咖喱牛腩駕到！哪道菜敢說自己比它更下飯？

- 咖 喱 牛 腩 -

Beef Curry

• 從泰國回來後咖喱菜一直是我的最愛，尤其是咖喱牛腩，即使是每次信誓旦旦要減肥並立下絕對不吃米飯的鐵則，只要有一份咖喱牛腩，就知道這頓吃三碗飯都停不下來...每當一鍋香噴噴的咖喱牛腩做好時，所有人都會從屋子裡的各個角落尋味而至，滑嫩的牛腩上流淌著濃厚的咖喱汁，土豆和胡蘿蔔完美的吸收了牛腩的滋與味，不僅自帶著蔬菜的香氣還混合著牛腩的醇鮮！蓋在米飯上，一口牛腩咖喱蓋飯下肚，滿口的幸福！

• 只要是你喜歡吃的蔬菜，都可以加進去，扔一塊神奇的咖喱塊，立馬一盤米飯殺手就誕生了！

- 難度 Difficulty -

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中級

- 時間 Time -

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80分鐘

- 食材 Ingredients -

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牛腩 1大塊

咖喱塊 4塊

洋蔥 1個

胡蘿蔔 1根

土豆 1個

雞湯 1碗

- 小貼士 Tips -

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1. 牛腩不容易爛，燜煮的時候可以放一些干山楂，牛腩會更加酥爛。

2. 牛腩一定是冷水焯水，牛肉血水比較多，所以需要煮3分鐘，把肉中的血污煮出來，整個過程不能蓋鍋蓋。

3. 可以按個人口味添加喜歡吃的蔬菜一起燜煮，不過要注意不易熟的蔬菜先放，易熟的後放。

4. 冷水浸泡土豆，防止土豆表面氧化變黑。

- 做法 Steps -

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1. 胡蘿蔔、土豆洗凈去皮切滾刀塊

2. 切好的土豆冷水浸泡

3. 洋蔥去皮切菱形塊

4. 牛腩洗凈切塊

5. 牛腩冷水焯水並瀝干備用

6. 熱鍋倒油，將洋蔥倒入鍋中翻炒至變軟，再倒入胡蘿蔔、土豆翻炒片刻

7. 倒入焯過水的牛腩翻炒

8. 倒入一碗雞湯，再倒熱水沒過食材

10. 轉小火蓋鍋蓋燜1小時

11. 讓人口水飛濺的超美味咖喱牛腩出鍋啦！

減肥什麼的都一邊去！

" Bon Appétit! "

一起體會生活的美好

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