從羊奶到羊奶粉的Q&A

04-20

Q：羊奶粉為什麼比牛奶粉貴？

A：第一，產奶量少。奶山羊平均年產奶量約為900kg，而奶牛平均年產量約為7200kg，奶羊的產奶量僅為奶牛的12.5%，物以稀為貴，原料少所以價格更高；第二，奶山羊和奶牛對生存環境的要求不同，奶牛適宜圈養，喂人工飼料，而奶山羊適宜散養，以青草、乾草、玉米等專用食材為主，餵養成本更高。

Q：羊奶與牛奶相比，到底有何優勢?

A：羊奶被稱之為「奶中之王」。首先，羊奶的脂肪球顆粒直徑比牛奶脂肪球顆粒小了三分之一，更利於人體吸收，人體對羊奶的吸收率高達95%，比牛奶高20%。第二，羊奶不易造成過敏、不易上火及便秘。羊奶的蛋白質結構與母乳相似，可致過敏的αs1-酪蛋白和β-乳球蛋白的含量要比牛奶少的多。第三，羊奶中短鏈脂肪酸含量較牛奶高，含有豐富的天然核苷酸，核苷酸可以增強寶寶抵抗力。此外羊奶還含有天然的上皮細胞生長因子（EGF），參與細胞的增殖和分化，能夠促進皮膚新陳代謝。

Q：羊奶不易造成過敏是真的嗎？據說羊奶和牛奶里都含有乳糖，多數中國人都有乳糖不耐受症，喝了牛奶會造成腹瀉等癥狀。

A：牛奶過敏並不等於乳糖不耐受。牛奶過敏是小兒最常見的食物過敏之一，牛奶中含有的αs1-酪蛋白和β-乳球蛋白被認為是主要的過敏原。羊奶中的αs1-酪蛋白和β-乳球蛋白的含量要比牛奶少的多，羊奶中主要含β-酪蛋白和α-乳白蛋白，與母乳成分相似，所以羊奶不容易造成過敏。其實母乳中也含有乳糖，嬰幼兒發生乳糖不耐受的情況較少。解決輕微乳糖不耐受最好的方法就是少量多次，多喝羊奶。除此之外，羊奶中最豐富的蛋白質β-酪蛋白糖基化程度較高，具有抗感染特性，有助於人體對微量元素的吸收。

Q：可以一句話概括羊奶的優點嗎？

A：羊奶最大的優點就是：小分子易吸收，好消化，不易過敏，不易上火。

Q：據說羊奶中缺少維生素B12和葉酸，所以喝羊奶粉容易造成貧血。這兩種物質是人體造血和神經發育所需的重要維生素，用羊奶粉餵養的嬰兒會因為缺乏這兩種物質出現巨幼細胞貧血、神經發育異常之類的問題嗎？

A：新鮮羊奶中含有維生素B12，含量較牛奶低，但比母乳高。嬰幼兒配方奶粉是以鮮牛（羊）奶為基礎，在生產過程中添加了符合寶寶生長的各種營養元素。不管是配方羊奶粉還是配方牛奶粉，都是模擬母乳添加一定的營養成分而製成的。所以說只要選擇適合寶寶的配方奶粉根本不會造成所謂的維生素缺乏症。一個攝食正常、吸收代謝正常的成年人喝羊奶亦不會造成貧血。

Q：選擇配方羊奶粉有什麼需要特別注意的地方嗎？

A：目前市場上大部分羊奶粉添加了牛乳清蛋白和脫鹽乳清粉，蛋白非100%羊乳來源。純羊乳蛋白中含有更少的過敏原αs1-酪蛋白和β-乳球蛋白，其β-乳球蛋白較牛奶中的更易消化，其羊乳蛋白在胃中形成的凝塊細而軟，所以一定要認準100%純羊乳蛋白羊奶粉。購買時一定要看產品是否是正規廠家的包裝，並且注有商標、生產日期、生產批號、營養成分、食用方法、保質期等，還應標有諮詢熱線、公司網址等服務信息。

Q：如何才能辨別是否為100%純羊乳蛋白羊奶粉呢？

A：如果羊奶粉的配料表中標有脫鹽乳清粉，濃縮乳清蛋白，但是沒有標明是牛奶來源還是羊奶來源，那該產品中極有可能含有牛乳蛋白，可能不是100%純羊乳蛋白羊奶粉。

Q：哪個國家生產的配方羊奶粉比較好？

A：就奶源來看，歐洲優於紐西蘭，澳洲優於美國優於中國。在歐洲，荷蘭被譽為黃金奶源地，原奶來自於世界最優質的奶山羊—莎能奶山羊。歐洲的乳業基本都是全產業鏈，從奶源到生產包裝再到銷售都是連在一起的。工廠里實施自動化流水作業，減少了人員污染。除此之外，歐洲的標準最嚴苛也更合理。