給吃找個借口 2月28 Pancake Day 當然要吃英式鬆餅

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這是我的第50篇原創文章

今年英國的Pancake Day座落於2017年2月28號，吃貨如我為了吃又找到一個借口！英國人的媽媽說她以前每年的鬆餅日都會做一大堆pancake，兒子非常喜歡吃，有一年他吃了很多pancake吃到想吐，從此以後他見到pancake都要掉頭走了...... 寫著寫著感覺不是一個很好的Pancake Day intro，但是無論怎樣，pancake還是深受廣大吃貨喜愛！

其實這一天叫做Shrove Tuesday（懺悔星期二），在西歐、美加及澳洲都有Shrove Tuesday的傳統，但這傳統在英國最盛。在Easter前40天，基督教國家稱為Lent（四旬齋節），為了紀念當年荒野禁食40天的耶穌，教徒會依照傳統會祈禱齋戒苦身，Lent降臨之前的星期二就是Shrove Tuesday。由於這天之後要齋戒，為免雞蛋、牛奶、牛油等變壞浪費，古時家家戶戶都會在這一天做pancake吃，所以Shrove Tuesday又俗稱Pancake Day。

我的英國朋友在情人節那天發朋友圈：I prefer Pancake Day. 當然，現代英國人不再齋戒40天，但Pancake Day的傳統延續了下來，很多英國人在這一天都會吃pancake，就像我們在中秋節會吃月餅一樣的道理。

我們見慣了厚厚圓圓的美式pancake，以為那就是pancake的樣子，其實英式pancake完全不長那樣，英式pancake是扁平且薄的，也可以捲起來。

左邊是英式pancake, 右邊是美式pancake

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英式pancake做法是將混合好的麵漿攤在平底鍋，順著烤盤煎成薄薄的餅，就像法國的crepe那樣，隨個人喜好可軟可脆。傳統的英國pancake還是以軟餅為主，放上或甜或鹹的料，最傳統的則是灑上糖和檸檬汁

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在英國各大超市能買到的現成pancake，都是美式的，因為英式的難以做出來賣，所以英國家家戶戶都會自己做出新鮮美味的英式pancake。

例如Marks & Spencer有售的pancake就是美式的

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買不到傳統的英式pancake怎麼辦？沒問題，自己動手，豐衣足食，下面就教大家怎樣能做出美味又美貌的pancake！

準備：10分鐘

製作：20分鐘

難易：簡單

分量：12人

需要材料

100g 純麵粉 (plain flour)

2個雞蛋

300ml 牛奶

鹽

1茶匙葵花籽油 (sunflower oil) 或菜油 (vegetable oil)

檸檬（可選）

精白砂糖 (caster sugar)（可選）

步驟

1. 麵粉、雞蛋、牛奶和一小撮鹽放進一個大碗里，攪拌到沒有明顯顆粒的粘稠狀，有時間的話靜置30分鐘最好，沒有的話也可以馬上開始做

2. 熱起平底鍋，中火，用廚房用紙小心地把鍋里的水分擦乾淨，麵糊勺到平底鍋里，自然流動成圓形，兩面各煎1分鐘，直到表面金黃色，即可出鍋

3. 一片一片疊起來，在上面撒上糖和放檸檬，或者你喜歡的料，也可以捲起來。

除了傳統的糖和檸檬，也可以自由發揮放任何東西，給你一些靈感：

把pancake捲起來，撒上糖和擺好檸檬片，美貌又美味

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可以把pancake對半折兩次，加上香蕉和蜂蜜

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可以加草莓、藍莓、香蕉和檸檬

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還可以放酸奶＋果醬

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加入香蕉切片，塗上花生醬，撒上巧克力碎

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塗上人人喜愛的nutella（義大利朱古力榛子醬），放上酸奶，撒幾顆葡萄乾

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除了甜的，pancake還能做成鹹的，卷上煎好的香腸就成了法國風味小吃

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也可以卷進炒好的香腸蔬菜粒，加上溶化的feta cheese，就變成一頓美味的午餐

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捲入洋蔥和蘆筍，變身可口的頭盤菜

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千變萬化的英式pancake還不止以上這些做法，隨和的pancake讓我們完全可以腦洞大開自由發揮，做成你喜愛的模樣！這個星期二的Pancake Day，當然要吃pancake啊。

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