如果一定要讓你選一種宵夜，你會選？

● 雞爪冷水入鍋，加入八角、桂皮、香葉、薑片煮開，水開後大家一起沸煮五分鐘。

● 煮雞爪的時候把小米椒切段，姜切片（絲）

●煮好後用涼水沖洗乾淨浮沫，讓它哪兒涼快哪兒待

忍不住再啰嗦一句，因為鍋里是熱油，雞爪有水，所以一定會炸鍋，如果你害怕的話，可以戴個面罩

●雞爪上色後加入小米椒和薑絲

●加入酒釀調味

●湯汁收到差不多的時候加鹽調味（約15-20分鐘），轉大火收汁，汁收到你滿意的量為止就行

按照慣例我應該放一張我的美照

沒有勾芡，都是冰糖的顏色和雞爪滿滿的膠原蛋白

因為加了胡椒，所以辣的味道後勁特別足，越吃越辣

由於煮的爛，入口就會變成這樣

記得來公眾號「小泥巴的餐桌」找我玩

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