德國人最好這口！芝士培根蘆筍卷新做法！此菜必火

春天是蘆筍最好的季節，根根柔嫩，爽脆，香氣和甜味都很充分，又帶一點點獨特的、恰到好處的清苦味。但春天的蘆筍也最「金貴」，比其他蔬菜單價高出好幾倍。所以一般在市場不常見到，偶爾有賣時，我一定都會買一大把回家。

這個菜蠻漂亮的，做起來也不難。如果有客人來的話，作為一道宴客菜絕對有面子。只要事先準備好卷好，等需要的時候煎一下就可以上桌，很方便而且零失誤。還可以作為下午茶的點心哦。裡面除了卷蘆筍之外，還可以卷一些金針菇和蟹肉棒啥的，只要喜歡都可以卷進去。

NO.1 芝士培根蘆筍卷的家常做法

原料準備：

蘆筍、培根、切達乳酪、鹽、油、各適量；（其他調味料可根據個人口味喜好酌情添加）

做法步驟：

1. 用刨皮刀颳去根部老皮，底部老梗棄去不用，如圖所示；

2.處理好的蘆筍切成約6-7cm的段，如果較粗則從中間剖開；

3. 燒開一鍋水，先放入偏老的蘆筍，加入適量鹽和油；煮30秒左右後；

4. 下入剩下較嫩的蘆筍，一起再煮約50秒左右；

5. 蘆筍段煮熟後，撈出碗中，倒入涼開水浸泡待用；

6. 備好培根和芝士；培根一切二，芝士橫著一切二，把芝士放在培根上；

7. 撈出蘆筍段，用廚房紙巾吸干水分，放在芝士上面；（可以放二段蘆筍，也可以放三段）

8. 培根和芝士從一邊慢慢捲起；

9. 卷到最後用牙籤固定好；

10. 也可以這樣固定；

11. 全部卷好裝入盤中待用；

12. 炒鍋點火，倒少量油燒熱後，放入蘆筍卷煎（放入的時候，封口的地方朝下放入，然後抽掉牙籤），煎至微黃後用筷子小心翻面，直至四周都煎至微黃熟透即可；

13. 煎好後取出裝盆即完成（喜歡的話，可以撒上一些黑胡椒或配上一碟沾醬）；

食療功效：

蘆筍是非常好的養生食材，含硒量堪比海魚，豐富的天冬氨酸和鉀則可以利尿排毒，它的抗癌功效也被食療界所追捧。

對於減肥、疲勞症、水腫、膀胱炎、排尿困難、腎炎、肝功能障礙、心臟病、高血壓、心率過速、心血管病、血管硬化、膽結石、腎結石、抗癌、淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、皮膚癌、白血症有一定是食療功效；

如何挑選好蘆筍：

選購蘆筍，以形狀正直、筍尖花苞緊密、沒有水傷腐臭味，表皮鮮亮不萎縮，細嫩粗大，基部未老化，以手摺之 ，即斷者為佳。剛採收下來的蘆筍組織很快就會纖維化，不易保存；

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