揭秘燕窩行業的潛規則【10.26更新】

定在一個地方看著天空，天空就是這樣的

理解一個問題，定在一個地方，永遠也是這個「圓」

秉著客觀，多方面，多角度去判斷了解

是的！爬出去，看一看

中國理解到的行情假如理解可能是1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1

但是出了國到了原產地去實踐

你看到的行情可能是1+1+1+1+1+1+1+2+3+4+5+6+7+8+9

始終相信一句話

實踐出真知，沒有親自實踐過放出的話不能叫實踐

那叫吹逼

沒在原產地開過工廠，

沒有做過燕窩原料加工，連原產地都沒有去過

還敢對燕窩行業指手畫腳？

一個行業不是靠吹逼吹出來的，是用錢買經驗買回來的

孰是孰非，幾斤幾兩，一問便知

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首先

要了解這個行業

首先你要知道燕窩的流通過程

這個原圖有些地方寫的不對我就不放出來，不給大家造成知識的誤導！

大概流程就是這樣的

1，燕屋裡燕農認真照顧燕子

2，加工廠的人去和燕農收原料

2+【或者去拍賣會】

2++【或者去原料販子那裡購買】

2+++【這也就是為什麼中國各地可以買到印尼，馬來，泰國，越南等等各地的燕窩】

2++++【這也就是為什麼泰國可以買到馬來的原料，馬來的北部是和泰南接壤，有需求就有市場】

這是市場的基本規律

只要你掌握到了供求雙方和資源，就可以進行價格差異進行生意了

如下圖地圖所示，馬來分東西兩塊，西邊的北部是和泰國的南部接壤

而對於主產國

印尼，馬來，泰國【已經按照產量順序進行排序】

產量越大，作假的人越多【比例問題嘛，這個確實也是實話】

當然，好的原料的產量也是相對來說也是印尼最多，其次馬來，再期次是泰國

但是！！！

你要知道，商人都是聰明的

哪裡有優勢，他們就會去哪裡

為什麼最後我要選擇去泰國

我這裡簡單說幾個點

i，人力成本優勢

首先你要知道的是，就是燕窩加工過程中，最重要的成本就是人力成本

工人每一天辛苦挑毛，勞動效率和成本是我們需要考核的重要指標

這也是為什麼漂白的燕窩能難以置信的便宜！！！因為基本可以拋出人力挑毛成本

所以市面上，你去玩facebook搜索一下

你能看到各式各樣的人的留言

其中，我截圖一些大家看看，為什麼會有這麼便宜的燕窩出現？

就是一手貨源

有個謬論：為什麼批發商的價格居然還能比廠房還要便宜？

這個圖看了之後，你覺得是不是可能就變得可能了？

泰國的人力成本是便宜的，比起馬來來說確實便宜不少

但是東南亞大部分地方都有個通病，，就是懶

更重要的是泰國的旁邊---柬埔寨工人

勞動力更為便宜，最主要的是：她們勤奮！！

所以，找到辦法，在當地找到來泰國打工的人

馬上你的成本就能chengchengcheng往下降了

如下圖所示

ii，水電租金成本

這個去過泰國的朋友我相信很清楚

人民幣在那裡花的是多麼的美妙，這裡不累贅描述

iii，原材料成本

相對來說，雖然泰國的原料好的比例相對較小

但是有一點，這裡原料比起一些地方，是具有競爭力的

繼續

3，加工廠加工，進行挑毛

挑毛之前有很多準備工序

例如：分料，風乾，保存，噴濕，挑毛，定型，風乾，消毒，等等等等

下圖挑毛工人妹子們一起吃午飯

4，進行運輸【這裡會兵分多路】

有些走空運，大部分經過香港，然後走深圳或者廣州然後分往全國各地

有些走陸運，大部分是走邊境，邊境是什麼？

就是廣西線，雲南線，好了，點到為止

5，到了中國面對的其實大部分都是中間商

也就是批發商或者零售商，以及大大小小的大家能看到的網路渠道上

順道一提一個重要的事情

我沒有太多提及價格是有原因的！

為什麼？因為如下：

說多都是淚。

燕窩價格取決於幾個方面的因素，原料，加工成本，損耗，成品分類，銷售干度等。

原料，超輕毛，輕毛，中輕，中毛，中重毛，重毛，超多毛，沒肉……

是不是好多等級？別急，還有，每一種毛度裡面還要分出A，B，三角，盞條，破盞，斷盞，碎盞。這就已經近60種分類。慢著，還沒完，這麼多分類裡面還得分超大，大，中，小，迷你。

