過使用許多香料和草藥，給食物帶來一種不是很重口味，但卻是原汁原味的濃郁味蕾體驗。柬埔寨菜五花八門，式樣繁多，在暹粒就能找到有不少高性價比且正宗的柬埔寨餐廳。熱亞洲旅行網為您收錄了多家當地的優質餐廳，通過網站可以直接進行折扣預定哦。

柬埔寨的主食是大米。吃飯時的配菜主要是蔬菜、咖喱和肉。柬埔寨人使用多種草藥和香料混合成一種叫Kroeung pastes的咖喱醬料，中文翻譯為「高棉咖喱醬」，其中有八角、薑黃、大蒜、香菜和檸檬草。傳統製作方式是用木製或者石制的器皿將各種食材搗碎混合。Kroeung pastes做為配料，不僅僅給食物添加芬芳的香氣和美味的口感，同時還有幫助消化和調節血壓的功效。

Kroeung pastes有三種顏色:紅色、黃色和綠色。紅色kroeung由干紅辣椒與新姜、薑黃、青蔥、檸檬葉、檸檬草和鹽混合而成。黃色的kroeung成分與紅色的相似，其中添加更多的薑黃使醬汁變成黃色。最後，綠色的kroeung和黃色的基礎配料一樣，另外加入了肉桂和香姜。Kroeung可以用來做新鮮蔬菜的蘸醬，也可以加入湯和其他的咖喱菜品中做輔料使用。

如果你注意kroeung醬的製作配方，會發現檸檬草是其中的關鍵材料。檸檬草為食物添加一種淡淡的柑橘味芳香的同時，也具有很高的藥用價值。檸檬草富含鎂、維生素c、銅、鋅和磷。作為一種利尿劑清除體內多餘的毒素，有助於調節膽固醇水平，而且，對於治療便秘和胃痛也有功效。檸檬草如此強大，難怪柬埔寨人在許多菜肴中都使用它。

如果你真的想品嘗真正地道的柬埔寨食物，那不可以不認識著名的Prahok（普拉何）-柬式腌魚醬。Prahok是一種用鹹魚發酵製成的醬料，發酵時間達三年之久。它的味道有些人很喜歡，有的人可能比較難適應。Prahok可以蘸新鮮的蔬菜吃，也可以和其他原料混合在一起做成一道新菜。

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The square 24 Restaurant

位於市中心，高棉菜和西餐