你是我的醬啊醬豬蹄

喜歡做什麼就去做，不要害怕未來，去闖闖就知道了，比如你在宿舍牆上畫個小黃人，雖然丑，但是很有成就感，又比如你現在餓了想啃豬蹄，那你明天就要去啃一個大的。

開心就好了嘛，人生還要追求什麼呢~

不過，豬蹄這麼貴的東西，說做就能做啊？真是的……

豬蹄要買前蹄，肉多。

後蹄筋多，骨頭粗大……

一般價格上，前蹄比後蹄貴的！

用料：

啤酒、料酒或白酒適量

雞精（可不放）適量

白鬍椒粉適量

豬前蹄1隻

豆腐乳1塊

陳醋1小勺

生抽適量

冰糖1塊

桂皮2片

八角2個

香葉2片

姜1小塊

油適量

鹽適量

做法：

豬蹄讓賣的師傅給處理乾淨，剁好。

自己家是沒辦法剁的……

1.豬蹄放入冷水鍋中煮，煮開後，繼續煮5分鐘以上。然後撈出來，清洗乾淨備用；

2.鍋里放油，冰糖放入。如果是整塊的，小火加熱一會兒，鍋鏟拍一下冰糖會全部碎。

3.小火，鍋鏟攪動，出泡糖色就是炒好了。早了顏色不好看，晚了……會糊！！

就好比女人……

太年輕的木有味道，太老了.....

咳咳，一切要剛剛好。

4.放入豬蹄翻炒，翻炒上色；

5.放入八角、桂皮、香葉、薑片，繼續翻炒；

6.炒出香味……

不要懷疑自己的嗅覺或我的菜譜，不要湊鍋里去聞香味出來木有，有可能……你家抽油煙機風力太大。

7.放白鬍椒粉、生抽、陳醋；

8.半瓶啤酒或二勺料酒，或一勺白酒；

9.然後再加開水，倒入高壓鍋。上汽之後，改中小火壓5分鐘。愛吃特別爛的，可以多幾分鐘，反正……我又不吃！

10.倒回鍋里，加一塊豆腐乳，搗碎，中小火燜煮；

11.湯汁收至剩一半時放鹽，大火收汁。成品顏色好看不好看，就看這一步了！

12.收干汁後，放一點雞精，不放也行。

啰嗦幾句：

1、吃辣的話，後面丟幾個小米椒，好好吃~

2、不用高壓鍋或木有的，就在鍋里直接加開水，盡量多加一些，燒開後.轉小火慢燉，燉爛就行。但是後期一定要大火收汁！

3、也可以放黃豆啥的。

當然……催乳有良效-_-#

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