貴陽--味蕾天堂之詳細美食攻略

天無三日晴，地無三里平，人無三分銀。

如果對貴陽這座城市的解讀還停留在這三句里，那有些遺憾吖。

如果說去到每一個城市都會感受到屬於這座城市的氣質

那貴陽，給我最大的感受就是安逸

凌晨三點還熱鬧非凡的夜市

餐館裡時常顯現的麻將機

五花八門的美食

周末集聚城郊燒烤、采水果的一車車孩童

這座城市的腳步在我印象里舒緩而且輕鬆

苗族的吊腳樓

侗族的鼓樓

黔靈山的獼猴

黃果樹瀑布

最後一個持槍的部落

…

綿綿細雨不斷

山坡隨處可見

甚至很多時候走天橋、過地下通道代替了斑馬線

很佩服人類的智慧

沒有平坦的土地造就了梯田

把房子鑲嵌的山上建成了城市

在這個少數民族眾多的西南腹地

有太多太多驚喜呈現

等待你一一發掘

我們先從打開味蕾開始

夜宵篇

• 洋芋粑粑 | 以洋芋粑粑為代表的烙鍋，包括黃粑、二塊粑、魔芋、米豆腐、臭豆腐、蔬菜雜燴配著小保冰漿的水果冰粉和水果刨冰。洋芋粑粑外脆內糯，辣椒香氣撲鼻。
• 我最愛吃的洋芋粑在花溪小吃城-花溪大道南段3049號。在花溪公園旁邊。

下圖是飯店裡單點的洋芋粑粑

• 青岩豆腐 | 鐵絲網烤的豆腐，烤到兩面黃，搭配煳辣椒+酸蘿蔔的蘸水。
• 青岩豆腐當然可以去青岩古鎮吃，他們那的豬蹄最好吃，但在花溪小吃城也可以吃到很棒的喔。

• 大方手撕豆腐 | 烙鍋的臭豆腐是香噴噴軟軟的，青岩豆腐一口一個爽口的，大方手撕豆腐更有嚼勁

• 豆花 | 豆花的重點當然是蘸水，油辣椒+折耳根的蘸水會把豆花和豆芽瞬間變成人間美味

• 怪嚕飯 | 我吃過最好吃的炒飯，主要加入豆米、酸豇豆、折耳根、酸蘿蔔、辣椒等。混合了各種食材的獨特味道，有屬於貴陽街邊的香氣。

• 燒烤 | 充滿辣椒面和蘸水的燒烤，每一個地方的燒烤都會有當地的味道，新疆的重孜然，東北的甜辣，貴陽的燒烤蘸著蘸水吃，帶著折耳根搭配辣椒的香。
• 青雲路夜市，這是一條很長的街，烤魚燒烤、粉、柴火雞很多東西……

• 烤腦花 | 有很多種味道的烤腦花，這個是蒜為主的。

• 海鮮燒烤 | 辣炒海鮮里的二塊粑、魔芋和芹菜是特別的地方

早餐篇

• 花溪牛肉粉 | 早餐的牛肉粉香而不膩，加入泡菜更是很爽口，早餐來一份熱騰騰的牛肉粉，治癒！

• 羊肉粉 | 羊肉粉和羊雜粉+豆腐

• 糯米飯 | 搭配不同的食材比如臘肉、雞辣椒、洋芋等
• 每個人做的糯米飯都不太一樣，我最喜歡早上吃街邊的老阿姨蓋著被子賣那種。

• 老素粉 | 酸粉
• 街邊很多店都有，我這個也是在青雲路吃的。

• 酸湯砂鍋粉
• 貴州大學的北區小吃街里。

• 砂鍋飯
• 貴州大學南區小吃街，現在已經不知道還有沒有了。

火鍋篇

• 豆米火鍋 | 湯底濃稠，蔬菜肉類越煮越入味，迷戀無法自拔。
• 都市新大新豆米火鍋，在很多商場里都有。雖然我更愛學校里里小店的豆米火鍋，那種吃了很久很久，豆子都融在湯里，然後去盛一盆一盆新鮮的蔬菜煮來吃，簡直不要太好吃！美味的極致，但小店很多雷，如果外地的小夥伴可以選擇去這種品牌店。

