開個零食店

2012年6月，寧波XX商貿（老婆XX零食，國內零食連鎖前三甲之一）僅僅20來家門店。同年，我作為一個剛畢業的「愣頭青」就職於寧波新XX（國內連鎖零售行業信息化服務商，目前主攻零食、水果行業）。2012年-2015年，3眼時間親眼見證了老婆XX量販零食從20家到500家到輝煌（最關鍵到不是數量，而是在店鋪到質量）。

接觸零食已有5年時間了。一直想著寫點什麼，把這些年在零食看到的寫下來。想寫到東西很多，無奈典型到工科男，對自己對語言組織能力尚有顧慮。前期把內容定位在「開個零食店」相關內容上，後期可能會延伸到經銷商、廠商、品牌商、電商這塊。

剛剛入行的會兒，我把網上能百度到的相關的零食行業的學習文件都翻了個遍，很遺憾幾乎找不到任何乾貨，幾乎找不到任何有價值的學習內容。網上找不到任何實質性店學習，真心想開店的千萬不要被百度里亂七八糟的內容給誤導了（網上大多數內容都是一些搞加盟的公司，為了打廣告招加盟到處灌水發布的沒有質量的文章，這些文章也是胡亂粘貼的）。

那，如果要學習經營零食店，應該從何下手呢？兩個途徑：1、學習便利店，便利店和零食店有太多店共同之處，零食專賣行業是新興行業，但便利店已經發展店非常成熟，噹噹京東都有很多便利店相關店書籍，講商超、便利店零售書都是比較好店參考；2、學習樣板企業，簡單來說就是系統的研究分析樣板企業，取長補短，如來伊份、老婆大人、良品鋪子等等，還有很多企業，做這個之前，我們得先設計好，我的零食店應該是怎麼樣的。

可以帶著這些問題去思考：

1、零食專賣行業，哪些企業做的很成功？各自的優缺點是什麼呢？ ，結合一下自己的實際情況，主要是資金投入和所在城市，想好開哪種類型的店鋪。

2、我是選擇去加盟他們呢，還是自己開？我們暫時假設我們是自己開店。

3、經營一家零食店，從無到有，有哪些準備工作要做？ 把所有影響因素列出來。

4、問題3的所有準備工作中，每一項我們都需要針對性的掌握，把每一項的細節考慮到位。

5、店鋪順利開張了，進入守店階段，之後有哪些主要的管理問題在等著我們？

早期，我自己入行開始開店的時候，基本上也是按照上述這個方法去學習研究的，而且當時考慮的遠遠沒有這麼系統，主要還是靠模仿為主。這屬於事後總結的學習方法，上面提到的5個問題，在今後的文章中，我都會陸陸續續給出答案。同樣的，這個思考方法適用於您想開任何店，水果店、烘焙店等等。

1、零食店是加盟好還是自己開；

2、聊聊模式，大趨勢上：樂大嘴、好想來、良品鋪子、個體聯盟，

3、開店前的警告（零食店很簡單，但是是個細活，需要重視細節）

4、開店成本（各種方式算成本）

5、把店成功開起來，有哪些工作需要做？

--- 選址、裝修、進貨、道具、辦證、開業活動

6、選址（定位，判斷，找店方法）

7、產品（品類、選品、定價、更新）

8、裝修（硬裝，軟裝）

9、陳列

10、開店清單

11、開業活動

12、管店（銷售、收銀、會員、活動、售後、環境）