為什麼網易嚴選琺琅鍋能用100年？

琺琅鍋，是網易嚴選最早的爆款之一。

在網易嚴選微博小編從廚藝小白一步步進階為資深大廚的道路上，青春彈指去，美貌不復存，

腰間肥肉空餘悲，而唯有一口琺琅鍋鋥亮光鮮。

四季輪替，斗轉星移。

春日宜用琺琅鍋溫火慢熬粘牙熱粥配小菜，就一口焦黃鍋貼肥油四溢。

夏日昏昏欲睡，肚中饞蟲不振，熬一鍋雞湯做底，下一碗素麵配蛋。

天寒地凍，方是滋補時節，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，能打牙祭，能補身體。

在烹飪好味的悠長歲月里，擁有一隻琺琅鍋實為懶人必備。一鍋多用的琺琅鍋不僅西餐中餐

樣樣在行，姿色頗美的它，也為沉浸在油鹽醬醋里的庖廚增色。

琺琅鍋健康安全的烹飪方式成為世界五星級酒店和米其林高級廚師們的專業選擇，深受世界

各地烹飪愛好者的喜愛。

丁磊先生就是其中之一，

網易嚴選的琺琅鍋是丁總家中的私物之一，他承諾，嚴選的琺琅鍋能夠百年傳世。

同事們笑稱，人在，鍋在。

人不在，鍋還在。

而當你細細了解這一口樸拙敦實的琺琅鍋，你會知道，丁總所言非虛。

進口馬加力克琺琅，這隻鍋，越久越好用。

區別於市面上的普通琺琅，嚴選採用的馬加力克琺琅為琺琅當中的精品，不僅光澤度比一般琺

琅要高出20個單位，色澤也更細膩飽滿，極耐高溫。

此外，每一口鍋，都有獨一無二的砂模，待鐵漿冷卻，打碎模子，取出鍋具後必須進行3道打

磨工序，直到光滑為止。

合格的鍋具會先上一層透明的琺琅釉，防生鏽釉層能 好地保護鍋具，增強實用性。

再上一層如寶石般顏色絢麗的琺琅，這就是為了藝術的細緻追求了。

同時，它們得歷經抗擊耐磨、強耐酸等多項測試，如此這般內外兼修，品質與顏值兼具的百年

傳世鑄鐵琺琅鍋才會正式跟你見面。

可以說，每個鍋都獨一無二，獨具匠心，經得起時間的一點一滴的打磨。

一口好的琺琅鍋會隨著每次的蒸煮烹飪，在鍋內壁漸漸形成一層緻密油膜。隨著時間的推移，

食物油脂會逐漸滲入琺琅質，形成表面的不粘層，讓琺琅鍋歷久彌新，越久越好用。

就像奢侈皮具一般，經得起歲月的洗禮，才能成為傳世之作。

無油少水烹飪，這隻鍋，綠色健康。

鑄鐵，是學材料的人都公認最好的鍋具材料，它對人體不僅無害，甚至還能補充鐵元素，防止、貧血。

此外，因鑄鐵有良好的導熱、儲熱功能，可以在火溫超過200攝氏度時散發熱量，快速升高鍋

內溫度。琺琅鍋良好的密閉性能夠讓水的沸騰溫度超過100度，高壓鍋的第一檔溫度也就是

108度左右。因此，琺琅鍋完全可以作為微型高壓鍋使用，大大縮短烹飪時間，既節能又環保。

而高壓鍋雖然能夠把食材快速壓得軟爛，但是存在食物營養成分流失等問題。而琺琅鍋，卻依

靠獨有蒸汽循環系統，輕鬆解決了這個問題。在燉煮美食的過程中，只需要在鍋蓋上倒入冷水

或者放置些許冰塊，琺琅鍋內的蒸汽上升遇到蓋內的小凸點時，便會因為溫度下降凝成水珠，

如「雨淋」般均勻地回落到鍋中。如此循環往複，讓食物的營養成分和風味得以保留，最大程度

地保證食材的原有風味。

以中國人的家常菜「紅燒肉」為例，你甚至不用倒入食用油進行烹飪，只需以琺琅鍋的熱度激發

肉體本身的油脂，再以少量的水燜蒸，一碗軟糯香滑，濃油醬赤的紅燒肉，也不是什麼難事。

三大頂級國際標準，這隻鍋，安全放心。

嚴選的琺琅鍋卻做到了依照三大世界頂級認證標準，包括：

德國 LFGB認證，就表示該產品已通過檢測符合眾多德國和歐洲標準，證明不含對人體產生危

害的有毒物質，而正因為LFGB測試的要求嚴於其它國家的測試要求，因此LFGB測試報告在世

界各國享有盛譽。加貼刀叉標誌的產品，在歐洲的消費者心目中更是有著較高的信譽。

另一方面，在國際上，FDA（食品和藥物管理局） 被公認為是世界上最大的食品與藥物管理機

構之一。世界上大多數國家都通過尋求和接受 FDA 的幫助來促進並監控其本國產品的安全。

在中國，因FDA標準較高，因此跟食品有關的產品多以美國FDA為最高準則。

每天不到1分錢，這隻鍋，性價比超高 。

不少人說 「貴是琺琅鍋唯一的缺點」，動輒成千上百的琺琅鍋，有時成為了尋常人家中「傳說中

的廚具」。

網易嚴選尋訪國內鍋具製造商時，在材質、工藝、資歷等多方面進行盲測對比，最終選擇了德國知

名琺琅鍋品牌製造商，也是中國「鑄鐵搪瓷」的國標制定單位。我們採用的丹麥DISA生產線是目

前世界上造型速度最快、自動化程度最高的鑄造生產線，通過改變傳統鑄造方式，實現了自動

化生產，不僅讓鍋具質量更加穩定，更大大降低了生產成本。

以嚴選琺琅鍋平均不到300元的售價來看，即使一日三餐只使用一次，每天的花費也不到1分

錢，可以說完全成為了人人都買得起的性價比之王。

嚴選琺琅鍋足足9斤重，僅為供應商建議價的1/8。

傳承百年中國味，這隻鍋，可以傳世傳家。

據說在歐洲有著這樣的傳統，琺琅鍋經常作為女兒甚至孫女的陪嫁，能用一口從奶奶那一輩繼

承而來的琺琅鍋，往往會成為新娘驕傲的資本。如今，中國的嚴選好鍋，也能用上百年。我們

希望，百年傳世的琺琅鍋，既能伴隨著中國人獨有的廚房美學，變成中國人餐桌文化當中不可

或缺的一份子，也能伴隨著中式美食，代代相傳。

美味的食物總是讓我們相信，生活的困頓終會在胃裡消化，重新變成勇敢面對一切的勇氣和力

量。

希望，這口好鍋，也可以成為你的「傳家之寶」。

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