好酒還須好杯配！什麼樣的酒配什麼樣的杯，你知道嗎？

飲料好不好喝？七分看飲料，三分看杯具。

那麼問題來了，喝可樂還有專門的杯子？

用水杯喝葡萄酒，會有什麼後果？

啤酒杯和高腳杯哪一個喝啤酒好喝？

用高腳杯喝其他飲料會「感覺」更好喝嗎？

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喝可樂還有專門的杯子？

其實，專用可樂杯還原了早期可樂瓶的設計，突出飲料中的香草氣息，使之嘗起來更甜。除此之外，可樂杯還增強了可樂的剎口感（二氧化碳對口腔愉快的刺激感），讓可樂喝起來更爽口，有一飲而盡的衝動！

事實證明，用可樂杯喝甜味特別明顯，甜得讓人「有負罪感」。

那麼高腳杯呢？不僅體現不出可樂的香氣、連泡泡都看不到，「完全體會不到可樂的真諦」！

因此，選擇用水杯和高腳杯喝可樂，這種掩耳盜鈴的行為，我們是不提倡滴~~~

用水杯喝葡萄酒，會有什麼後果？

可樂都能喝出區別，更別說葡萄酒了~

勃艮第杯：使得酒液里紅色水果的味道非常豐富，單寧細膩，酸度口感平衡感超好，能很好的體現黑皮諾的典型性。

西拉杯：不知為何使用西拉杯的感覺讓酒里的泥土味略顯濃重，香氣較弱，酸澀感也很強。

赤霞珠杯：香氣幾乎聞不到，弱的不能再弱了，酸澀感較重，甚至比西拉杯里的感覺還略重些，單寧明顯能感覺到顆粒感。

用波爾多杯喝，「甜度展現不出來」，酸度偏高，而用水杯喝更可怕，它的氣味剛進入你的鼻腔，你就不想去喝它了，兩個字形容難喝！

啤酒杯和高腳杯，哪一個喝啤酒好喝？

啤酒嘛~隨便找個玻璃杯喝就好了，能有什麼講究？

加哥同你講，這學問可大了。

IPA杯弱化了酒的苦度，突出了果香，往裡收的杯口有利於收集啤酒香氣。

波浪形底座看起來奇特，握起來卻手感甚佳，粗糙的表面增強了液體在杯中的撞擊，使得泡沫更加豐富。

而葡萄酒杯，突出了啤酒花的苦味，入口非常不愉悅，水杯就更可怕了，一點兒香氣都聞不出來。

插播八卦一則，其實明星們也愛喝點小酒呢~~~

像小S就在《康熙來了》中，不止一次說，每天哄小孩入睡後，她必須喝一點才能慰勞這一天的辛勞。

美國演員詹妮弗·勞倫斯則說：我的簽名式香水是紅葡萄酒，我感覺到，它總是從我的肌膚中散發出來，自己聞起來就像一款霞多麗。

陳意涵也在節目中坦言，自己每天都要喝啤酒，皮膚光滑水嫩的她，難道這就是逆齡必殺技？

還有大S也是不斷被大家碰到帶保溫杯，不過裡面裝的是冰鎮香檳喔！這愛喝酒的本性也是暴露無疑了

所以，加哥通過今天希望讓你對杯子了解更多一點，讓你的飲料，變得更好喝。

影響香氣和味道的三個部位

談論一杯飲料好不好喝，我們通常比較在意兩件事情：

香氣（嗅覺）、味道（味覺）

當然溫度、存放條件等也是關鍵因素，但今天聊的是杯子，暫且擱置。

一隻杯子，對酒的香氣和味道的影響，可以歸功於三個部位：杯口、杯身和杯腳， 杯口越小，聚香越強。（如下圖）

先來看看科學家是怎麼解釋的：

2015年3月，日本東京醫科牙科大學的科學家們，搗鼓出了一款厲害的照相機：Sniffer-Camera，也就是「嗅覺照相機」。他們把相機放在酒杯上方，記錄下乙醇氣體分子離開酒杯時的濃度，揮發的不只是酒精，還有酒液中的其他風味（香氣分子），可以此判斷不同杯型聚集香氣的能力。

顏色越紅，氣味分子越聚集，香氣更明顯。

（從左到右：雞尾酒杯、葡萄酒杯、直筒杯）

左邊的雞尾酒杯和右邊的直筒杯，都是敞口，杯緣大，飲料香氣很容易跑掉，所以紅色區域比較分散。

而中間的葡萄酒杯，因為是收口，聚香能力明顯增強（杯口一圈都是乙醇分子），因而也更容易被我們的鼻子聞到。

這種收口設計，啤酒杯和烈酒杯也適用噠～

威士忌啦，白蘭地啦，都有類似設計，杯肚越大，香氣越濃。

加哥用一張圖來解釋

杯肚面積對香氣的影響：

所以，對於香氣特別講究的勃艮第酒，就會使用最大的杯肚（以及收口的酒杯）。除了接觸面大小影響香氣釋放，杯身的形狀，也會影響視覺上對於酒的判斷。

在專業品酒家眼中，氣泡，是判斷口感與外觀的重要因素。顏色偏淺且氣體充足的啤酒和香檳，就要用又細又直的皮爾森杯、小麥酒杯、香檳杯。

看氣泡這件事，可不是鬧著玩兒的。

有無杯腳，你說了算

葡萄酒杯的高腳，可不僅僅是為了好看，一方面是晃杯，另一方面是溫度。那麼，沒腳的杯子存在世界上的意義是什麼？

比腳長的穩啊！

高腳杯好看歸好看，照顧起來也格外需要花心思，不僅易推倒，洗杯子（尤其手洗）一言不合就斷腿，讓人甚是心疼。

無腳杯就不一樣了，踏踏實實地杵在桌上，可讓人省心了！

除去穩定性外，容量的大幅增加，也是一些杯型無腳的原因。往大容量的啤酒杯倒上滿滿一杯，一飲而盡，別提多爽了！

所以說，不同的酒杯形狀，能夠讓香氣處於酒杯內不同的位置，它會影響酒液的流速和酒液到達舌頭的不同位置。

劃重點啦！

影響香氣和味道的三個部位

杯口越小，聚香越強

杯肚越大，香氣越濃

有無杯腳，你說了算

收口小的酒杯 ，酒液流速快，流出時更加有力更細，會直接流向舌頭中後部。

收口較大的酒杯 ，酒液流速較緩慢，剛一入口便導流向舌頭的兩側。而香氣淡雅的葡萄酒，喜歡腹部廣闊的酒杯，因為這樣可以讓香氣更多的停留。

作為一個有態度的飲酒愛好者，買到了好酒，隨隨便便就喝掉，豈不浪費？

好酒還須配好杯！

不信，你拿幾隻杯子做個試驗唄！

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