幫助學生補腦的八類食品

04-18

雞蛋

雞蛋中所含的蛋白質是天然食物中最優良的蛋白質之一。雞蛋富含人體所需要的氨基酸，而蛋黃除富含卵磷脂外，還含有豐富的鈣、磷、鐵以及維生素A、D、B等，適用於腦力工作者食用。高三學生每天可吃1—2個雞蛋來補充腦營養。

豆類及其製品

豆類及其製品是自然界最好的植物蛋白來源。大豆中富含人腦所需的優質蛋白和8種必需的氨基酸，這些物質都有助於增強腦血管的機能。另外，大豆脂肪中含有85.5%的不飽和脂肪酸，其中又以亞麻酸和亞油酸含量最多，它們具有降低人體膽固醇的作用。

動物的腦髓

含有大量的腦磷脂和卵磷脂。其中又以魚腦髓最佳。因為魚腦中魚油含有兩種不飽和脂肪酸：二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(EPA)，這兩種物質對人體大腦細胞，尤其是腦神經傳導和突角的生長發育有著極其重要的作用。

核桃和芝麻

中醫認為，核桃和芝麻有「補五臟，益氣力，強筋骨，健腦髓」的作用。現代研究發現，這兩種物質營養非常豐富，特別是不飽和脂肪酸含量很高。因此，高三學生常吃核桃和芝麻可為大腦提供充足亞油酸、亞麻酸等分子較小的不飽和脂肪酸，以排除血管中的雜質，提高腦的功能。核桃中含有大量的維生素，在緩解高三學生因學習壓力過大造成的神經衰弱、失眠症方面具有良好效果;同時，還可以鬆弛腦神經的緊張狀態，消除大腦疲勞。

桂圓

高三學生在過度用腦後，神經興奮易致失眠。用桂圓(龍眼)肉煮湯喝，可起到安神和安眠的作用;紅棗在滋補、養胃健脾、益血壯神方面的功效，還能幫助高三學生安神和排除學習憂鬱;蜂蜜中有腦細胞所需的能源葡萄糖及果糖;而蜂王漿更是高三學生的補腦佳品，經常飲用可提神補腦，增強腦細胞活力。

菠蘿

菠蘿中富含維生素C和重要的微量元素錳，對提高高三學生的記憶力很有幫助;檸檬可提高高三學生的接受能力，因此，在上課之前不妨喝一杯檸檬汁;香蕉可向大腦提供重要的物質酪氨酸，而酪氨酸可使高三學生精力充沛、注意力集中，並能提高創造能力。

葡萄糖

大腦活動的能量來源主要依靠葡萄糖，要想使葡萄糖發揮應有的作用，就需要有足夠量的維生素B1。大蒜本身並不含大量的維生素B1，但它具有增強維生素B1的作用。因為大蒜可以和維生素B1產生一種叫「蒜胺」的物質，而蒜胺的作用要遠比維生素B1強得多。因此，高三學生適當吃些大蒜，可促進葡萄糖轉變為大腦能量，提高學習效率。

紅糖

紅糖中所含的鈣是糖類中最高的，同時它還含有少量的B族維生素，這些對大腦的發育很有利。如果血液中的葡萄糖少了，高三學生就會感到腦子疲勞，思路不清，記憶力不好。另外，由於高三學生的肝臟貯存的肝糖原不多，不能及時把肝糖原變成葡萄糖，釋放到血液中去，補充血液里被消耗的葡萄糖，所以更容易發生疲勞。因此，高三學生應該多吃些富含B族維生素的食物。