素食的補血之王

04-19

許多人都有錯誤的觀念，認為只吃菜不吃肉會貧血，其實，不少植物性食物，不但含有鐵質，胡蘿蔔素和其他養分，而且多半易於消化，很適合作為補血的食材！只要加以適當搭配，其實不用太擔心貧血的問題，以下介紹幾種常見的補血食物

1、南瓜--補血妙品。被清代名醫陳修園讚譽為「補血之妙品」的南瓜，富含植物性蛋白質，胡蘿蔔素，維生素，必需氨基酸，鈣，鋅，鐵、磷等等，其中，鈷是構成維生素B12的重要成為之一，可以幫助血液中的紅血球正常運作；鋅則會直接影響成熟紅血球的功能；鐵質則是製造血紅蛋白的基本微量元素，全都是補血的優良營養素。

2、葡萄--中醫推薦的補血佳品。葡萄含有豐富的鈣，磷和鐵，以及多種維生素和氨基酸，是老年，婦女，體弱貧血者和過度疲勞者的滋補佳品；懷孕的婦女也建議多食用，不但對胎兒營養有益，也能使孕婦面色紅潤，血脈通暢！如果有時買不到葡萄，吃葡萄乾也行！

3、甘蔗--補血果。冬季水果中，相當受到人們喜愛的甘蔗含有多量的微量元素，包括鐵、鋅，鈣，磷，錳等等，其中以鐵的含量最高，每公斤可以高達九毫克，位居水果之冠，因而有了「補血果」之稱。不過，從中醫的角度來看，甘蔗性寒，脾胃虛寒者應少食用。

4、龍眼肉--民間熟知的補血食物。龍眼肉即桂圓肉，每到夏季就有新鮮的龍眼上市。龍眼含有維生素的A，B，葡萄糖和蔗糖等，而且具有豐富的鐵質。龍眼湯，龍眼酒等食物，相當推薦孕婦和產婦食用，是頗佳的補血料理！

5、胡蘿蔔--補血小人蔘。俗稱「紅蘿蔔」，日本人稱胡蘿蔔為人蔘。胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，這種營養素對補血有極佳的益處，平常可以多利用胡蘿蔔煮湯，讓您的餐後湯飲變成平時就可喝的補血湯品呦！