【COMFORT】朗姆葡萄麵包布丁

篩選第一個食譜比想像的要難。

麵包布丁和朗姆風味的搭配早就不算新鮮，做起來大概也很難有新意，然而翻到食譜上這一頁還是心裡一動。幾年前在貓cafe對坐，點一份相同的朗姆冰淇淋的場景還很清楚，想來滋味相似的食物大概也可以起到類乎回憶的作用，溫暖你不算溫暖的、漸進的秋冬吧。

【食譜來源】

- COMFORT: Recipes to warm the heart and feed the soul -

- Carolyn Caldicott & Chris Caldicott -

- Copyright @ Frances Lincoln Limited 2014 -

沒有布丁的倉促一餐是不完整的

——朗姆葡萄乾麵包布丁 [4-6人份]

【材料】

青葡萄乾<50克> / 朗姆酒<3湯匙> / 全脂牛奶<425毫升> / 香草豆莢<1根> / 隔日麵包片<8片> / 散養雞蛋<3隻> / 細砂糖<40克> / 高脂奶油 <75毫升> / 軟化黃油<適量> / 肉豆蔻 / 金砂糖

【料理步驟】

1- 將葡萄乾浸入朗姆酒中

2- 切開香草莢取籽，混合牛奶入鍋加熱，沸騰前離火

3- 麵包片塗黃油，沿對角線切成三角形

4- 烤碗塗一層黃油，把一半麵包片疊入碗中

5- 雞蛋打入碗內，加入細砂糖，攪打至體積蓬鬆顏色變淺

6- 牛奶過篩濾除香草籽，將溫熱的牛奶緩慢倒入蛋液，邊倒邊攪打，直至混合均勻

7- 在混合物中加入高脂奶油，攪拌均勻

8- 將一半的蛋奶液倒入烤碗，均勻地撒上葡萄乾

9- 鋪上另一半麵包片，倒入剩餘的蛋奶液

10- 在頂部撒上適量磨碎的肉豆蔻和金砂糖粒，可根據個人愛好加少許黃油

11- 烤箱預熱180°C，布丁入烤箱烤30-35分鐘，至頂部顏色變深，表面焦糖化即可

Pull on a pair of woolly socks and a cosy jumper, turn up the volume on the radio and get cooking！

今天是個晴雨參半的日子。臨近晌午出門時太陽燦爛得嚇人，走了半個小時的路，腳上的皮膚就留下了涼鞋帶子勾畫出的紋路，傍晚開始又有了雨，現在窗外淅淅簌簌，大概會是你很喜歡的聲音。

從朋友家附近的麵包店買到了覬覦已久的水果塔，custard底上面覆滿水果，頂上一層透明果凍，樣貌和味道都很動人。坐在路邊吃完一整個，中間兩次和經過的路人對視，慌張地停了口，滿嘴食物地象徵性微笑了下，感覺很不錯。

昨天做了綜藝節目里看來的奶油雞，難得的得到了室友們的一致稱讚。新來的法國男孩語氣誇張，說你不會在餐廳工作過吧？看著他的表情，我決定隱瞞自己無窮無盡的黑暗料理史（笑。

夏天快要到了，和你的冬天一起。前兩天在書裡面看到，沒有盡頭的夏日就藏在喜歡的人眼中、最靠近春天的街道就在喜歡的人身旁，想起之前你寫過的「四季該多好 若你尚在場」。

今天也好好吃飯的話就好了：）