網紅小龍蝦身世大揭秘！

如果說火鍋是冬日裡驅寒的不二法門，

那麼小龍蝦絕對是夏夜裡令人

魂牽夢繞的大眾情人。

那麼，小龍蝦究竟是如何

從蟲子晉陞為網紅美食的呢？

進擊的小龍蝦

如今供不應求的小龍蝦，實際上是一種入侵物種，它們原本生活在美國東南部的墨西哥灣附近，叫美國螯蝦。

這種蝦繁殖快，適應能力強，不管是小型淡水魚、魚卵、軟體動物、甲殼動物還是水生植物……上至兩棲動物，下至浮游生物，小龍蝦基本上是看見什麼吃什麼。

一個河道里丟進幾隻蝦，這片區域立刻就能被小龍蝦佔領。國際自然保護聯盟物種存續委員會的入侵物種專家小組（ISSG）把小龍蝦列入世界百大外來入侵種。

命運的改變

在60年代之前，國人並沒有嘗試去食用這種一動不動就張牙舞爪的動物。恰恰相反，我們知道小龍蝦有掘穴的習性，在中國繁衍開之後，小龍蝦來到了田野之間，並在田埂上挖洞，使得田地中無法有效蓄水，影響莊稼生長。

又因為成天在田地里攪泥巴，小龍蝦的形象便被貼上了不潔的標籤，人們對此深惡痛絕。等到80年代，小龍蝦便在祖國大陸上遍地開花。直到90年代初，受改革開放的春風滋潤，國人的膽子也更大了，嘴巴也更挑了，小龍蝦才被搬上餐桌。

夜宵網紅小龍蝦

可以說，在夜宵文化悄然興起的80年代，小龍蝦一躍成名，成為夜宵界最受追捧的美食。

小龍蝦的做法也變得豐富起來，有盱眙的十三香和北京的麻辣小龍蝦，當然熱度最高的要屬金湖的蒜泥龍蝦~

金湖是水鄉澤國，優越的地理環境賦予了小龍蝦過硬的品質，獨特的烹飪方法更是讓小龍蝦的味道錦上添花。

試想一盆鮮活生猛的小龍蝦在油鍋里爆炒翻滾至紅色，加以料酒烹香，鮮紅的蝦殼上沾滿了爆炒過的蒜末和薑末，最後再倒入啤酒，泡湯、收汁，簡直饞到不行~

要想吃到正宗夠味的金湖蒜泥龍蝦，當然要先去金湖龍蝦湖蟹大市場買高品質、原產地的小龍蝦~

偷偷告訴你，市場還有配套的物流哦，外地的小夥伴也不用擔心買不到正宗的金湖龍蝦啦！