超人氣餅乾小點——羅馬盾牌製作大揭秘

你有沒有吃過一種餅乾，有著一個非常威武的名字叫「羅馬盾牌」，因為形似羅馬帝國時代使用的盾牌因而得名。

?雖然叫著這麼一個虎視眈眈的名字，可是樣子卻浪漫極了，圈圈之內鑲嵌著像玻璃的一樣透明的糖片，當中混合著片片酥香的杏仁片。拿一塊餅乾對著太陽透過糖片，整片陽光都被收入眼中。咬一口可以聽見咔擦咔擦的聲音。

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每一塊都非常的小巧精緻，而且吃個三五塊就能緩解飢餓的狀態。

閉上眼睛，讓我形容給你它的口感：尺寸大小剛好一口一塊，黃油在烘烤之後濃郁的香氣不斷的散發出來。薄脆的糖心混合著扁桃仁片在舌尖融化不斷的散發出強烈的余香。又不會太甜膩，每一口都是非常香脆。

?今天就教你做這款羅馬盾牌餅乾，低糖的配方讓你吃的放心又美味。周末做上一罐，帶去公司當做下午茶點心再配上一杯玫瑰花茶就太幸福了，工作效率也會提高不少呢。

羅馬盾牌製作大揭秘：

餅乾配料：

黃油 50g、糖粉 50g、低粉 100g、蛋白 33g 、鹽 1g

糖心配料：

黃油 40g、細砂糖 45g、麥芽糖 45g、扁桃仁片 50g、鹽 1g

步 驟：

1、黃油完全打發至細滑，加入糖粉攪拌均勻，再加入鹽攪拌均勻，分次少量加入蛋白，快速攪拌均勻，必須每次完全攪拌均勻後再加蛋白。

2、加入麵粉攪拌均勻即可。

3、除扁桃仁片以外全部材料放鍋內煮開。

4、煮至沸騰起泡。

5、離火後加入扁桃仁片拌勻；平鋪在墊好油紙或者玻璃纖維布的烤盤上晾涼。

6、麵糊在烤盤上擠橢圓型。

7、麵糊擠完橢圓圈圈備用。

8、取少量扁桃仁片放入橢圓環內。

9、烤箱中層烤制，170度15分鐘左右，烤至顏色焦黃。出爐，烤網上晾一下。

人生唯有愛與美食不可辜負，有一種愛叫一起胖下去，

以後的每一段旅程，我們都一起出發吧。

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