聊聊關於如何找到好喝的咖啡

04-18

常常會被問到諸如此類的問題：有沒有好喝的咖啡？有沒有咖啡館推薦？咖啡豆推薦？速溶推薦？……聽起來都是很簡單的問題，可我怎麼攪盡腦汁也想不出合適的答案來！

因為：根本沒有合適的答案！！！

但是，人類從來無法停止對美食的追求，所以，我想從以下幾點說明關於如何找到好喝的咖啡。

No1. 為什麼沒有合適的答案？

因為：我的「好喝」≠你的「好喝」！

我可以告訴你我喜歡什麼咖啡，但不能判定哪個好喝。有人喜歡手沖，有人非奶咖不喝，還有人喜歡喝濃縮咖啡……所以到底哪個好喝？答案無解！

對於咖啡豆也是同理，我認為「好」的豆子，別人未必喜歡。況且，即便是同樣的咖啡豆，一千個人也會做出一千種味道來。若是隨便將自己喜歡的推薦給他人，說不準就讓人家踩到了雷。因為我就當過那個踩雷的人……

No2. 如何交流關於咖啡味道這件事？

給出或詢問相對客觀的描述，讓詢問者自己判斷。

舉個栗子，最近喝到的一杯瑰夏手沖，如果朋友問我味道如何。我會跟朋友說，這杯咖啡中我喝到了梔子花香、蘋果的甜、檸檬的酸、以及番茄和樹莓的味道。

在世界咖啡師大賽和世界咖啡沖煮大賽中，選手都會給評委作風味描述，如果評委喝到了這些風味，就會給分。雖然人與人的味覺存在差異，但一般而言，這樣的描述摒棄了大部分的主觀性，給出的信息更有參考價值。

反之，我在向別人詢問的時候，我都會問這杯咖啡中能夠喝到什麼風味？甜感如何？有沒有澀味？得到答案後，我再判斷要不要嘗試這杯咖啡。（蘋果藍莓味？很好我想喝；木頭味和青草味，算了，我不喜歡……）

No3. 要找到喜歡的咖啡，除了參考他人意見，還是得自己嘗試！

1. 嘗試喝，經驗給你更好的判斷和選擇

沒有嘗試，哪來的比較和判斷？

曾經，我也愛過三合一速溶，只是後來嘗試的越來越多，味覺和嗅覺有了更豐富的體驗和經驗，才有更優的選擇。曾經覺得美味的，現在可能再也不想嘗，現在喜歡的，未來能不能繼續喜歡也說不定。在不斷地嘗試中，我才能一直享受到喜歡的咖啡，並發掘到更多的驚喜美味。別人的評價也只是基於別人的喜好，自己能否喜歡，還是要親身體驗。

2．嘗試做，在咖啡中發現更廣闊的世界

如果外出購買咖啡喝已經不能滿足你的需求，那就嘗試自己做咖啡嘛！

嘗試做咖啡，這就要涉及到：嘗試選購咖啡豆、嘗試不同器具、嘗試各種製作方法……

咖啡的世界就是這般充滿無限的可能性，你若好奇並勇於嘗試，便會找到其中之樂趣和美味。

舉個栗子：我曾買過一包耶加雪菲，因為放置時間久了，做成手沖後喝到的風味很雜，苦味和澀味明顯。但某天無聊嘗試了冷萃，居然和手沖差異巨大，風味乾淨，甜感飽滿，彷彿加了蜂蜜！所以，別輕易放棄一包豆子！

喜歡咖啡，就多去嘗試吧，希望你們尋得所愛！照片中的風景再美，若止步於道聽途說，而沒有親自踏上那片土地，你都不能確定你是否會愛上那裡。