• 老鴨湯 | 酸蘿蔔做湯底化解了鴨湯的油膩，酸的回味無窮。
• 鴻通城的鴨說老鴨湯，可能不算是貴州菜？重慶也有？但作為一個東北人，都是西南的美食就是了，超好吃。

• 排骨玉米山藥火鍋
• 貴州大學北校區小吃街。

• 黑豆花干筍火鍋

• 凱里酸湯魚
• 很多連鎖店：老凱里酸湯魚，我比較經常去省府路店

• 干鍋雞

• 酸菜蹄膀火鍋

• 串串鍋 | 那個黑黑的是蕨粑

特色正餐篇

• 絲娃娃 | 酸蘿蔔、蕨菜、涼麵、藕絲、土豆絲、酸蘿蔔、筍絲、豆芽、泡菜、折耳根、海帶...+酸湯。有一種說法是以前有一個女孩受到了全村人的資助，吃百家飯的她把每家人給她的不同菜絲絲包在一起吃，最後出落為一個亭亭玉立的美女，以後也有吃絲娃娃長的美的寓意。

• 裹卷 | 青椒味、番茄味、紅油味、香菇味

• 春卷

零食篇

• 津威 | 這個不是特產，但是只有在貴陽我才喝到過，超好喝

• 青岩豬腳

• 香辣脆

• 刺梨

• 唯怡 | 無論是牛肉粉還是串串火鍋，最佳搭配

• 戀愛豆腐果

• 米皮

十一的貴陽有很多的水果，修文獼猴桃、水晶葡萄（真的和水晶葡萄的飲料味一樣）、刺梨、綠李子（9月份，十月主要是紫色的李子了）、柚子、石榴。

這樣的美食天堂，還有各種特色的美景，聚集著不同的民族，我們未完待續！

【貴陽美食計劃篇】

第一天：貴陽市內

早：糯米飯+素粉/酸粉

中：串串鍋

小吃：卷粉、豆腐圓子、拌洋芋

晚：凱里酸湯魚（石板路店）+糕粑稀飯

夜宵：烤腦花+夜市燒烤

第二天：花溪

早：花溪牛肉粉+水城羊肉粉+蝦子羊肉粉+脆辣椒+酸蘿蔔

中：砂鍋粉

小吃：大方手撕豆腐+津威+臭豆腐

晚：豆米火鍋+涼拌折耳根

夜宵：洋芋粑粑、黃粑、大雜燴+水果冰粉

第三天：花溪青岩

早：豌豆大排粉

中：蘿蔔老鴨湯

小吃：米豆腐+糍粑+青岩鹵豬腳

晚：干鍋牛肉加蝦+雞哈豆腐

夜宵：帶蘸水的烤串串

第四天：花溪

早：腸旺面

中：玉米山藥排骨火鍋

小吃：奪奪粉+瓦罐湯+燃面

晚：辣子雞/干鍋雞+甘筍黑豆花火鍋

夜宵：再留一手烤魚

第五天：貴陽

早：砂鍋飯

中：絲娃娃+怪嚕飯

小吃：香酥鴨+糍粑

晚：烏江片片魚+折耳根炒臘肉

夜宵： 烙鍋+炸螞蚱

第六天：

早：酸辣花甲米線

中：水上鐵板燒/紙上燒烤

小吃：二十七路烤米皮

晚：永樂路老倆口豆豉火鍋

夜宵：機械廠烤肉

第七天：貴陽

早：吉林村羊肉砂鍋飯

中：干鍋鵝掌翅

小吃：市北路添口nia嘴烤五花+苕粉+小豆腐

晚：花果園何眼鏡香辣蟹

夜宵：精武鴨脖

以上圖片均為手機存圖，後續大量美照待我十一去過之後添加！

西南是美食的聖地

是味蕾的天堂

帶上你的胃和小夥伴

走起