那些食物可以防癌抗癌！

大家好！我是天津腫瘤醫院的疼痛治療科及營養科主任王昆。在往期的（什麼是抗癌食物金字塔？）中帶大家初步了解了什麼是防癌食物金字塔，以及飲食防癌的重要性。今後我將會用幾期的時間帶大家詳細了解一下金字塔中食物的防癌抗癌效果。今天給大家帶來金字塔中第一層的幾種食物：（下圖為防癌食物金字塔）

一、十字花科:（莖甘藍、花菜、甘藍等）

研究證實，經常食用以莖甘藍、花菜、甘藍等為主十字花科蔬菜，可以降低胃癌、肺癌、腸癌、乳腺癌、卵巢癌、直腸癌、膀胱癌與前列腺癌概率。其中富含維生素、礦物質、葉綠素、β-胡蘿蔔素等多種基本營養素，而且含有吲哚、多酚、黃酮及硫配糖體等特殊植物化學成分，具有防癌抗癌的作用。十字花科的烹調適宜直接快炒5min的方式，可以最大化的保存蔬菜中的抗癌成分。

二、燕麥：

燕麥：富含纖維可以排除致癌物，主要防癌成分：膳食纖維、木質素、維生素E和多酚。食用燕麥能減緩胃排空食物速度，使人體緩慢吸收葡萄糖，減慢飯後血糖上升速度。另外對糖尿病患者也有不錯的降糖功效。

三、漿果：（草莓、藍莓等）

以草莓、藍莓為主的水果稱為漿果類，這類水果富含防癌抗癌成分，如花青素、鞣花酸、青花素、維生素C、維生素P、鐵、多酚、單寧、果膠。漿果類水果顏色艷麗，主要來自於多酚，其中的花青素為天然抗氧化劑，能促進眼睛健康、抑制癌細胞的生長。這類食物有藍莓、蔓越莓、覆盆子、草莓等。

四、茼蒿：

茼蒿又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜。其含有胡蘿蔔素、VA、鉀，鈉、蛋白質、脂肪、糖類和纖維素等成分。茼蒿中的痕量硒具有調節機體免疫功能，抑制肝癌、肺癌及皮膚癌症等功效。除此之外茼蒿含有精油以及膽鹼等物質，對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退和習慣性便秘等均有裨益。茼蒿還可治療慢性腸胃炎和習慣性便秘。

五、茄科植物（茄子、西紅柿、辣椒等）

茄科植物富含β-胡蘿蔔素、B組維生素、維生素C、維生素K、維生素P、番茄紅素等植物化學物，有防癌抗癌活性。茄子中特有龍葵鹼能抑制癌細胞增殖，有抗癌功效，還可以使消化液分泌增加，增強消化道運動，對防治胃癌有一定的療效。西紅柿內富含番茄紅素，清除體內自由基，預防心血管疾病及多種癌症。研究表明，體內番茄紅素值低的人，患癌症風險比體內番茄紅素高的人高3倍。辣椒中含辣椒素能防止細胞氧化，並加速人體新陳代謝，阻止細胞癌變過程，而且其強烈的香辣味能刺激唾液和胃液分泌，增加食慾。這些都是非常常見的蔬菜，抗癌明星。此外研究發現，希臘語克利特島居民長期大量食用茄子、番茄、彩椒和辣椒等蔬菜，該地的心臟病與癌症發病率明顯低於歐美其他國家。

以上就是今天我為大家介紹的五種防癌抗癌的食物，未來我會用更多的篇幅為大家詳解更多防癌抗癌食物！