因此，不要跟我說你的毛燕才多少錢，為什麼成品要貴那麼多。你知道純完美盞型超輕A大盞，一盞不摻，什麼價嗎？我告訴你，沒有人知道，因為沒有燕農這樣賣！

加工成本，之前也有很多同行發過圈，關於輕漂，重漂，純手工的描述，我就不多說了。

損耗，這是很難控制的一個關鍵環節，這跟原料，毛量，雜質含量，長毛部位，加工工藝，工人手工，加工效率，裝盒，運輸都有關，甚至跟挑毛車間，風乾房的房間溫度都有關，太複雜，說實話，很多地方我也沒弄明白，只知道每次損耗都有浮動，不可能一成不變。

成品分類，一盒大盞裡面有多少中盞，一盒中盞裡面有多少盞條，一盒干挑裡面有多少半干挑，一盒oval裡面有多少三角，一盒大條裡面有多少中條，一盒中條裡面有多少小條……這點看似差不了多少，其實還蠻關鍵。打個比方，到目前為止，一盒干挑大盞，精選，盞盞完美，到底值多少錢還是未知數。唯一能確定的是，比市面上任何一家賣的頂級貨都要貴，貴到你根本下不了手。

銷售干度，這原本是我想著重說的一點，但是……

好吧，反正這比你想像的要複雜太多。

以上這麼多因素，還有更多我不知道，或者不可預料的環節，組成了燕窩的價格。

簡單一個數字，都是計算出來的，不要簡單一句，誰家中盞多少錢，你家中盞多少錢來刺激我。

麻煩讓一讓，大家都挺忙的，把這段吃透了，歡迎再來,說多都是淚。

這些是分料和的圖片

這個時候您或許會有許多問題

我在這裡回顧一下很多朋友給到我ta的疑慮

看看我有沒有說中你的心坎？

1，到底什麼樣的價格才是比較對的價格？

2，xx地方的燕窩就是好的嘛？

3，x寶上賣的燕窩可以嗎？

4，什麼是溯源碼燕窩？靠譜嗎？

5，全國各地的批發價格情況如何？

6，香港燕窩怎麼樣？

7，毛燕安全嗎？

8，燕窩沒有什麼味道，正常嗎？

9，為什麼我買到的燕窩有個霉味？

10。。。。。。

這些疑問的答案

我晚點來回答，準備要外出有事

你若遇到什麼問題不懂，可以在回答區回答的，我看了會儘快處理

————————————————2016.10.26更新——————————————————

先回答4.，5，9的問題，最近有點忙著收料

4，什麼是溯源碼燕窩？靠譜嗎？

5，全國各地的批發價格情況如何？

9，為什麼我買到的燕窩有個霉味？

4問題的回答：

溯源碼燕窩，是當時2011年血燕=事件之後引發的大風波前提下

中國zz 府為了規範燕窩市場

做出的一個二維碼

只要是正規進口的燕窩，必須要登記這個碼

好比說，你要告訴別人你是米國人，那麼你要首先曬出你的米國護照

呵呵，正規進口的燕窩也是如此

意思就是告訴別人，我來自哪裡，我繳足了關稅，繳足了原產地的一些資質證明

我是合法身份的哦

好了，不調侃，就是正規進口燕窩需要帶的一個證明

這個證明能搜索到很多產地信息，溯源溯源嘛，就是要找到你這個燕窩出生的地方

恩，就是這樣的

然而！！展開說一點

自從某貓平台出現了溯源碼事件之後，我發現這個溯源碼也有「假」的時候

看了那段假溯源碼的新聞，我還是沒有看懂到底是怎麼造假了？

反正結論就是：有假的存在

所以，只要確保是真的溯源碼，一般你買到的燕窩問題不大。

畢竟，繳足了錢嘛

5問題的回答：

全國批發的價格

