配方羊奶粉憑什麼比配方牛奶粉貴

隨著山羊奶閃蒸脫膻技術的成熟，羊奶粉大概於2008年開始在國內興起。羊奶的興起，進一步推動了乳品科技的發展，乳品市場也在進行著大洗牌。從某種意義上來看，羊奶已經開始逐步成為牛奶的高級替代品。以羊奶為原料的羊乳製品也慢慢出現在大眾視野內。對於嬰幼兒配方奶粉這塊充滿商機的大蛋糕，羊奶必然也會和牛奶一起分享。

在討論配方羊奶粉為什麼比配方牛奶粉貴之前，我們先要明確以下兩點：第一，嬰幼兒不可以直接食用鮮牛乳或鮮羊乳。最適合嬰幼兒食用的是母乳，但由於某些主觀或者客觀因素，媽媽們無法母乳餵養時，嬰幼兒配方奶粉則成為最好的選擇。第二，嬰幼兒配方奶粉又稱為母乳化奶粉，是為了滿足嬰幼兒的營養需要，在普通奶粉的基礎上加入或去除某些營養成分以模擬不同階段的母乳效果而調配的乳製品。在某種意義上講，配方羊奶粉和配方牛奶粉都是母乳的替代品，這也就是牛奶粉和羊奶粉天天掐架的最本質的原因。

本文中的羊奶粉，專指嬰幼兒配方羊奶粉（以山羊奶為原料加工生產的嬰幼兒配方奶粉。市面上常見的嬰幼兒配方奶粉，絕大多數是利用牛奶為原料加工生產的（以下簡稱牛奶粉）。

下面我們來分析羊奶粉憑什麼比牛奶粉貴，掐架開始。

1.鮮奶產量與飼養方式

奶山羊自身不能集中飼養，加之上奶山羊存欄量有限，且泌乳期短，產量低，每隻奶山羊一天的產奶量只有2.5公斤左右。在某種意義上，羊奶比牛奶更珍貴。

2.發展歷史

1877年噴霧乾燥法的發明，推動了全世界奶粉製造業的發展，牛奶粉開始進入大眾視野。羊奶粉的興起則源於08年山羊奶閃蒸脫膻技術的推廣，羊奶粉屬於後起之秀，發展很快。有人會認為羊奶粉行業標準不完善不成熟，並且羊奶比牛奶「嬌貴」，對加工技術要求高所以增加了羊奶粉的生產成本。

假如就憑上述兩個原因就使得羊奶粉價格高於牛奶粉就有點兒耍流氓了，近幾年經常能在百度知道或者育嬰網站上看到有人這樣評價羊奶粉，不談談牛奶和羊奶的營養成分對比，對羊奶太不公平。

3.羊奶與牛奶的營養對比（原料對比）

羊奶中的蛋白質、礦物質，尤其是鈣、磷的含量都比牛奶略高；

維生素A、B含量高於牛奶，對保護視力、恢復體能有好處；

羊奶中的脂肪顆粒體積為牛奶的三分之一，更利於人體吸收。有數據顯示，人體對羊奶營養成分的吸收率高達94％。

羊奶含有大量的乳清蛋白，且不含牛奶中可致過敏的異性蛋白，很少引起胃部不適、腹瀉等過敏癥狀的發生（但是仍然存在極少數對羊奶過敏的人群）

研究表明，母乳中不含α-酪蛋白，多含β-酪蛋白與κ-酪蛋白。羊乳中主要含β-酪蛋白，而牛乳中主要含有α-酪蛋白，所以牛奶粉比羊奶粉易導致嬰兒過敏，對於牛奶粉過敏的寶寶，羊奶粉將成為最佳的母乳替代品。此外，β-酪蛋白糖基化程度較高，具有抗感染特性，並有助於人體對微量元素的吸收。

由於嬰幼兒配方奶粉對於酪蛋白與乳清蛋白的比例需要模擬母乳（酪蛋白：乳清蛋白，母乳為40:60，牛乳為80:20，羊乳為70:30），所以無論是配方羊奶粉還是配方牛奶粉，都需要添加乳清蛋白來使奶粉的成分更接近母乳。市場上有一些羊奶粉會添加牛乳清蛋白來降低成本。羊乳清蛋白所含的氨基酸更接近母乳，加之羊奶的成本高於牛奶，所以羊乳清蛋白比牛乳清蛋白更加珍貴。100%添加羊乳清蛋白，更能滿足嬰兒對營養的需求。

有數據顯示，羊奶中缺少維生素B12和葉酸。這兩種物質是身體造血和神經發育所需重要的維生素。因此謠傳出羊奶粉餵養的嬰兒由於缺乏此兩種物質會出現的巨幼細胞貧血、神經發育異常等問題。嬰幼兒配方羊奶粉中會添加維生素B12和葉酸，儘可能使營養成分及其含量與母乳相近。所以喝配方羊奶粉的嬰兒很難出現上述謠言中所出現的問題，現在還沒有比配方奶粉更好的母乳替代品。

綜上所述，網路及報紙上所說的的羊奶粉營養不如牛奶粉營養全面是與事實相悖的，嬰幼兒配方奶粉，營養是否能夠滿足嬰幼兒的生長需要不僅要看原料，還需要看配方。嬰幼兒配方羊奶粉因原料珍貴、致敏性低、營養成分易吸收、不易上火等優點而成為嬰幼兒配方奶粉中的新貴。在一定程度上衝擊了配方牛奶粉。

只談營養成分不談人體吸收率也是耍流氓，下面我們就來對比一下喝配方羊奶粉的寶寶與喝配方牛奶粉的寶寶在生長發育過程中有什麼差別。

4.羊奶粉及牛奶粉對於嬰兒生長發育的影響

在王逸斌等人所寫的《全羊乳蛋白配方羊奶粉對嬰兒生長發育的影響研究》（發表在《中國食物與營養》第8期）一文中，結論部分寫道：

研究發現，與配方牛奶粉比較，全羊乳蛋白配方羊奶粉可以明顯促進嬰兒的體重、頭圍、胸圍、肩胛下皮褶厚度、臍旁皮褶厚度的增長。體重是反映嬰兒生長發育的整體指標，頭圍是反映嬰兒大腦、顱骨的發育的指標，胸圍是反映嬰兒骨骼、肌肉、脂肪生長的指標，肩胛下皮褶厚度是反映嬰兒脂肪生長的指標。 表明全羊乳蛋白配方羊奶粉對嬰兒的大腦、骨骼、肌肉、脂肪生長情況乃至整體生長發育情況的影響方面，明顯優於配方牛奶粉。

儘管此研究的樣本數量較少，但是仍然能間接表明配方羊奶粉的吸收率優於配方牛奶粉。

寫了這麼多，算是給配方羊奶粉正名完畢。下面來聊聊配方羊奶粉的選擇。國內銷售情況較好的基本都是進口羊奶粉。在五花八門的品牌中，如何給寶寶選擇一款靠譜的產品，是大多數媽媽所關心的。以下幾點很關鍵：

1.奶源：奶羊的飼養及飼養環境

2.原料奶的收集、檢測與貯藏

3.原料奶的加工設備及加工環境

4.是否為100%純羊乳清蛋白添加

5.配方是否適合中國寶寶生長發育

拋幾個鏈接給媽媽們參考：

科普：理性消費奶粉 莫要盲目崇洋

http://m.sohu.com/n/409640935/

佳貝艾特金裝2段評測（6-12個月寶寶適用）