糖對人的危害有哪些？為什麼不能吃含糖食品？

本文首發自公眾號瘦龍健康：糖對人的危害有哪些？為什麼不能吃含糖食品？

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有一種被稱作美味的食物，它除了好吃，還有一種神奇的魔力，它可以讓孩子，甚至大人，欲罷不能，感受到莫大的幸福，那是它看似美好的一面。

你不知道，當撕開它的外衣後，它真實的一面，會讓所有人都不寒而慄，膽戰心驚。

它會摧毀孩子的牙齒，讓他們承受巨大的痛苦。

它會讓你的孩子變得肥胖，整天無精打采，甚至意志消沉。

它會讓你的孩子小小年紀就得糖尿病，甚至心臟病……

它帶給孩子，甚至帶給大人的危害，可遠不止於此，它有一個甜蜜的名字，叫做糖。

你不禁會問，它那麼有害，又為什麼要無處不在？那是因為，你意識不到它多有害，那是因為，它不費吹灰之力，就可以讓你上癮，那是因為，有一張看不到的魔掌，在時刻「操控」著你我的味蕾……▼

糖就是毒品

與其他四種口味（酸，苦，辣，咸）不同，對甜味的偏好在人類，和許多哺乳動物中，是與生俱來的，你會發現一個有趣的點：給不懂世事的嬰兒嘴上塗點糖，他們會笑。甜不止讓人喜歡，還會讓人上癮。

→吃糖和吸毒，對大腦的刺激是一樣的

吃糖的過程中，大腦會迅速做出反應，分泌出高於正常水平的多巴胺，而多巴胺是一種，讓人感覺到幸福和快樂的物質。

許多研究人員對動物進行了多項研究，發現吸食可卡因時大腦的反應，居然和吃糖時的反應是一樣的。

哈佛教授，Dr. David Ludwig博士曾發起過一個高糖飲食研究，發表在美國營養協會雜誌上。

研究將12個肥胖的成年男性，隨機分配到兩組：

第一組：攝入精鍊的玉米糖漿，高GI

第二組：攝入需要慢慢消化的，沒有烹飪過的玉米面，低GI

兩組進食食物的營養物質一致，卡路里一致， 風味一致，一個是高GI的深加工的食物，一個是低GI的天然食物，因為消化速度不一樣，會導致升糖指數不一樣，第一組的身體指數明顯高。

實驗後，通過大腦的掃描發現，高GI的一組在攝入後，大腦中一個部分非常活躍，顯示亮度很高，這部分區域和可卡因，海洛因，酒精，香煙，刺激後的區域類似，也就是說，這些食物可能會引起上癮

Brain scans showed the same areas lighting up as do so with cocaine, heroin, alcohol, tobacco, etc. Which gives rise to the notion that certain foods may trigger a process akin to addiction.

大腦這個區域還控制著食物和藥物濫用，和依賴症，也就說，你可能因為攝入高GI的精鍊碳水（米面糖）太多，你會產生依賴，和暴食更多的高熱量食物。

PS：想要增加多巴胺，可以通過跑步、散步、瑜伽、聽音樂等方式，未必需要糖

→焦慮的情緒會讓你無限制渴望糖

當你吃進去糖之後，大腦瞬間得到葡萄糖供能，能量充足了，情緒上就會變得很快樂。

隨後，胰島素分泌，幫助血糖下降，身體隨後會對此做出反應，腎上腺素分泌，提醒大腦：葡萄糖消耗的差不多了，得再補充點了。

而腎上腺素這個壓力激素的分泌，帶來的情緒變化就是：焦慮、煩躁、緊張……為了改善這種不安的情緒，你也極有可能會吃更多的甜食。▽

但是，這樣吃下去，是要付出巨大代價的，就好像毒品，帶給你的可能是來自身和心的共同摧殘。

→糖壓根兒就不是食物

糖根本算不上食物，因為它並不是我們身體所必須的， 即便是不吃糖，我們身體也能自動去維持，良好的血糖濃度，以供生存所需，加州大學舊金山分校，內分泌科的醫學博士Robert H. Lustig，在接受記者採訪的時候如是說：

看完之後是不是有點震驚？一直以為賴以生存的葡萄糖和果糖，竟然真的不是我們必須要攝入的。

食品工業為什麼要加糖

糖不是我們必須要吃的東西，糖還能給身體帶來不可估量的傷害，可是，它仍然存在於各種食品中，這到底是為什麼?