這個沒有辦法統計

因為啥？

因為我來告訴您

1，要確定沒有作假的前提下，這裡包含了很多很多

我千提萬提的問題點：漂白去毛，粘碎，刷膠等

而且漂白還有分：重漂，輕漂，微漂，刷也有分：

不同程度不同價格，有膽量可以到香港批發補品的市場

假裝自己很專業，直接到老闆面前來一句

你們的輕漂燕窩怎麼賣，不漂燕窩怎麼賣？

呵呵，不懂還是照樣可以矇騙過去，高價一樣有賣次貨的

只要你不懂，什麼都好忽悠

2，要確定這個原料用的是什麼？

3，這個燕窩用的什麼工藝？

4，一盒燕窩裡，說好是盞，

但是裡面破了多少？？？

裡面有多少不是盞，而是盞條？？

這些混進去的東西，都是渾水摸魚的

5，水分，濕度越大，越坑

【在這裡一定要注意鎖水膠，這個東西無論你怎麼風乾，它無論你怎麼吹，還是有水分鎖在燕窩裡，你看不見摸不著，要怎麼區分這個私信我，我告訴你小技巧】

9問題的回答：

關於味道的問題

我以前就講到過，這裡把之前的文章發過來分享給大家

最近知乎的朋友有較多相同的疑問

就是燕窩該是什麼味道的呢？

在這裡我從燕窩的原料開始說起

首先燕窩的原料

毛燕，是金絲燕類科目在人造的屋子裡

適合它們生活習性的屋子裡

進行繁殖和居住

而它們有個習性：

金絲燕是喜歡潮濕陰暗偏熱的環境

並喜歡有鳥糞等自己熟悉的味道才會感覺不陌生

而為吸引住金絲燕，燕農會通過溫濕控制設備【加濕器】

維持燕窩的溫度在28%左右，濕度在85%左右

另一方面會向燕屋地板撒入一些鳥糞【還有酵素】

來增加金絲燕的熟悉感，金絲燕喜歡的燕屋並不是按照人類的衛生標準打掃得乾淨的

而是地面常年堆放了一些潮濕的鳥糞

久而久之

鳥糞會發酵釋放出很高濃度的氨氣，燕窩的氨氣味

有些朋友喜歡稱之為木霉味道因為燕子築巢有些是在木樑上

潮濕的環境下和結合燕屋的味道和木頭濕潤的味道

也就很難避免了

而在燕窩加工的過程中

如果只是在人工挑出燕窩原料中含有的燕子絨毛和雜質

再對其進行風乾

則做好的燕窩的味道與燕窩原料相比，會不有實質性的變化

只是隨著風乾程度越徹底，能聞到的味道越淡

這個是因為燕窩離開燕屋原來濕重的環境後，自然形成的

就如你本身在85%的環境下是跟著燕屋一個味道，脫離燕屋就是另外一個味道

尤其是燕屋環境中形成的氨氣味道，衰減的程度更徹底

也就是脫水徹底的燕窩，其味道應該是淡淡的腥味

如果燕窩中保持甚至額外加入了一定的水分

然後在一定密閉的容器里

則燕窩的腥味和氨味【或木霉味】則會強烈一些

如果燕窩的濕度很大，但味道很淡，

在排除原料味道自身就較為特別的前提下

一般是不可能的，要麼就是存放時間特別長的燕窩，因為空氣氧化導致

要麼就是被處理過

總結：

干燕窩味道是不可能完全一樣的味道

有的腥味淡一點，有的腥味大一點，類似霉味或淡或重

有的加工燕窩沒經過處理甚至有點鳥屎味【剛打開雞蛋的雞蛋殼味道】

這些都是有可能的

這不是衡量好燕窩的唯一標準

只要不是奇怪的濃烈的味道，一般在味道上就沒有什麼疑問

但是泡發過後煮過的燕窩有點或淡或濃蛋清味是沒問題的

隨時燉好之後時間的推移，味道會隨之變淡

【再加一點新鮮的燕窩加一點水分味道再蓋盒子，會很濃雞蛋腥味】