食品工業，永遠都是利字當頭，所有能增加銷售業績的方法，他們會不惜任何成本，而目前，沒有任何法律針對糖的限制，所以，他們就更加肆無忌憚的加糖。

『食品加糖』對他們來說有非常多的好處。

首先，從技術層面上來講，給食品加糖，有如下原因：①

?改善食品的風味，使其口感更好

?可以抑制微生物生長，延長食品保存時間

?令食物變成好看的焦糖色或者棕色

?幫助有些食物發酵，比如麵包或者酒精

最重要的是，從利益層面上來講：

糖能增加銷售量，食品工業利用了人腦中的獎賞機制，利用了多巴胺，利用了人性，讓你不只是吃糖，而且貪糖，上癮，這樣就可以實現利益最大化。

總之，加糖才能掙錢，不加糖，就沒人吃，愛吃零食的人，大部分都是有糖癮的。

為了利益，它們不惜高價，把廣告做的萬分誘人，你的味蕾正在被操控，而你卻渾然不知，食品業做的可不止這些，他們還在不遺餘力的打壓正義之聲。

食品工業用「科學研究」為糖正名

早在1972年，英國生理學家和營養學家約翰?尤德金(John Yudkin)，就在他的著作《純凈、白色和致命》(Pure, White and)一書中警告世界：糖，可能才是導致肥胖、心臟病、糖尿病等病症的「兇手」。②

然而，他的作品遭到了食品工業和利益相關科學家的圍攻和詆毀，不遺餘力的摧毀他的名聲，他的職業生涯也因此毀於一旦。

（約翰?尤德金和他的著作《純凈、白色和致命》）

約翰?尤德金髮出的這聲警告，卻被視為「無稽之談」。

食品工業的人，找來了一個替罪羔羊，脂肪。

然後，「脂肪有害論」也在當時大行其道，甚至到今天，大多數人還改變不了，這個傳統觀念。

所以，因為一些利益熏心的科學家和食品工業企業家的操作，他們在那場脂肪和糖的爭論中完勝，從此，低脂飲食開始流行起來，隨之而來的，肥胖，心臟病，高血壓高發。

當然，食品工業做的不僅僅是這些，多少年來，它們在用利益，去操控各種各樣的科學研究，為糖「正名」，隨意舉2個栗子：

?斷掉資金，封塵50年前關於糖致癌的研究③

英國伯明翰大學的研究人員，在1967年至1971年期間，進行了第259號項目研究，比較了餵食糖和澱粉時，老鼠的表現。

早在1970年8月的結果表明，餵食高糖飲食的大鼠甘油三酯升高，而且β-葡萄糖酸戒酶((β-GRS)升高，這是一種與人類膀胱癌相關的酶。

而國際糖業研究基金會，在獲得這些結果幾個月後，未能批准伯明翰研究人員剩下的12周研究資金。

並且要求停止該研究，結果就此被封塵。

?5萬美金收買哈佛大學研究人員，隱瞞糖導致心臟病的事實④

在20世紀60年代，糖業協會支付哈佛大學教授（Dr. Hegsted）5萬美金，讓其發表一篇糖業高管想要的「科學軟文」，而這篇「軟文」被刊登在頂級醫學雜誌NEJM（新英格蘭醫學雜誌）上。

「軟文」的主旨把心臟病的靶心指向：脂肪，強調不是糖引起的心臟病。以至於把心血管疾病防治的膳食建議，直接帶跑偏的十幾年。

相關醜聞直至 2016 年才被美國醫學會內科雜誌披露，但造成的潛在健康傷害，已經無法估量。

然鵝，這些都不過冰山一角，時至今日，食品工業的操控行為還在繼續，正如美國學者Marion Nestle，在JAMA雜誌中的評論一樣：《紐約時報》2015年收到的電子郵件中透露：可口可樂在資助一些研究人員，用研究數據，最大限度地展示含糖飲料對肥胖症的影響很小。

最近，美聯社獲得的電子郵件顯示，糖果行業協會如何資助和影響研究，來顯示吃甜食兒童的體重，比不吃的兒童更健康。

As Marion Nestle notes in a commentary in the same issue of JAMA Internal Medicine:

「Is it really true that food companies deliberately set out to manipulate research in their favor? Yes, it is, and the practice continues. In 2015, the New York Times obtained emails revealing Coca-Cola』s cozy relationships with sponsored researchers who were conducting studies aimed at minimizing the effects of sugary drinks on obesity. Even more recently, the Associated Press obtained emails showing how a candy trade association funded and influenced studies to show that children who eat sweets have healthier body weights than those who do not.」

吃糖嗜甜的代價

在身體根本不需要的情況下，人類吃糖痴甜會造成什麼樣的代價呢？Robert H. Lustig博士指出，糖有多種其他食物所沒有的效果：造成肝臟肥胖，令細胞老化，影響大腦認知功能，引發心臟病等等。▼

也就是說，吃糖會讓你變老，變胖，變傻，早亡

在「類紀錄片」《一部關於糖的電影》That Sugar Film中（PS：文末附送該視頻），主人翁Gameau用自己做模型，開始了一個獨特的實驗。▼

他連續2個月，每天攝入相當於40茶匙的糖，實際上，普通人每天的糖攝入量，很多都大於這個值，這些糖並不是精製的白砂糖，而是生活中的隱形糖，比如冰淇淋、低脂酸奶、果汁等等。

（紀錄片中，Gameau在飲品店，隨便點了一杯常見果汁，查了下含糖量，竟然34茶匙）

「試驗」進行到第60天，醫生對Gameau做了全面檢查，得出來的結果為：

●ATL谷丙轉氨酶超過標準值，有脂肪肝傾向

●甘油三酯從0.08到1.5，有心臟病風險

●體重增加了8.5公斤

●體脂增加了7%（他吃的大都是低脂食物）

●腰圍增加了10cm。

也就是說，如果不受控制，他不止會變得肥胖，而且將極有可能患上脂肪肝、心臟病，甚至糖尿病等。

事實上，很多人，幾乎每天都在攝入超過40茶匙的糖，這裡說的糖，並不只是白砂糖，還有各種含糖食品。而世界衛生組織建議，女性每天只能吃5-6茶匙的糖，男性則要吃7-8茶匙。

The World Health Organization recommends that only 5% of ourdaily calories consist of sugar. This means that women should only eat 5-6teaspoons of sugar a day and men, 7-8 teaspoons.

而片中還有一幕讓人觸目心驚，Gameau在美國肯塔基州隨訪的時候，跟隨當地牙科醫生，給一個名叫拉里·哈蒙思的男孩治療牙齒，他外表很酷，正值青春年華，可是張開嘴之後，牙齒卻讓人吃驚，治療的過程讓他痛苦不堪。

（紀錄片中拉里·哈蒙思和他的牙齒）

紀錄片中牙科醫生說，當地這種情況非常常見，大都發生在兒童和青少年身上，因為他們酷愛喝碳酸飲料，或者果汁。

最可憐的是，這些孩子們，他們生活在這個充滿毒品的世界裡，活生生的被這些毒品控制，不僅僅毀了他們的牙齒，讓他們多動，焦慮，智力低下。皮膚長痘，內分泌失調。

最可悲的是，有些父母，明知道糖不健康，還縱容孩子吃糖，不嚴格控制，因為父母的這種懶惰，聽之任之，只要孩子不哭，吃什麼都可以都態度，可能會毀了孩子一輩子，一旦孩子沾上糖癮，餘生即將痛不欲生。

最為父母，我們一定要有這個意識：給孩子吃糖=讓孩子吸毒。

關鍵的瘦龍說

值得注意的是，糖並不只是單純的白砂糖，或者棒棒糖類的，它分為單糖和複合糖：

食用糖是單一糖類，包括，白糖、紅糖、蔗糖、蜂蜜、楓糖葡萄糖、果葡糖漿、玉米糖漿， 還有啤酒（含大麥牙）、牛奶（含乳糖）、果味酸奶、果汁和水果。

澱粉是複合糖類，也要盡量去避免。如穀物、大米、麵粉、玉米粉、麵包、義大利面、鬆餅、餅乾，以及澱粉類蔬菜，如玉米、土豆等，雖然比精鍊的糖好一些，但是也要盡量少吃，一般的家庭可以嘗試吃一些粗糧代替。

這篇文章的核心是，糖不是食物，而是「毒品」，不止讓你上癮，還會給你帶來各種疾病，目前，大部分重大疾病都和他們有關係。

要知道，只有當你吃真真正正的食物的時候，你的身體系統才能回歸正軌，才能越來越健康。

我很欣喜的一點是，時至今日，很多關於糖的危害信息，越來越被普及開，

很多國家已經慢慢開始對糖徵稅，最近一則新聞說，國外有些地方的醫院已經禁止銷售糖類。

人們從以前什麼都不知道，到現在有了警覺，這是一個非常大的進步了。

但是，含糖產品依舊無處不在，我們去超市看看那些加工食品，基本上都會加糖，所有銷售好的食品，都是加糖的。

有幸，我能把這個信息傳遞給大家，如果您本身有糖癮，希望儘快想辦法減除，最最最重要的是，如果你有孩子，千萬不要讓孩子吃糖。真的會毀她一輩子。